Ebook Cocino con Chefs volumen 5: Recetas tradicionales y gourmet

El volumen 5 del eBook Cocino con Chefs destaca por su riqueza cultural y gastronómica, con recetas que viajan entre el Mediterráneo y Latinoamérica. Desde Formentera y Menorca hasta Veracruz, esta edición reúne platos que respetan el producto local y celebran la tradición, como el ceviche de tegogolos de Chayo, la lubina curada con berza de Sergio Bastard o el frito de bogavante con caviar del restaurante Sol Cala Saona. La variedad de ingredientes y estilos refleja una cocina honesta y de raíz, con identidad propia en cada propuesta.

En este volumen 5 del ebook Cocino con Chefs participan tanto chefs reconocidos como Silvia Anglada o Carles Abellán, como voces más caseras y cercanas como Paco Becerro (futurobloguero), aportando una mirada más personal con recetas como sus albóndigas a la jardinera. El resultado es un recetario diverso y accesible, que combina técnica, emoción y cultura, ofreciendo una experiencia culinaria que conecta territorios y tradiciones con sabor auténtico.

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Ebook Cocino con Chefs volumen 5

Cocino con Chefs es una iniciativa editorial en formato eBook impulsada por Celeste García de la Banda, nacida de su amor por la cocina y el profundo respeto hacia quienes la hacen posible. Inspirada por su historia familiar en la restauración —sus abuelos regentaron varios restaurantes en Madrid—, cada entrega se convierte en un homenaje íntimo y profesional al trabajo y la emoción que hay detrás de cada receta.

Con una mirada abierta tanto a lo local como a lo global, el proyecto busca acercar la gastronomía a todos los públicos, destacando la figura del chef, la calidad del producto y el valor de la técnica. La propuesta se complementa con colaboraciones con marcas, una creciente proyección editorial y presencia en medios, consolidándose como un puente entre el talento culinario y los amantes de la buena mesa.

¿Quiénes son los cocineros y cocineras elegidos?

Cocino con Chefs es el reflejo del viaje culinario de Celeste García de la Banda, quien ha compartido experiencias con grandes figuras de la gastronomía nacional e internacional, recogiendo no solo técnicas, sino también historias y emociones. Fruto de este recorrido, la colección suma ya más de cinco ebooks temáticos que rinden homenaje a la cocina con identidad, desde ediciones dedicadas a mujeres chefs hasta propuestas centradas en productos únicos como el pescado salvaje de Alaska o territorios con alma gastronómica como Formentera.

• Paco Becerro, futurobloguero

Paco Becerro, conocido en el mundo gastronómico como futurobloguero, es un apasionado de la cocina casera y cercana, que ha sabido ganarse un lugar como referente entre los amantes de la buena mesa. Su receta de albóndigas a la jardinera refleja ese estilo accesible y sabroso que conecta con la tradición, utilizando ingredientes sencillos y técnicas clásicas.

• Guillermo Aguilar, chef del restaurante Arroz & Roll

Guillermo Aguilar destaca por su capacidad de reinterpretar el arroz desde una perspectiva contemporánea y desenfadada. Su plato de Arroz Ibérico es un ejemplo de esa cocina creativa y sabrosa, en la que combina la tradición arrocera con los intensos sabores del cerdo ibérico, logrando un equilibrio entre técnica, producto y modernidad que define la esencia de su propuesta gastronómica.

• Chayo, cocinera del Rancho Amayaga en Catemaco, Veracruz, México

Chayo, cocinera del Rancho Amayaga en Catemaco, Veracruz, representa la autenticidad de la cocina tradicional mexicana, especialmente de la región de Veracruz. Su ceviche de tegogolos, un plato elaborado con pequeños caracoles de agua dulce típicos de la zona, refleja el respeto por los ingredientes locales y las técnicas ancestrales que pasan de generación en generación.

 

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• Carles Abellán, chef del restaurante Casa Natalia en Formentera

Carles Abellán, al frente del restaurante Casa Natalia en Formentera, destaca por su cocina mediterránea fresca y creativa, que apuesta por productos locales y de temporada. Su ceviche de sirvia refleja ese compromiso con la calidad y la sencillez, ofreciendo un plato ligero y lleno de sabor que combina técnicas contemporáneas con ingredientes autóctonos.

• Juan Diego Craywinckel, chef del restaurante El Gecko Beach Club en Formentera

Juan Diego Craywinckel es conocido por su enfoque en la cocina mediterránea tradicional con un toque moderno. Su espeto de sardinas es un claro reflejo de su respeto por la técnica clásica y los productos frescos del mar, ofreciendo un plato sencillo pero lleno de sabor que evoca la esencia costera y la atmósfera relajada de la isla.

• Restaurante Sol Cala Saona en Formentera

El restaurante Sol Cala Saona, ubicado en Formentera, ofrece una propuesta gastronómica que combina la riqueza del mar Mediterráneo con toques de sofisticación. Su plato de frito de bogavante con caviar destaca por la frescura y calidad de sus ingredientes, donde la intensidad del bogavante se equilibra con el lujo del caviar, creando una experiencia culinaria elegante y llena de matices.

• Sergio Bastard, chef del restaurante La Casona del Judío en Santander

Sergio Bastard destaca por su cocina creativa y de raíz cántabra, que combina tradición e innovación. Su lubina curada con berza refleja su compromiso con el producto local y la técnica precisa, logrando un plato fresco y equilibrado que realza los sabores del mar y la tierra en perfecta armonía.

• Martina Cacheiro Alonso, chef del restaurante Casbah en Formentera

Martina Cacheiro Alonso destaca por su dedicación a preservar y reinterpretar la gastronomía local con un toque moderno. Sus orelletas, un dulce tradicional típico de las Islas Baleares, son una muestra de su habilidad para combinar tradición y creatividad, ofreciendo un postre que mantiene la esencia artesanal a la vez que sorprende por su delicadeza y sabor auténtico.

• Silvia Anglada, chef del restaurante Es Tast de Na Silvia en Menorca

Silvia Anglada se caracteriza por su cocina cercana y auténtica, donde los sabores tradicionales se combinan con toques personales y productos locales. Su picaña con alcaparras es un claro ejemplo de su estilo, un plato sabroso y bien equilibrado que realza la calidad de la carne y el carácter mediterráneo de los ingredientes.

• Chayo, cocinera del Rancho Amayaga en Catemaco, Veracruz, México

Chayo representa la esencia de la cocina tradicional mexicana con recetas que transmiten la cultura y los sabores de su región. Sus sopes con chorizo son un claro ejemplo de su maestría en platos caseros, combinando ingredientes sencillos con técnicas ancestrales para ofrecer un bocado lleno de sabor y autenticidad que refleja la riqueza gastronómica de Veracruz.

Este ebook Cocino con Chefs volumen 5 surge de la espontaneidad, de la necesidad de recoger el talento de los cocineros y cocineras que han participado y busca poner en valor todo lo que pasa alrededor de un plato.