El porridge es un desayuno tradicional que consiste en avena cocida en agua o leche hasta obtener una consistencia espesa y cremosa y que se puede acompañar con distintos toppings como almendras, frutas frescas o crema de frutos secos.
Parece que el origen del porridge está en los desayunos escoceses, ya que la avena era uno de los cereales cuyo cultivo era relativamente sencillo, así como el almacenamiento y su posterior uso alimenticio.
El porridge de quinoa con almendras
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Hay muchas recetas de porridge, generalmente se prepara una papilla con avena y un líquido, que suele ser bebida vegetal o leche, así mismo se añaden frutas como el coco y el kiwi y frutos secos como almendras o nueces, entre otras.
El porridge se consume principalmente durante el desayuno, aunque también puede servirse como una merienda saludable. Debido a su versatilidad, es ideal para quienes buscan una comida nutritiva y energética que los mantenga saciados durante la mañana.
Receta de porridge de quinoa con almendras
Esta receta de porridge de quinoa con almendras es apta para las personas que se han intolerantes a la lactosa, ya que en vez de usar leche de vaca se sustituye por agua y bebida vegetal de coco. Si se quisiera podría cambia la quinoa por otro cereal, como por ejemplo la avena o mijo.
La quinoa es una fuente completa de proteínas y fibra, mientras que las almendras aportan grasas saludables y antioxidantes.
Ingredientes para 2 personas
- 1 taza de quinoa enjuagada
- 2 tazas de bebida de almendra (u otra leche)
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1 cucharada de miel o sirope de dátil
- 1 taza de frutas frescas para servir
Elaboración de porridge de quinoa con almendras
- Para hacer esta receta de porridge de quinoa con almendras, llevar la bebida de almendra a ebullición.
- Añadir la quinoa y reducir el fuego para que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cuando la quinoa esté suave y cremosa, añadir la canela y la miel y mezclar bien.
- Servir el porridge caliente en cuencos, decorar con almendras picadas y añadir frutas frescas encima.
Trucos y consejos
- Enjuagar bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar la saponina, una sustancia natural que puede darle un sabor amargo.
- Tostar ligeramente las almendras en una sartén seca antes de agregarlas al porridge, realza su sabor y añade un toque crujiente.
- Preparar una gran cantidad de quinoa con antelación y guardar en el frigorífico. Esto permitirá preparar tu porridge rápidamente en las mañanas ocupadas.
El porridge de quinoa con almendras es una receta que mezcla el clásico concepto del desayuno con los sabores tropicales, aportando un perfil aromático y nutritivo que es difícil de resistir. Es perfecto para las personas que buscan empezar el día con una comida reconfortante, saludable y llena de energía.
