Hay muchas recetas de torrijas, sin embargo los ingredientes que no pueden faltar son el pan duro, los huevos, la leche, los cítricos, el azúcar, la canela y el aceite para freírlas, que lo mejor es que sea virgen extra de una variedad suave.
Por ahora, hay dos ganadoras: las tradicionales, donde el protagonista es el tipo de pan que se utiliza y las indicadas para nuevos estilos de alimentación, ya sea por cuidarse de una manera especial o por padecer ciertas intolerancias.
Las torrijas
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Cuando llega la Semana Santa todas las recetas de torrijas invaden las revistas, programas de TV y redes sociales. Se trata de un postre perfecto como receta de aprovechamiento, pues para elaborarlas se recomienda usar el pan duro de otros días.
Según la Real Academia de la Gastronomía, este postre de origen humilde, es uno de oos más antiguos de los que se tiene información. Las primeras recetas de torrijas parece que están en el libro De Re Coquinaria, un recetario en latín del siglo IV o V, que ofrece diferentes versiones en Francia o Portugal.
Recetas de torrijas
Recetas de torrijas hay tantas como gustos: tradicionales, veganas, las indicadas para las personas con intolerancias como a la lactosa o al gluten, con sabores, con chocolate, a las que se le añade un helado, las que se bañan en licor, etc.
Al ser un postre relativamente sencillo de elaborar y con ingredientes asequibles, es importante que se elijan productos de calidad. Esta decisión repercute tanto por el resultado final, como por el aporte calórico.
Recetas de torrijas tradicionales
En el blog hay varias recetas publicadas sobre torrijas y en concreto, hay una elaboración muy fácil para las torrijas tradicionales. Además, hay que tener en cuenta que como es un dulce que gusta tanto, han ido evolucionado y en la actualidad, existen diferentes opciones de torrijas, gracias a que se van variando alguno de los ingredientes como la leche por horchata natural casera.
La receta de torrijas de La Cocina de Bea y sus Chicos es la que ha visto hacer a su madre desde que era pequeña, es decir va a ir pasando de generación en generación. ¡Qué recuerdos más bonitos trae la cocina! Para prepararlas, usa tanto los ingredientes tradicionales como la elaboración.
La Cocina de España también sigue el estilo de las recetas de torrijas de toda la vida, sólo que en vez de añadir un trocito de piel de naranja para infusionar la leche, lo sustituye por piel de limón, que también aromatiza de una manera cítrica deliciosa.
Las torrijas de Eva están hechas, además de con leche de vaca de gran calidad, con un almíbar que se añade al final y le aporta mucho más dulzor. Con este toque final, también se modifica la textura, dejándolas más jugosas, si cabe.
Lala también hace las torrijas como las recetas más tradicionales, en cambio, su punto de diferenciación viene dado a la hora de servirlas, ya que pueden tomarse solas, con azúcar, con helado, con chocolate o con un sirope casero, hecho a base de azúcar, agua, jugo de naranja y coñac.
Recetas de torrijas saludables
En las torrijas de Luli se ha reducido la gran cantidad de aceite de oliva virgen extra que se usa normalmente, y ha sustituido el azúcar refinado por el azúcar de coco. Con estos dos mini cambios, se consigue un resultado final más saludables, pero igual de deliciosas.
Una de las recetas de torrijas que Chary tiene publicada en su web y no contiene leche, ni azúcar añadido, haciendo que sean adecuadas para personas que buscan una alimentación más equilibrada o que puedan padecer alguna intolerancia.
La opción de torrija vegana de Fabiana atiende a las necesidades de las personas veganas y vegetarianas, pues no utiliza ningún ingrediente de procedencia animal. Para elaborarla, por ejemplo, sustituye el huevo para rebozar por harina de garbanzos.
Las recetas de Carol, propone unas torrijas con coco, ¿qué tal ese toque dulce y tropical que proporciona la leche de coco? Además, si se eliminase por completo la leche de vaca, sería un postre ideal para las personas intolerantes a la lactosa.
Las especiales
Las torrijas cremosas con queso de Sofía surgen de la participación del certamen que se celebró en 2019 en Blogcina Galicia. El objetivo del concurso era realizar recetas con productos gallegos, ideadas por chefs gallegos, con un maridaje elegido por sumilleres gallegos y luego, defenderlas ante un jurado.
Las torrijas de Amanda te transportan al mundo asiático, te hacen pensar en llevar un estilo de vida saludable, pues están remojadas en vez de en leche de vaca, en cúrcuma latte, una bebida hecha, principalmente, con cúrcuma, canela y bebida vegetal.
La cúrcuma, considerada superalimento, es una raíz que tiene unas propiedades “casi mágicas” para el organismo. Es muy valorada en la macrobiótica y medicina oriental y se debe fomentar su consumo con cierta frecuencia para mejorar el dolor, la inflamación, es cicatrizante, antiviral, etc.
Hay otras recetas donde las torrijas se bañan en licor como las de Concha, con una refrescante mezcla de naranja sanguina y Cointreau, que se debe infusionar y posteriormente, dejar reposar toda la noche para que adquieran todo el sabor.
Karime elabora torrijas mexicanas con las que trae el aroma y sabor de su tierra, México, ¿serán picantes? Naaaa, lo que ocurre es que se les añade cajeta, un dulce hecho a partir de la leche de cabra. También se pueden hacer con dulce de leche.
La última de este listado está elaborada variando casi todos los ingredientes, el pan es de brioche o se usa la bebida vegetal de almendras aromatizada con vainilla. También hay que considerar que todos los ingredientes son alta calidad: el pan de Madreamiga y el aceite de oliva virgen extra de Jaén de Nobleza del Sur.
Este listado está preparado para ir creciendo, a medida que surjan nuevas recetas de torrijas interesantes, por ejemplo infusionadas en té o con ron. Además, como hay que ir adaptándose a las intolerancias, cabe la posibilidad de hacerlas sin gluten.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Una fantastica muestra de la gran variedad de torrijas que pueden llegar ha hacerse. Muchas gracias por incluir mis torrijas de coco.
Un besazo.
es que tu receta de torrijas de coco es deliciosa. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Muchísimas gracias por incluir mi receta. La verdad es que hay tanta variedad que es muy inspirador ir haciendo cada vez nuevas recetas de torrijas. Para mí es un placer porque me chiflan.
es un postre que me gusta tanto que debería quedarse todo el año. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Que variedad , por favor!! Alguna seguro que pruebo este año, que todavía no nos hemos puesto con ellas y así hacemos algo diferente.
Muchas gracias por incluir mi receta.
de nada 🙂 a ver qué se te ocurre este año. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Suuuper fan de las torrijas! Ya hice una tanda, las hice al horno y quedaron super ricas! Pero ahora después de leer todas las que has puesto me he quedado con ganas de más, jaja, voy a tener que hacer otra tanda!
Muchas gracias por todos los consejos!
Un abrazo
si tienes alguna receta que debamos añadir, ya sabes, publícala y la metemos en el listado de las mejores torrijas. Un abrazo
Madre mía qué de torrijas!! Tengo un problema con posts como este, y es que me voy a dormir dándole vueltas a cuál de ellas me gusta más…
si tenéis alguna que podamos añadir, escribirme por privado y lo vemos. Un abrazo
Pues ya te digo que me comería todas porque soy la loca de las torrijas. ¡Mil gracias por contarnos todas estas modalidades!
si tienes alguna receta molona que podamos añadir, envíamela por e-mail y la añadimos. Un abrazo
Muy buenas todas las torrijas y muchas gracias por incluirme en el repertorio torrijeril
De nada, muy buena tu torrija, con queso cremoso 🙂 Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Te puedes creer que nunca he hecho torrijas? Y con lo que me gustan!! Ya puedo ir aprendiendo porque parece súper fácil
no te creo, en este post tienes opciones para todos los gustos. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Buenooooo imposible quedarse con una sola receta…tendré que hacer un sacrificio y probarlas TODAS 🙂 Gracias por la lista guapa. Un besito 🙂
tienes alguna que añadir? así te la publico. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Qué ricas las torrijas!! Me va a costar decidir cómo hacer las próximas!! Quizá me anime por la tuya porque tengo un brioche en el congelador. 😛
Un saludo!!
Karime
pues guay, quedan MUY jugosas. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Después de leer este post nos han entrado unas ganas tremendas de comer unas torrijas. Nuestras favoritas son ¡las de leche!
jajaja, las de toda la vida, con limón o con naranja? Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Mmmm que gran recopilación de recetas. Una en concreto me encanta, jajajaja. En serio, me parece una gran recopilación y tomo nota también de los consejos que nos cuentas para hacer la torrija perfecta. Bss
jajaja, hay para todos los gustos. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Me encanta la variedad, todas se ven muy ricas!!!! Me apunto la de cúrcuma.
Un saludo
Fabydufit
jajaja, es que le pega todo, con canelita. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
¡Madre mía! cuántas versiones y la cual más buena. Muchas gracias por incluirme en el listado 🙂
jajaja y con ganas de que crezca. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Que bien lo pasamos en ese Directo de Instagram Stories. Un gusto ver tantas buenas recetas de torrijas juntas
es que eres un crack, qué ricas a la plancha. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Gracias por incluir mi receta de torrijas sin azúcar y sin lactosa.
sin lactosa es importante, ya que hay muchas intolerancias. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Toooooodo un abanico de versiones para todos los gustos. Muchas gracias
si tienes alguna que añadir, escríbeme un email y la añadimos. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Para todos los gustos, un recopilatorio delicioso. Este año me voy a quedar sin probarlas, quizás cuando esto acabe pueda hacerlas y disfrutarlas al 100%.
alguna que quieras que añadamos? Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Tengo que hacer un super esfuerzo para no salir corriendo y meterme en la cocina a hacer torrijas, me encantan y con tantas recetas, es irresistible.
Un abrazo
Concha Bernad
Me ocurre lo mismo, qué importante es el pan, verdad?
Un gran listado, muchas gracias por incluirme con mis torrijas con cúrcuma latte
Un saludo
de nada, un toque de oriente delicioso, qué tal saldrán con matcha?