RECETA DE POLLO CON SALSA PERI-PERI EMPLATADO

RECETA DE POLLO CON SALSA PERI-PERI

Esta receta de pollo con salsa peri-peri (o piri-piri, como también es conocida) es solo apta para valientes y amantes del picante. La idea de esta receta viene inspirada en la del restaurante Nando’s, un restaurante de fama mundial con raíces portuguesas y sudafricanas.

Este restaurante es conocido como “el McDonalds portugués” y tiene su origen en el barrio de Rosettenville, donde miles de portugueses, huidos de Mozambique tras la independencia o emigrados de la isla de Madeira y otros lugares de Portugal, crearon la “pequeña Lisboa” de Sudáfrica, y su receta estrella es el pollo con salsa peri-peri.

RECETA DE SALSA PERI-PERI

En esta receta la gran protagonista es la salsa peri-peri, que marida estupendamente con el pollo. Esta salsa se incorporó a la cocina portuguesa, a través de sus colonias africanas. El piri piri, pili-pili, peri-peri o peli-peli, es una variedad de chile muy picante que se utiliza en la cocina africana.

El piri-piri molido se vende a menudo como cayena en polvo muy picante.

Como guarnición para compensar el picante, he usado arroz de Jatiluwih, traído directamente de Indonesia. ¿Sabías que este arroz procede de las terrazas que están reconocidas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO? Y no me extraña nada, ya que son de una belleza espectacular.

 

INGREDIENTES

  • 1 pimiento rojo italiano de Carrefour Bio
  • Zumo de dos limones de Carrefour Bio
  • 12 gr de vinagre de manzana (1 tbsp)
  • 3 chiles frescos (se pueden poner menos si se desea menos picante)
  • 12 gr de sal (1 tbsp)
  • 24 gr de ajo en polvo (2 tbsp)
  • 36 gr de pimentón picante Las Hermanas (3 tbsp)
  • 192 gr de AOVE (16 tbsp)
  • 4 contramuslos de pollo
  • Arroz de Jatiluwih

ELABORACIÓN

  1. Para realizar la receta de pollo con salsa peri-peri empezar preparando la salsa. Añadir en el vaso de la Thermomix o en un vaso de batidora el pimiento italiano, el zumo de dos limones, el vinagre de manzana, los chiles, la sal, el ajo en polvo, el pimentón y el aceite. Batir todo durante 3 minutos, velocidad 7.
  2. En una fuente poner los contramuslos de pollo y cubrir con la salsa. Dejar marinar al menos 30 minutos.
  3. Mientras marida el pollo, hervir el arroz, que va a ser la guarnición.
  4. Calentar una sartén con un poco de AOVE y hacer los contramuslos a la plancha. Ir añadiendo más salsa a la sartén si se desea, para que reduzca.

 

¿Qué te ha parecido esta receta de pollo con salsa peri-peri? ¿Eres de l@s valientes que se va a atrever a probarla? He de confesarte que para mi gusto me quedó demasiado picante, pero en casa nos encanta.

 

Esta salsa marida también estupendamente con pescados y carnes. Si no eres muy aficionad@ al picante, te dejo otras recetas como un bacalao con tomate. Y si quieres conocer más de la gastronomía lusa no te pierdas Madere.

Nos vemos el domingo que viene, pasa buena semana. 🙂

29 Comentarios
  • Las recetas de Carol
    Publicado a las 04:43h, 15 octubre Responder

    Se lo voy a comentar a mi hijo que este tipo de salsas le gustan.
    Gracias 😀

    • iris_fogones
      Publicado a las 11:29h, 15 octubre Responder

      ¡Ya me contarás si le gusta!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • elblogdeceleste
    Publicado a las 18:51h, 14 octubre Responder

    Quiero que me hagas esa salsa, por fi, ¡amo el picante!

  • Ydondecomemos
    Publicado a las 16:56h, 12 octubre Responder

    Amo el picante!!!! Deseando probar esta receta!!!!

    • iris_fogones
      Publicado a las 11:30h, 15 octubre Responder

      ¡Cuéntame si finalmente la haces!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Luli
    Publicado a las 18:22h, 08 octubre Responder

    Cada vez soy más tolerante al picante, así que me voy a animar con esta receta 😉

    • iris_fogones
      Publicado a las 15:47h, 09 octubre Responder

      Me pasa igual, cada vez soy más fan del picante.
      ¡Cuéntanos cómo te queda!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Labaronisima
    Publicado a las 08:17h, 08 octubre Responder

    Y yo sin haber probado esa salsa, ya me vale!!!

    • iris_fogones
      Publicado a las 15:48h, 09 octubre Responder

      ¡Está increible! Yo la he conocido hace poco y me he vuelto fan absoluta.
      ¡Te animo a que la pruebes!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Vanessa
    Publicado a las 20:35h, 07 octubre Responder

    Con lo que me gusta el picante esta receta la tengo que probar!!

    • iris_fogones
      Publicado a las 21:30h, 07 octubre Responder

      ¡Está increíble! Sobre gusta el picante tienes que probarla. ¿Ya conocías esta receta?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Chary Serrano
    Publicado a las 19:22h, 07 octubre Responder

    Me gusta la receta, pero la haría solo con un ligero toque picante. Debe estar muy rica.

    • iris_fogones
      Publicado a las 21:32h, 07 octubre Responder

      ¡El sabor de la salsa es increíble, podrías hacerla con menos picante sin problema! Cuéntanos cómo te queda.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • La cocina de Bea y sus chicos
    Publicado a las 11:09h, 07 octubre Responder

    Esta receta les va a encantar a mis chicos, Les encanta el picante en todas sus variantes. Ummm

    • iris_fogones
      Publicado a las 12:35h, 07 octubre Responder

      ¡Me alegra! ¡Cuéntanos cuando la hagas!
      ¿Qué recetas sueles hacer tú con picante?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 09:55h, 07 octubre Responder

    Habra que probarlo para ver que tal queda con esa salsa picante

    • iris_fogones
      Publicado a las 12:36h, 07 octubre Responder

      Queda delicioso, ¿os vais a animar a hacerla?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Amanda
    Publicado a las 09:54h, 07 octubre Responder

    Tendré que probarla

    • iris_fogones
      Publicado a las 12:37h, 07 octubre Responder

      Claro, ¡anímate!
      Puedes hacerla un poco menos spicy, si no te gusta mucho el picante
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Paloma Gómez
    Publicado a las 18:57h, 06 octubre Responder

    Yo lo probaría, me encanta el picante

    • iris_fogones
      Publicado a las 08:45h, 07 octubre Responder

      ¡Está deliciosa! ¿Te vas a animar a hacerla?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • David por Madrid
    Publicado a las 17:51h, 06 octubre Responder

    Confieso que no soy muy de picante, pero con esta me hago el valiente porque tiene una pinta estupenda!

    • iris_fogones
      Publicado a las 08:46h, 07 octubre Responder

      ¡Siempre puedes hacerla con un poco menos de picante, está deliciosa!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • AMIGASTRONOMICAS
    Publicado a las 11:24h, 06 octubre Responder

    Soy alérgica al picante, así que la receta solo puedo leerla y admirar a los valientes que deciden hacerla.

    • iris_fogones
      Publicado a las 11:30h, 06 octubre Responder

      Puedes hacerla también sin picante, con pimentón agridulce, el toque es increíble.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Gastroactivity
    Publicado a las 11:20h, 06 octubre Responder

    A mí no me van esas salsas tan picantes, pero mi marido y mi hijo son unos locos del picante, de estos que se congestionan y se ponen a sudar, Me atreveré a hacerla

    • iris_fogones
      Publicado a las 11:31h, 06 octubre Responder

      ¡A mí me pasa lo mismo! Pero está tan rica que merece la pena probarla, ya me contarás.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

  • Verónica
    Publicado a las 09:22h, 06 octubre Responder

    Que pintón Iris Fogones!!!

    Dan ganas de comerlo ya mismo!!
    Donde compraste los chiles frescos?

    • iris_fogones
      Publicado a las 11:32h, 06 octubre Responder

      ¡Está buenísimo!
      Pues los chiles los encontré en Mercadona, lo único que no me gustó es que vienen embalados en plástico, pero a ver si poco a poco se va cambiando eso.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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