LAS MEJORES RECETAS DE TORRIJAS

| |

¿Cuántas recetas de torrijas conoces? En esta selección he recogido las elaboraciones de vari@s compañer@s de mandil, con el fin de ofrecerte muchas opciones y que vayas probando hasta dar con la que más te guste.

Por ahora, las ganadoras son las tradicionales, donde el protagonista es el tipo de pan que se utiliza y las indicadas para nuevos estilos de alimentación, ya sea por cuidarse de una manera especial o por sufrir ciertas intolerancias.

LAS TORRIJAS

Las torrijas, postre que cuando llega la Semana Santa inunda las casas y hoy en día, las redes sociales, es perfecto para tus recetas de aprovechamiento, pues para elaborarlas fácilmente, se recomienda usar el pan duro de otros días.

Antes de pasar a cocinar, ¿de dónde vienen las torrijas? Según la Real Academia de la Gastronomía, es uno de los postres de origen humilde más antiguos de los que se tiene información. Las primeras recetas de torrijas aparecen en el libro De Re Coquinaria, un recetario en latín del siglo IV o V, que ofrece diferentes versiones en Francia o Portugal.

RECETAS DE TORRIJAS

Recetas de torrijas hay tantas como gustos, ¿qué opinas? Las tradicionales, las veganas, las indicadas para las personas con intolerancias como a la lactosa o al gluten, las de sabores, con chocolate, helados, las que se bañan en licor, etc.

Al ser un postre sencillo y con ingredientes asequibles, es importante que se haga con productos de calidad, tanto por el resultado final, como porque es bastante calórico. Cuanto más calidad tengan, mejor producto ingerimos y mejores calorías.

RECETAS DE TORRIJAS TRADICIONALES

En el blog hay algunas recetas de torrijas publicadas, además, hay que tener en cuenta las que hicimos con mi querido Paco, en directo en Instagram, dando varias de opciones, desde las tradicionales hasta con horchata. ¡Tengo que probar a hacerlas con horchata natural!

Esta receta La Cocina de Bea y sus Chicos es la que ha visto hacer a su madre desde que era pequeña, ¡qué recuerdos más bonitos trae la cocina! ¿verdad? Para ello, usa los ingredientes y elaboración tradicionales.

La Cocina de España también sigue el estilo de las recetas de torrijas de toda la vida, sólo que en vez de añadir piel de naranja para infusionar la leche, utiliza la piel de limón, que también aromatiza de manera deliciosa.

Las torrijas de Eva están hechas, además de con leche de vaca, con un almíbar que se añade al final y le aporta mucho más dulzor. Con este toque final, también se modifica la textura, dejándolas más jugosas, si cabe.

Lala también hace las torrijas como las recetas de toda la vida, en cambio, hace distinciones a la hora de servirlas, puede ser solas, con azúcar, con helado, chocolate, o con un sirope casero, hecho a base de azúcar, agua, jugo de naranja y coñac.

 

Dentro de las recetas tradicionales, están las torrijas de Luli, que ha reducido la gran cantidad de aceite que se usa normalmente, y ha sustituido el azúcar refinado por el azúcar de coco, haciéndolas más saludables, pero igual de deliciosas.

RECETAS DE TORRIJAS MÁS SALUDABLES

Una de las diferentes recetas de torrijas que Chary tiene publicadas en su web, pues en este caso, no contienen leche, ni azúcar añadido, haciendo que sean adecuadas para personas que buscan una alimentación más equilibrada o que padecen alguna intolerancia.

La opción de torrija vegana de Fabiana atiende a las necesidades de las personas veganas y vegetarianas, pues no utiliza ningún ingrediente de procedencia animal. Por ejemplo, sustituye el huevo para rebozar por la harina de garbanzo.

Las recetas de Carol, propone unas torrijas con coco, ¿qué tal ese toque dulce y tropical que proporciona la leche de coco? Además, si se eliminase por completo la leche de vaca, sería un plato ideal para las personas intolerantes a la lactosa.

RECETAS DE TORRIJAS ESPECIALES

Las torrijas cremosas con queso de Sofía surgen de la participación del certamen de Blogcina Galicia. En este concurso estuvimos defendiendo nuestras recetas elaboradas con productos gallegos, ideadas por chefs gallegos y con un maridaje elegido por sumilleres gallegos.

Las torrijas de Amanda te transportan al mundo asiático, te hacen pensar en el yoga, en un estilo de vida saludable, etc. pues están remojadas en cúrcuma latte, una bebida hecha, principalmente, con cúrcuma.

La cúrcuma, considerada superalimento, es una raíz que tiene unas propiedades “casi mágicas” para el organismo. Es muy valorada en la macrobiótica y medicina oriental y se debe fomentar su consumo con cierta frecuencia para mejorar el dolor, la inflamación, es cicatrizante, antiviral, etc.

Hay otras recetas donde las torrijas se bañan en licor como las de Concha, con una refrescante mezcla de naranja sanguina y Cointreau, que se debe infusionar y posteriormente, dejar reposar toda la noche para que adquieran todo el sabor.

Karime nos trae el aroma y sabor de su tierra, México, ¿serán picantes? Naaaa, lo que ocurre es que les ha añadido cajeta, ¿sabes qué es? Es dulce de leche de cabra, si no lo encuentras, también se pueden hacer con dulce de leche clásico.

La última de este listado está hecha variando casi todos los ingredientes, un pan de brioche, bebida vegetal, aromatizada con vainilla y hay que considerar que todos los ingredientes son alta calidad: el pan de La Miguiña y el aceite de oliva virgen extra de Nobleza del Sur.

TRUCOS Y CONSEJOS 

  • El líquido infusionado, es mejor que esté totalmente frío antes de sumergir las rebanadas de pan, para que no las ablande demasiado.
  • Las rebanadas deben ser gorditas para que sean más fáciles de manera y no se rompan fácilmente.
  • Todos los ingredientes se pueden sustituir por otros, para variar o mejorar la receta.
  • El aceite de oliva de freír debe ser virgen extra de una variedad de aceituna suave, para que mantenga la calidad pero no mate el sabor de la torrija.
  • La calidad de los ingredientes es fundamental, además son sencillos de encontrar y bastante económicos.
  • Puedes realizar tu propio pan para hacer las recetas de torrijas que se te ocurran.

La mejor experiencia sería poder disfrutar de una cata con esta variedad de recetas de torrijas y para acompañar, ¿qué tal una taza de cacao caliente o un buen café de especialidad, con espumita y aroma al café de verdad?

Me gustaría hacer crecer este listado con las mejores recetas de torrijas, así que si se te ocurre algún más que deba estar incluida, déjame un comentario o envíame la receta para que la tengamos en cuenta.

Comparte esto:
Previous

RECETA DE SALSA BARBACOA CASERA

EL RESTAURANTE NOOR EN CÓRDOBA

Next

34 comentarios en “LAS MEJORES RECETAS DE TORRIJAS”

  1. Suuuper fan de las torrijas! Ya hice una tanda, las hice al horno y quedaron super ricas! Pero ahora después de leer todas las que has puesto me he quedado con ganas de más, jaja, voy a tener que hacer otra tanda!
    Muchas gracias por todos los consejos!
    Un abrazo

    Responder

Deja un comentario

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar