COCA DE VERDURAS CON CARNE DE CERDO ECOLÓGICO SALGOT

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Esta receta de coca de verduras con carne de cerdo ecológico Salgot es un plato delicioso, que se suele consumir principalmente en Cataluña, Comunidad Valenciana e Islas Baleares. Las cocas pueden ser dulces o saladas, en función de los ingredientes que lleven, y se pueden preparar tapadas, como las empanadas, o abiertas, como si fuesen una pizza.

La palabra coca procede de la palabra “kok” del holandés y tiene las mismas raíces que el cake inglés o el kuchen alemán. Se trata de un plato la muy actual “cocina de aprovechamiento”, ya que en su origen se trataba de masa de pan que no había levado.

COCA DE VERDURAS Y CARNE CERDO ECOLÓGICO SALGOT

Para elaborar esta receta de coca de verduras he elegido la carne de cerdo ecológico de Salgot. Les descubrí en Alimentaria, luego estuve en el Showcooking con Chema Soler realizado en el Salón de Gourmets y finalmente, visité su Eco-Granja en Aiguafreda, tienes el reportaje.

Hace tiempo que le sigo la pista a Salgot y a sus productos ecológicos, en especial, al salchichón, ¡es de una calidad y sabor total! Visité la Eco-Granja de Salgot, ya que me apasiona profundizar en el origen de los alimentos, ¿recuerdas mi última visita a una granja de gallinas en libertad, Cobardes & Gallinas?

INGREDIENTES

  • 2 hamburguesas de carne de cerdo ecológico de Salgot
  • Un pimiento verde de La Huerta de Chamartín, en el Mercado de Chamartín
  • Una berenjena de La Huerta de Chamartín
  • Un pimiento rojo de La Huerta de Chamartín
  • Una cebolla de La Huerta de Chamartín
  • Un calabacín de La Huerta de Chamartín
  • 1 Masa de Hojaldre Buitoni
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Un Chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Especiado, sabor USA de Etnic Experience.

ELABORACIÓN DE LA COCA DE VERDURAS CON CARNE DE CERDO ECOLÓGICA SALGOT

  1. Para elaborar esta receta de coca de verduras con carne de cerdo ecológico de Salgot, precalentar el horno a 180º.
  2. Cortar todas las verduras en bastones y la cebolla en juliana. Salpimentar y sofreír.
  3. Hacer bolitas con las hamburguesas a modo de mini albóndigas.
  4. Pinchar la masa con un tenedor, para que no suba.
  5. Añadir las verduras y la carne encima de la masa.
  6. Hornear a temperatura media durante 20 minutos.
  7. Dejar enfriar totalmente.
  8. Antes de comer, rociar con unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra Especiado Etnic Experience USA.

Para que te sea más fácil, he preparado este vídeo con la elaboración, sigue paso a paso la receta y podrás disfrutar de una coca de verduras y carne cerdo ecológico de la Casa Salgot.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Separar la berenjena para añadirle abundante sal, al menos 10 minutos y luego aclarar. Con esto, se consigue quitar el picor, a veces, tan desagradable.
  • El tiempo de horno es orientativo. Vigila la coca mientras se esté haciendo, ya que dependiendo de la potencia de tu horno puedes necesitar más o menos tiempo.
  • Esta receta marida estupendamente con una buena cerveza artesana, así que, te recomiendo una IPA.

Esta receta de coca de verduras con carne de cerdo ecológico de Salgot es un plato cómodo, fácil de transportar para poder disfrutarlo en cualquier lugar. Además, lo puedes preparar con anterioridad y así disfrutar del tiempo con los tuy@s.

Otras recetas que pueden gustarte son pollo al curry, saam de carne, hamburguesas caseras, pollo con quinoa o unas albóndigas turcas.

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43 comentarios en “COCA DE VERDURAS CON CARNE DE CERDO ECOLÓGICO SALGOT”

    • ¡Es un plato súper típico de la zona mediterránea, está delicioso!
      ¿Cuál es tu preferida?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
  1. Una delicia integrar la carne en una coca que seguro esta buenisima, he probado las cocas con verduras y sardinas, que precisamente tengo las recetas en el blog, pero nunca se me había ocurrido ponerle carne

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    • Pues mira, a mi no se me había ocurrido ponerle sardinas, tiene que estar deliciosa también.
      ¡Muchas gracias por la recomendación!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  2. Yo solo tomo cocas cuando voy a Denia, pero viendo lo fácil que es hacerlo, creo que lo voy a intentar para hacérselo a los niños… Seguro que les encanta

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    • A mi me pasa lo mismo, voy todos los años a Denia y allí la como a todas horas, me encanta.
      Pero a partir de ahora hay que hacerla también en Madrid 🙂
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • ¡Justo, es muy típica de toda la zona mediterránea, pero es un plato tan rico que se tendría que poner de moda en toda la península!
      Además es versátil y rápido, ¿qué más se puede pedir?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • Es genial, admite cualquier ingrediente, se puede preparar con anterioridad, puedes tomarla fría o caliente…
      ¡Versátil, rápida y fácil!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Es un plato delicioso y súper versátil.
      Además es fácil y rápido, lo cual lo hace una receta perfecta
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • ¡Soy súper fan de los productos de Salgot, están deliciosos!
      Si te animas a hacerlas cuéntanos en resultado 🙂
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • Totalmente de acuerdo contigo, estas recetas son perfectas para el ritmo de vida tan rápido que llevamos.
      Versátil, sana y rápida, ¡lo tiene todo!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • ¡La cocina balear es tan rica!
      Yo soy muy fan de las cocas, en casa las preparo mucho.
      Voy a buscar las recetas que dices para probar a hacerlas, gracias por el consejo.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  3. Es un plato que me transporta a la infancia, mi madre siempre nos lo hacía en verano. Es fácil, rápida y si utilizas buenos ingredientes, puede ser muy saludable. Me encanta!!

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  4. Uhm!! buenisima pinta siempre las preparaba una amiga de mis padrez en Cullera (Valencia) qu recuerdos….esta tuya es de 10!!

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