El desayuno es la primera comida del día y qué mejor manera de empezarlo que con un parfait de yogur al que añadirle los toppings que más gusten como algunas frutas frescas, semillas o frutos secos.
Des-ayunar significar dejar de ayunar, es decir “dar de comer” al cuerpo, por este motivo es importante saber qué se elige para para nutrir al cuerpo. Entre las opciones saludables, lo más recomendable son los cereales integrales, frutas con fibra y algunas proteínas.
El parfait de yogur
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El parfait, que en francés significa “perfecto”, tiene sus raíces en la Francia del siglo XIX, cuando era similar a un helado, en cambio ha evolucionado y se ha convertido en un mix de yogur con otros ingredientes.
La clave está en la preparación de las capas, para ello, lo ideal es comenzar con una capa de yogur cremoso, seguida de semillas o cereales, así varias veces y luego, terminar con las frutas frescas que se hayan elegido.
Receta de parfait de yogur
Esta receta parfait está hecha con un yogur de coco pero se puede hacer con una yogur de vaca, griego o sin lactosa, incluso con otro vegetal que sea del agrado del comensal. El motivo es que así es apto para las personas con intolerancia.
Las semillas de chía, originarias de México, son ricas en ácidos grasos omega-3, fibras y proteínas. Estas semillas ofrecen una sensación de saciedad prolongada, además de promover la salud digestiva y cardiovascular.
Ingredientes para 1 persona
- 1 taza de yogur de coco o bebida de almendras
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1/2 taza de granola
- 1 mix de frutas frescas al gusto (fresas, arándanos, etc.)
Elaboración del parfait de yogur
- En un vaso, mezclar el yogur con las semillas de chía.
- Dejar reposar la mezcla durante al menos 20 minutos o toda la noche en el refrigerador.
- Cuando esté listo para servir, añadir una capa de granola sobre el yogur.
- Completar con una capa de frutas frescas.
Trucos y consejos
- Para un toque extra de sabor y nutrición, incorporar miel y una pizca de canela.
- La chía debe hidratarse, así que conviene hacer la mezcla la noche anterior.
- Los ingredientes se pueden modificar al gusto, por ejemplo, hacerlo sólo con granola.
- Hay muchas recetas que se pueden ordenar por menús semanales.
El parfait de yogur es más que una receta, es una invitación a la creatividad. Cada capa es una oportunidad para personalizar y experimentar con sabores y texturas. Con cada versión única, por eso este plato se reinventa con cada persona.
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