La tostada francesa, también conocida en países sajones como “french toast” (tostada francesa) o “pain perdu” (pan perdido) en Francia, parece que tiene un origen histórico que se remonta a la Europa medieval.
Este plato fue concebido como una manera de aprovechar el pan viejo o rancio, impregnándolo en una mezcla de huevo y leche y luego cocinándolo. Aunque el nombre sugiere un origen francés, hay variaciones de este plato en muchas culturas alrededor del mundo bajo diferentes nombres como las torrijas en España.
La tostada francesa
La tostada francesa cosiste en cocinar una rebanada de pan que ha sido impregnada antes en otros ingredientes para mejorar su sabor y textura. Si bien hay muchas recetas, esto no se debe a sus ingredientes básicos como el pan, huevos o leche, si no a las versiones de la misma con nuevos ingredientes.
Se consume principalmente en el desayuno, merienda o brunch, junto con los huevos benedictinos. También pueden servirse como postre, especialmente si se acompañan de frutas, nata montada, sirope de arce, o incluso helado.
Receta de tostada francesa con compota de manzana
Esta receta de tostada francesa está elaborada con rebanadas de pan de brioche que le da un sabor y textura más atractivo y además, se acompaña de una fácil compota de manzana, que le da el toque dulce pero saludable.
La compota de manzana si se hace saludable, aporta muchos de los beneficios de la fruta como el alto poder en fibra, por lo tanto es muy saciante, baja en calorías y una fuente de vitaminas del grupo B y C.
Ingredientes para 2 personas
- 2 rebanadas de pan brioche
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche o bebida vegetal
- 1 cucharada de azúcar o endulzante al gusto
- 1 manzana, pelada y picada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 poco de canela
Elaboración de la tostada francesa con compota de manzana
- En un bol, batir el huevo con la leche, el azúcar y la vainilla.
- Sumergir las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y tratar de que se empapen bien.
- Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocinar las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados.
- Para la compota, cocinar las manzanas picadas en una pequeña cacerola con un poco de agua y canela hasta que estén suaves.
- Para servir las tostadas francesas, añadir la compota de manzana por encima.
Trucos y consejos
- La calidad del pan es muy importante, de ella dependerá el resultado final.
- La compota se puede cambiar por mermelada, mantequilla de cacahuete, nata o chocolate.
- Se puede usar el endulzante que se quiera.
- Si se va a preparar un brunch, no pueden faltar.
La tostada francesa es un plato versátil y disfrutado en muchas formas y sabores según las tradiciones locales y los gustos personales, por ejemplo en Estados Unidos y Canadá son un desayuno clásico, servidas con sirope de arce, mantequilla y a veces tocino o salchichas o en India, conocidas como “Bombay toast” e incorporan especias.
Artículos relacionados:
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.