La receta de coca de verduras con carne de cerdo ecológico es un plato muy sabroso y sencillo de elaborar. Es habitual consumirla en la zona de costa mediterránea, como Cataluña, la Comunidad Valenciana y algunas de las Islas Baleares.
La coca es una masa muy versátil, que tiene su origen en la masa de pan sin levadura. La palabra coca procede de la palabra holandesa “kok” y comparte raíz con el término anglosajón cake o el kuchen alemán.
La coca de verduras con cerdo
Índice de Contenidos
La elaboración de la receta de coca de verduras con cerdo es muy parecida a la tradicional pizza italiana. Su consumo es muy habitual durante de la celebración de la noche de San Juan, y su preparación varía en función de la región.
Así en Cataluña se prepara una variante dulce, con frutas confitadas. En la Comunidad Valenciana se es la coca de llanda, de forma rectangular y muy esponjosa la que llena los hogares, mientras que en Baleares se elabora coca de trempó, con ensalada de pimientos, cebolla y tomate.
Receta de coca de verduras con cerdo
Esta receta de coca es muy completa a nivel nutricional, ya que contiene hortalizas, carne y pan. La carne de cerdo es una de las más consumidas y su alto contenido proteico hace que sea perfecta para deportistas.
A pesar de lo que se piensa, la carne de cerdo no contiene mucha grasa, por cada 100 gramos de carne solo posee 2,4 gramos de grasa saturada. Junto a esto, es una rica fuente de minerales tan esenciales como el potasio, el fósforo y el hierro.
Ingredientes para 2 personas
- 2 hamburguesas de carne de cerdo ecológico de Salgot
- 1 masa de hojaldre
- 1/4 pimiento verde cortado en trozos del Mercado de los Mostenses
- 1/2 berenjena pequeña cortada en finas láminas
- 1/4 pimiento rojo cortado en pequeñas tiras
- 1/4 cebolla pelada y cortada en juliana
- 1/2 calabacín pequeño cortado en tiras
- 1 pizca de sal y de pimienta negra
- 1 cucharadita de AOVE especiado
Elaboración de la coca de verduras con carne
- Para elaborar esta receta de coca de verduras con carne, precalentar el horno a 180º.
- Cortar la berenjena y dejarla a remojo con abundante sal durante 10 minutos para quitar el sabor amargo. Aclarar bien y reservar.
- Salpimentar el resto de las verduras y sofreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén algo pochadas, añadir también la berenjena.
- Cortar las hamburguesas y hacer bolitas, a modo de albóndigas pequeñas.
- Extender la masa, pincharla con un tenedor para evitar que suba.
- Añadir las verduras y la carne por encima de la masa.
- Hornear todo junto, a 180 grados durante 10 minutos.
- Reposar y consumir con unas gotas de aceite de oliva virgen extra especiado.
Trucos y consejos
- El horneado debe ser el que indique el fabricante en el envase.
- La coca de verduras con carne también se puede presentar cerrada, a modo de empanada.
- Esta receta combina estupendamente con una cerveza artesanal de Founders.
La coca de verduras con carne de cerdo ecológico es un ejemplo maravilloso de cómo una receta sencilla puede diversificarse y convertirse en una parte integral de la cultura culinaria de una región. Su historia, ligada a la evolución del pan y la pastelería, refleja la creatividad y adaptación de las tradiciones gastronómicas europeas.
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Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.
Efectivamente, es una receta que admite muchas elaboraciones y muchos ingredientes. Además queda ideal para recibir invitados. Un abrazo
Como me gustan las cocas de mil y un sabores!!!!En Castellon las tomamos mucho!!
¡Es un plato súper típico de la zona mediterránea, está delicioso!
¿Cuál es tu preferida?
Un abrazo,
Iris Fogones
Una delicia integrar la carne en una coca que seguro esta buenisima, he probado las cocas con verduras y sardinas, que precisamente tengo las recetas en el blog, pero nunca se me había ocurrido ponerle carne
Pues mira, a mi no se me había ocurrido ponerle sardinas, tiene que estar deliciosa también.
¡Muchas gracias por la recomendación!
Un abrazo,
Iris Fogones
Yo solo tomo cocas cuando voy a Denia, pero viendo lo fácil que es hacerlo, creo que lo voy a intentar para hacérselo a los niños… Seguro que les encanta
A mi me pasa lo mismo, voy todos los años a Denia y allí la como a todas horas, me encanta.
Pero a partir de ahora hay que hacerla también en Madrid 🙂
Un abrazo,
Iris Fogones
Nos encanta la receta. La coca es muy típica en Alicante y admite casi todo tipo de ingredientes.
¡Justo, es muy típica de toda la zona mediterránea, pero es un plato tan rico que se tendría que poner de moda en toda la península!
Además es versátil y rápido, ¿qué más se puede pedir?
Un abrazo,
Iris Fogones
Muy buena la receta. Yo suelo hacerla mucho, incluso la masa y la suelo rellenar con lo que tengo en mi fondo de nevera. Esta se ve espectacular!!
¿Qué masa haces? ¿Tipo pizza o la haces más hojaldrada?
Me parece una idea genial 🙂
Un abrazo,
Iris Fogones
Me ha encantado esta receta. Es que vale para múltiples eventos. El sabor tiene que ser delicioso… 🙂
Es genial, admite cualquier ingrediente, se puede preparar con anterioridad, puedes tomarla fría o caliente…
¡Versátil, rápida y fácil!
Un abrazo,
Iris Fogones
¡Buenísima! me gusta mucho la coca y si es con ingredientes ecológicos, ¡mejor! además, el toque del AOVE de Etnic…¡súper!
La base es siempre contar con ingredientes de primera calidad, con eso te aseguras el éxito en cualquier receta.
Un abrazo,
Iris Fogones
Gracias por contarnos todo paso a paso 😉 Y toda la razón con unos buenos ingredientes el resultado es siempre mejor.
¡Es la clave para triunfar en la cocina, sin duda!
Un abrazo,
Iris Fogones
Muy rica esa coca, a ver si me pongo a hacerla pronto, que me ha gustado.
Es un plato delicioso y súper versátil.
Además es fácil y rápido, lo cual lo hace una receta perfecta
Un abrazo,
Iris Fogones
Conocí los productos de salgot y son buenísimos. La Coca tiene una pinta espectacular! A ver si me lanzo a prepararla
¡Soy súper fan de los productos de Salgot, están deliciosos!
Si te animas a hacerlas cuéntanos en resultado 🙂
Un abrazo,
Iris Fogones
Madre mía, qué coca más deliciosa! Me encanta en este tipo de comidas que son tan versátiles y que valen para un picnic, un tupper para el trabajo, una cena… ideal!
Totalmente de acuerdo contigo, estas recetas son perfectas para el ritmo de vida tan rápido que llevamos.
Versátil, sana y rápida, ¡lo tiene todo!
Un abrazo,
Iris Fogones
Tiene muy buena pinta, gracias por la receta que seguro pondremos en N práctica.
Es de las recetas que me encantan, está deliciosa y es muy fácil y rápida de preparar.
Un abrazo,
Iris Fogones
Qué buena pinta tiene esa coca me encanta la cocina balear de hecho hay varios platos míticos qué cocino regularmente como el tumbet y el frito mallorquín.
¡La cocina balear es tan rica!
Yo soy muy fan de las cocas, en casa las preparo mucho.
Voy a buscar las recetas que dices para probar a hacerlas, gracias por el consejo.
Un abrazo,
Iris Fogones
Es un plato que me transporta a la infancia, mi madre siempre nos lo hacía en verano. Es fácil, rápida y si utilizas buenos ingredientes, puede ser muy saludable. Me encanta!!
Me encantan los platos que nos traen recuerdos, es una de las mejoras cosas de la cocina.
Un abrazo,
Iris Fogones
Los sabores de la infancia son los mejores. Gracias por compartir esta experiencia.
Cris
¡Muchas gracias! ¿Te animarás con la receta?
Un abrazo.
Celeste
Qué pinta más buena tiene!! A ver si me animo a prepararla. Se ve super sencilla y rica!! Mil besos!!
¡No lo dudes y anímate! Está buenísima 😀
Muchas gracias, un abrazo.
Celeste
Buenísimos los productos de Salgot.
Me encantan
¡Pues entonces te tienes que animar con esta receta!
Muchas gracias, un abrazo.
Celeste
Sobre todo en verano es una solución perfecta para días de playa o piscina, terraza y amigos. Besos Celeste
¡Tienes toda la razón! Muchas gracias, un abrazo.
Celeste
Uhm!! buenisima pinta siempre las preparaba una amiga de mis padrez en Cullera (Valencia) qu recuerdos….esta tuya es de 10!!
Pues ya sabes, ¡anímate con la receta!
Muchas gracias, un abrazo.
Celeste
Hola,
Me ha encantado la receta, Las cocas me gustan mucho y no es muy habitual encontrarlas en Madrid. Y con el video se ve muy fácil de preparar
¡Me alegra que te haya gustado la receta!
Muchas gracias, un abrazo.
Celeste
me encanta la coca porque admite cualquier ingredienre, pero esta que nos traes hoy es de las ms ricas que he visto!
un beso!
Ya me contarás si te animas con la receta 😀
Muchas gracias, un abrazo.
Celeste