La tortilla al horno es una variante de la clásica tortilla pero que que se cocina en el horno en lugar de freírla en una sartén y se pueden añadir distintas verduras y proteínas. La cocción en el horno permite obtener una versión más saludable de la tortilla tradicional, ya que se utiliza menos aceite en comparación con la versión frita.
Tiene su origen en España y es un plato emblemático de la gastronomía española. Su creación se atribuye a diversas leyendas y relatos históricos. Uno de los relatos más populares sugiere que la tortilla de patatas fue inventada en el siglo XIX por una ama de casa en la región de Navarra para alimentar al general Tomás de Zumalacárregui durante las Guerras Carlistas.
La tortilla de verduras al horno
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Hay muchas recetas de tortillas al horno y se necesitan pocos ingredientes para hacerla, verduras, jamón, atún, patatas, etc. Cuajada o poco hecha, vaga, guisada, con ingredientes que le aporten sabor, e incluso la tortilla de patatas vegana, hecha con harina de garbanzos en vez de con huevos.
Se consume en diferentes momentos del día y de diversas maneras en España y otros países. Puede servirse tanto caliente como a temperatura ambiente, y se disfruta en una variedad de situaciones: desayuno o almuerzo, tapa o aperitivo, comida principal,etc.
Receta de tortilla de verduras al horno
Esta receta de tortilla está hecha con una selección de huevos y verduras de calidad, pero se puede modificar al gusto o incluso, se puede elaborar con patatas, cebolla, atún, espinacas, etc. Las verduras se sofríen en aceite y a continuación se cuaja con los huevos batidos en el horno. Se puede servir fría o caliente.
Es una opción nutritiva y equilibrada que combina proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Los huevos proporcionan proteínas de alta calidad, vitamina B12, y minerales como hierro y selenio. Las verduras, como calabacín, pimiento, champiñones y espinacas, aportan una gran cantidad de fibra, vitaminas A, C y K.
Ingredientes para 2 personas
- 4 huevos
- 1 calabacín en rodajas finas
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla picada
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal y pimienta
Elaboración de tortilla de verduras al horno
- Para hacer esta receta de tortilla de verduras al horno, precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el pimiento y el calabacín hasta que estén tiernos.
- En un bol, batir los huevos con sal y pimienta. Añadir las espinacas frescas y el queso feta.
- Incorporar las verduras cocidas a la mezcla de huevo.
- Verter todo en una fuente para hornear y hornear durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada y firme.
- Cortar en porciones y servir caliente o fría.
Trucos y consejos
- Utilizar verduras frescas de temporada para obtener el mejor sabor y valor nutricional.
- Utilizar un molde para horno antiadherente o engrasar bien el molde con aceite de oliva o mantequilla para evitar que la tortilla se pegue.
- Batir bien los huevos hasta que estén espumosos. Esto ayudará a que la tortilla quede más esponjosa y ligera.
