El porridge, ya sea de coco o de otra fruta tropical, es un desayuno que proporciona un aporte de una energía sostenida. El motivo es que la avena es un cereal muy nutritivo y tiene las propiedades de los hidratos de carbono complejos, es decir, se absorbe lentamente.
Parece que el origen del porridge está en los desayunos escoceses, ya que la avena era uno de los cereales cuyo cultivo era relativamente sencillo, así como el almacenamiento y su posterior uso alimenticio.
El porridge de coco y kiwi
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Hay muchas recetas de porridge, generalmente se prepara una papilla con avena y un líquido, que suele ser bebida vegetal o leche, así mismo se añaden frutas como el coco, el kiwi, manzana y plátano, entre otras.
Esta receta que se puede degustar como desayuno, merienda o snack saludable, tiene su origen en Escocia. Sin embargo, desde entonces hasta ahora ha evolucionado mucho, gracias a la sustitución de ciertos alimentos como la leche de vaca por bebida de vegetal de almendras o de coco.
Receta de porridge de coco y kiwi
Esta receta de porridge de coco y kiwi es apta para las personas que se han intolerantes a la lactosa, ya que en vez de usar leche de vaca se sustituye por agua y bebida vegetal de coco. Si se quisiera podría cambia la avena por quinoa, siendo apta para celiacos.
A nivel nutricional es un plato que aporta gran energía, ya que como ingrediente principal predomina la avena. La avena es un cereal rico en fibra que ayuda a mejorar la digestión y proporciona una sensación de saciedad duradera.
Ingredientes para 2 personas
- 1 taza de avena
- 1 taza de bebida de coco
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de kiwi
- 2 cucharadas de miel o al gusto
Elaboración de porridge de coco y kiwi
- Para hacer esta receta de porridge de coco, en una olla, combinar la avena, la leche de coco y el agua.
- Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva suavemente.
- Reducir el fuego y cocinar hasta que la avena esté suave y cremosa.
- Incorporar la kiwi y cocinar por unos minutos más.
- Servir caliente con un chorrito de miel por encima.
Trucos y consejos
- Agregar canela o extracto de vainilla para potenciar los sabores.
- Para otra textura, caramelizar la kiwi en una sartén con un poco de miel.
- Remojar la avena durante la noche para reducir el tiempo de cocción y obtener una textura más suave.
- Decorar con frutos secos o crema de frutos secos.
El porridge de coco y kiwi es una receta que mezcla el clásico concepto del desayuno con los sabores tropicales, aportando un perfil aromático y nutritivo que es difícil de resistir. Es perfecto para las personas que buscan empezar el día con una comida reconfortante, saludable y llena de energía.
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