La frittata es un plato tradicional italiano similar a una tortilla francesa o un omelette, se pueden añadir diferentes ingredientes como espárragos, queso, hierbas, etc. Se diferencia de la omelette en que es más gruesa y robusta.
La frittata tiene sus raíces en la cocina italiana y se remonta a tiempos antiguos. Originalmente, se utilizaba como una forma ingeniosa de aprovechar sobras de comida, especialmente de verduras y carnes, mezclándolas con huevos y cocinándolas todo junto
La frittata de espárragos y champiñones
Índice de Contenidos
Hay muchas recetas de frittata, ya sea con verduras variadas como los espárragos, champiñones, o bien con una selección de patata y cebolla, como ocurre con la receta de la tortilla de patata, también llamada tortilla española.
La frittata se consume tradicionalmente como plato principal en Italia, tanto en almuerzos como en cenas, pero también es una opción para un desayuno saludable. Es especialmente popular como comida rápida y versátil que se puede servir caliente o a temperatura ambiente
Receta de frittata de espárragos y champiñones
Esta receta de frittata está hecha con una selección de verduras pero se puede modificar al gusto o incluso, se puede elaborar con los ingredientes que se vayan quedando en el frigorífico de otras recetas, siendo perfecta para el aprovechamiento.
Los huevos, ingrediente principal de la receta, son una fuente de proteína animal muy interesante, no sólo por su precio si no porque se encuentran en todos los mercados. Además, contienen colina, un nutriente esencial para la función hepática, el desarrollo del cerebro, la función nerviosa, el metabolismo y el transporte de nutrientes.
Ingredientes para 2 personas
- 6 huevos
- 1 taza de espárragos en trozos
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal y pimienta
Elaboración de frittata de espárragos y champiñones
- Para hacer esta receta de frittata con espárragos y champiñones, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los espárragos y los champiñones hasta que estén tiernos.
- En un bol, batir los huevos con sal y pimienta. Añadir el queso parmesano rallado.
- Verter los huevos batidos sobre las verduras en la sartén y cocinar a fuego medio hasta que los bordes comiencen a cuajar.
- Colocar la sartén en el horno y cocinar durante 10-15 minutos hasta que la frittata esté firme.
- Cortar en porciones y servir caliente.
Trucos y consejos
- Añadir un chorrito de leche a los huevos para una textura más esponjosa.
- Usar una sartén apta para horno para que no se rompa la frittata.
- Las hortalizas utilizadas se pueden modificar y añadir otro relleno.
La frittata de espárragos y champiñones es una muy buena opción para el desayuno que aporta nutrientes esenciales con un toque de sabor italiano.
