El porridge, ya sea de manzana o de otra fruta, es un desayuno que proporciona un aporte de una energía sostenida. El motivo es que la avena es un cereal muy nutritivo y tiene las propiedades de los hidratos de carbono complejos, es decir, se absorbe lentamente.
Parece que el origen del porridge está en los desayunos escoceses, ya que la avena era uno de los cereales cuyo cultivo era relativamente sencillo, así como el almacenamiento y su posterior uso alimenticio.
El porridge de canela y manzana
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Hay muchas recetas de porridge, generalmente se prepara una papilla con avena y un líquido, que suele ser bebida vegetal o leche, así mismo se añaden frutas como la manzana, el kiwi, coco y plátano, entre otras. También se puede aromatizar con especias como la canela, cúrcuma ente otras muchas.
Esta receta que se puede degustar como desayuno, merienda o snack saludable, tiene su origen en Escocia. Sin embargo, desde entonces hasta ahora ha evolucionado mucho, gracias a la sustitución de ciertos alimentos como la leche de vaca por bebida de vegetal de almendras o de coco.
Receta de porridge de canela y manzana
Esta receta de porridge de manzana y canela, es apta para las personas que se han intolerantes a la lactosa, ya que en vez de usar leche de vaca se sustituye por agua y bebida vegetal de coco. Si se quisiera podría cambia la avena por quinoa, siendo apta para celiacos.
A nivel nutricional es un plato que aporta gran energía, ya que como ingrediente principal predomina la avena. La avena es un cereal rico en fibra que ayuda a mejorar la digestión y proporciona una sensación de saciedad duradera.
Ingredietes para 2 personas
- 1 taza de avena integral
- 2 tazas de leche (puede ser leche de vaca o cualquier leche vegetal)
- 1 manzana grande pelada y cortada en cubos pequeños
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharada de miel o sirope de dátil
- Un puñado de nueces picadas
Elaboración de porridge de canela y manzana
- Para hacer esta receta de porridge de canela y manzana, mezclar la avena y la leche. Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir.
- Incorporar los cubos de manzana y la canela en polvo. Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la manzana esté blanda y la avena cremosa.
- Retirar del fuego y agregar miel o sirope de arce al gusto.
- Servir caliente y espolvorear con nueces picadas si lo desea.
Trucos y consejos
- Para otra textura, caramelizar la manzana en una sartén con un poco de miel.
- Remojar la avena durante la noche para reducir el tiempo de cocción y obtener una textura más suave.
- Decorar con frutos secos o crema de frutos secos.
El porridge de canela y manzana una receta que mezcla el clásico concepto del desayuno con los sabores de la fruta, aportando un perfil aromático y nutritivo que es difícil de resistir. Es perfecto para las personas que buscan empezar el día con una comida reconfortante, saludable y llena de energía.
