Los espaguetis de calabacín con salmón marinado es una de las recetas más fáciles y rápidas que hay. Son muchos los platos saludables que se pueden preparar con los calabacettis, como con langostinos.
En la actualidad, la meta es elaborar más recetas con vegetales y frutas y así motivar el cambio hacia estilos de vida más sanos, donde se tome conciencia de la sostenibilidad y del respeto del medio ambiente.
LOS ESPAGUETIS DE CALABACÍN
Índice de Contenidos
Calabacettis es un término informal que se usa para los espaguetis de calabacín, un producto que ofrece una alternativa saludable a los espaguetis tradicionales, hechos con harinas. El motivo es que aportan una cantidad de vitaminas y minerales considerable, y son ideales como acompañamiento de platos de todo tipo de proteínas.
RECETA DE ESPAGUETIS DE CALABACÍN
Para la receta de espaguetis de calabacín con salmón marinado, he utilizado una combinación de verduras frescas y especias que aportan textura y sabor al ingrediente principal que son los calabacettis.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 1 envase de espaguetis de calabacín de Florette
- 2 lomos de salmón de Alaska Seafood
- 1/2 zanahoria pelada y cortada en trozos grandes de La Colmena Dice Sí!
- 200 g de calabaza pelada y cortada en trozos grandes de Hipercor
- 1/2 aguacate pelado del Mercado de Chamartín
- 1/2 limón del Mercado de Chamartín
- 1 poco de cilantro fresco del Mercado de Chamartín
- 1 pizca de sal, de pimienta negra, de curry, de ajo en polvo y de jengibre
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de D.O.Priego de Córdoba
- 2 cucharadas de salsa de soja de Oriental Market
ELABORACIÓN DE LOS ESPAGUETIS DE CALABACÍN
- Para hacer los espaguetis de calabacín, primero, cocer la calabaza y la zanahoria hasta que ablanden, unos 15 minutos.
- Escurrir las verduras y poner en un bol, luego, añadir 1 cucharadas de AOVE, sal, pimienta y curry. Con la ayuda de un tenedor o similar, aplastar para hacer un puré rústico.
- Para la salsa de aguacate, aplastar el aguacate y añadir sal, una cucharadita de zumo de limón, cilantro, ajo en polvo y 1 cucharada de AOVE.
- Sacar los espaguetis de calabacín del envase y saltear 3-5 minutos con 2 cucharadas de AOVE. Reservar.
- Marinar el salmón en un bol con 3 cucharadas de AOVE, soja, un poco de jengibre y de pimienta durante 10 minutos.
- En una sartén caliente colocar 1 hoja de papel de horno, poner encima los lomos de salmón y cocinar a la plancha. Mejor que quede poco hecho por dentro.
- Para servir, colocar una cama con el puré. Poner encima el lomo de salmón. En un lado los espaguetis de calabacín y en el otro la salsa de aguacate.
- Decorar con especias y un poco de AOVE.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Cuanto más se deje marinando el salmón, más sabor.
- Se pueden usar verduras de otras recetas, como coliflor, brócoli, etc.
- Los espaguetis de calabacín deben estar poco hechos.
- Para eliminar los grumos en el puré se puede pasar por un robot de cocina.
- La receta marida con una copa de cava de Tutum Ba.
Esta receta es apta para muchos estilos de alimentación, además de para ciertas intolerancias que son muy comunes ahora, ya que no contiene gluten, ni lactosa, ni huevo. Por otra parte, es ideal como receta de aprovechamiento.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste. Me apasiona la gastronomía: producto, experiencias, recetas, restaurantes y viajes gastronómicos.
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Es una receta muy saludable, yo nunca he probado espaguetis de calabacín, Tendre que probarlo.
Pues si Andrés, además se prepara en un momento y admite cualquier ingrediente o acompañamiento.
Un abrazo
Me parece un plato estupendo. Una combinación muy sana y rica que tengo que hacer.
Pues si, no dudes en hacerlo. El resultado te va a encantar!!
Alguna vez he preparado calabacetis y nos han gustado mucho, además de ser un plato saludable y ligero para combatir los excesos de estos días, Feliz Año Nuevo!!!!
Feliz año Sofía, nos van a venir bien recetas saludables después de tantas fiestas! Un abrazo
Paula, me parece una receta muy TOP! Soy muy fan del salmón en todas sus variantes, el toque del marinado es increíble. No he hecho nunca calabacín de este modo pero voy a probar!
Un abrazo
Hola Irene!! En serio??? No has hecho espirales de calabacín? Pues es rapidísimo, mucho más que cocer pasta, pero les puedes hacer las mismas salsas que a tus platos de pasta preferidos. Un resultado riquísimo y sano!! Anímate.
El salmon marinado me chifla y combinarlo con spaghetti de calabacín lo convierte en platazo. La próxima lo preparo así q ver si triunfa con los enanos
Seguro que si Marta. Además visualmente es apetecible, es un plato muy colorido. Espero que les guste. Un abrazo.
En casa también hacemos spaguetti de calabacín, pero con salmón nunca. Tomo nota de la receta porque nos gusta muchísimo el salmón
Me alegro que te haya gustado. Yo también hago mucho los calabacettis como plato único, por ejemplo con salsa de tomate, albahaca y gambas.
Tienen infinitas posibilidades. Un abrazo.
Me has dejado roto con lo de los calabacettis!! 🙂
Es una receta sana y saludable. A mi que me encanta el salmón y el calabacín…
La primera vez que escuché lo de calabacettis pensaba que me estaban tomando el pelo! Jajaja. Si, me pasa igual, el salmón me chifla y este acompañamiento le queda genial. Un abrazo
¡buenísima! me encanta esta receta. Va a ser una de mis primeras opciones tras el final de las navidades 🙂
Pues quiero ver fotos!!! Seguro que te sale buenísima. Lo guay es darle un toque personal. Me alegro que te haya gustado!!
Una receta muy apropiada y saludable para compensar los excesos que hacemos estos días navideños.
Muchas gracias Paula. Un abrazo
José
Totalmente, estos días aunque nos lo propongamos, se hacen excesos, por eso introducir algún dia platos ligeros y saludables es necesario. Un abrazo
Una receta de lujo para estos días que quieres comer sanote pero sin renunciar al sabor. Gracias por compartir estas maravillas!
Pues si, no todo tiene que ser súper elaborado y copioso, a veces lo más sencillo es lo mejor. Un abrazo Pilar
He puesto los calabacines así cortados en varias presentaciones y me encantan. Esta receta me gusta especialmente, porque además el salmón me gusta mucho.
A mi me pasa igual, adoro el salmón y la combinación con aguacate, calabaza y especias está delicioso. Un abrazo Chary.
Me ha encantado eso de los calabacettis eso quiere decir que ya es un producto que se hace mucho! Feliz domingo
Hola Michelle! Yo creo que sí, que cada vez más gente conoce esta forma de comer calabacín. Es divertido, fácil de preparar, sanísimos y están deliciosos con cualquier salsa y de acompañamiento. Un abrazo
Yo suelo utilizar bastante los espaguetis de calabacín, y quedan genial, como dices, tanto con carne como pescado. Muchas gracias por tu receta,
Gracias Carol, son una verdura súper versátil y esí en espaguetis dan mucho juego. Un abrazo!
Qué receta más sana y rica!
La verdad es que esos espaguetis son geniales para los peques y los no tan peques!
Claro que sí David, yo me los hago mucho incluso con salsa y queso rallado y me encantan! Felices Fiestas.
Que buena idea para intentar que los niños coman algo de verdura.
Es una manera divertida de tomar calabacín, a todos nos gustan los espeguetis y aunque obviamente no es lo mismo, quedan buenísimos! Un abrazo
Una receta muy rica, sencilla y saludable. Me gusta mucho el toque de color que tiene y la mezcla de especias, además, sirve para bathcooking semanal.
Totalmente de acuerdo, el toque cítrico y del cilantro, se equilibra con el dulzor de la miel en el marinado. Está buenísimo y para estas fechas vienen bien recetas ligeras!! Un abrazo Celeste.
Me encanta, me parece una receta super sana y muy rica
Así es, además se hace fácilmente. Una manera divertida de comer verdura! Un abrazo Amanda.