RECETA FÁCIL DE TORTILLA DE PATATAS CHIPS CON QUESO

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Que la tortilla de patatas es un plato clásico en España, es obvio. Que la tortilla de patatas chips es una alternativa express que llegó para quedarse, lo es también. Este plato es una opción económica, rápida y sencilla para tener preparado en apenas unos minutos una deliciosa tortilla para un picnic, un apetitivo o una cena.

A pesar de tener apenas unos ingredientes, hay pocos platos que dividan tanto a la población en bandos. Los hay que aman la tortilla con cebolla y los que la prefieren sin ella, así como los  que optan por tomarla con el huevo poco cuajado y a los que les gusta más hecha. Sea como fuere es uno de los platos insignia de este país.

LA TORTILLA DE PATATAS

La tortilla de patatas chips es una de las muchas versiones que tiene este plato, del que hay tantas como hogares. Hay un sinfín de restaurantes que compiten por tener la mejor tortilla de patatas, aunque mucha gente opina que como la de su madre o abuela no hay ninguna, como pasa con los macarrones con chorizo.

La tortilla de patatas es uno de los pilares que vertebra este país

El origen de este plato es incierto, si bien se habla que fue obra de un ama de casa de Navarra. El general Tomás de Zumalacárregui llegó a su casa, y la señora de lo único que disponía eran huevos, patatas y cebollas con lo que hizo un revuelto. El general acabó encantado con este plato y lo popularizó entre sus tropas.​

RECETA DE TORTILLA DE PATATAS CHIPS CON QUESO

Esta receta de tortilla de patatas chips se ha hecho famosa gracias al gran maestro Ferran Adrià, pero en este caso la autoría corresponde a Cristina Oria, nueva embajadora de Caprice des Dieux, y que presentó en un showcooking online. El rellenar la tortilla con queso le da una cremosidad maravillosa y eleva este humilde plato a un nivel superior.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 bolsa de patatas fritas de La Real
  • 1/2 queso de Caprice de Dieux
  • 7 huevos + 1 yema de Dagu
  • 2 cucharadas de AOVE de Oro Bailén
  • 1 poco de cebolla frita

ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE PATATAS CHIPS CON QUESO

  1. Para elaborar esta receta de tortilla de patatas chips con queso, hay que cascar los huevos y batirlos.
  2. Añadir las patatas fritas y machacarlas ligeramente con un tenedor. Añadir en este punto la cebolla, si se desea.
  3. Poner las dos cucharadas de AOVE en una sartén y calentar.
  4. Añadir la mitad de la mezcla y dejar que cuaje un poco.
  5. Poner el queso en el centro, con la corteza hacia arriba.
  6. Añadir el resto de la mezcla y dar la vuelta a la tortilla.
  7. Dejar que cuaje por el otro lado, al gusto.
  8. Servir y disfrutar.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Se puede hacer opción vegana si en vez de huevos se usa harina de garbanzos y se sustituye el queso por uno vegano.
  • Es preferible tener el queso a temperatura ambiente, para que tarde menos en derretirse al cuajar la tortilla.
  • No es aconsejable añadirle sal al huevo, ya que las patatas chips ya llevan suficiente sal.
  • Para evitar problemas con el huevo es mejor cascar uno a uno en un bol pequeño, para luego pasar a uno más grande. De este modo se evita que si algún huevo no está bien, haya que tirar el resto.
  • Se añade una yema adicional para darle jugosidad a la tortilla. La clara que sobra se puede utilizar para hacer un bizcocho o unas deliciosas magdalenas.
  • Para separar la clara de la yema utilizar las manos, siempre limpias, en vez de la cáscara de huevo, para evitar posibles infecciones.
  • Este plato marida estupendamente con una cerveza artesana de La Cibeles bien fría.

Esta receta de tortilla de patatas chips es una alternativa rápida y deliciosa, que se puede prepara con anterioridad. Otras recetas que se pueden preparar con antelación y sirven para el #batchcooking semanal son la tortilla guisada o unos deliciosos tagliatelle con pomodoro.

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30 comentarios en “RECETA FÁCIL DE TORTILLA DE PATATAS CHIPS CON QUESO”

  1. La verdad es que me has creado una necesidad, no sabía que se le podía añadir ese tipo de ingredientes y que fuera tan sencilla. Un abrazo

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    • Gracias a ti Luli! Además este plato podemos comerlo sin problemas, que el queso está pasteurizado 😉
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • Es que las patatas “de churrería” siempre están mejor que las de bolsa normales!
      Ya me contarás si la haces.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
  2. Muy rica esa tortilla. Cuando yo era pequeña teníamos unos vecinos con freiduria de patas y a veces nos regalaban paquetes de pizquitos de los que no vendían y hacíamos tortillas dejándo los pizcos un ratito remojando en leche.

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    • Si es que las patatas artesanas están deliciosas. Me gusta el truco de la leche, lo probaré.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Yo me he vuelto ya fan incondicional de este plato, desde luego.
      Y el toque del queso es delicioso, animáos a hacerla de nuevo!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
  3. Que sepas que se me esta haciendo la boca agua con esa tortilla, creo que alguna la vez la he hecho con patatas chips, pero para serte sincera prefiero las patatas hechas en casa para una tortilla, sobre todo porque las de bolsa suelen llevar mucha sal y en casa eso lo tenemos limitado.

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    • Totalmente de acuerdo, con las patatas hechas en casa queda mejor, pero esta es una alternativa rápida que hay que tener en cuenta cuando se tiene el tiempo limitado 🙂
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  4. Qué original Irene. Tengo curiosidad por ver qué tal queda!! Me encanta el toque del queso fundido. Habrá que probarla!! Besos

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  5. No he hecho nunca una tortilla de patatas con chips de patatas, pero creo que ha llegado el día. No hago muchas tortillas en casa porque a mí me lleva mucho tiempo, pero con esta se ahorra un montón de tiempo y con el queso debe quedar súper cremosa

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    • ¡Se ahorra muchísimo tiempo y esfuerzo! Anímate a probarla por que merece la pena, de verdad.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Muy sencilla y rápida, es un plato para tener en cuenta cuando se va pillado de tiempo, desde luego.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Efectivamente, es el gran maestro… un genio sin duda!
      Y lo del queso… no sabes lo increíble que es la combinación.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  6. ¡Pero que pinta! Nunca la he hecho con patatas chips, y menos rellena de queso, pero tras ver estas fotos tengo la necesidad de hacerla, jajaja. Además, las patatas de La Real son las que compro siempre y están riquísimas ¿has probado sus torreznos?
    Y por cierto, la tortilla de patatas, siempre con cebolla y poco cuajada ;D

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    • No, pero ya estoy tardando en ir a comprarlos.
      Eres de las mías, la clave es siempre que esté poco cuajada 😉
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Te saca de un apuro en un momento! Y si te gusta con cebolla no dudes en ponerle cebolla frita!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder

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