RECETA DE HAMBURGUESAS CASERAS CON CHAMPIÑONES

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Esta receta de hamburguesas caseras con champiñones es uno de mis básicos semanales, pues es fácil, rápida y sana. Suelo prepararlas habitualmente con pan, pero en esta ocasión, he optado por una guarnición saludable.

He utilizado unos champiñones que tenía en la nevera, ya sabes que soy muy fan del concepto zero waste. Además, este hongo funciona como antidepresivo, es rico en proteínas, vitaminas, fibra, minerales y ¡es bajo en calorías!

LAS HAMBURGUESAS 

Las hamburguesas caseras se pueden combinar con champiñones, patatas fritas, etc. haciendo una variación de este plato, tan famoso en EEUU. El origen de las hamburguesas es incierto, ya que se preparaba en la antigua Roma, y su predecesor más cercano es el steak tartare, elaborado por las tribus tártaras de origen ruso.

La salsa Worcestershire fue inventada en el siglo XIX, como consecuencia de un descuido accidental de dos farmacéuticos ingleses, Lea y Perrins, al intentar replicar una receta india de vinagre picante.

La palabra “hamburguesa”, tal y como la conocemos hoy en día, proviene de la cuidad alemana Hamburgo. Fueron los inmigrantes alemanes quienes introdujeron esta receta, allá por el siglo XIX, en los Estados Unidos, donde se ha convertido en uno de los bocados insignia, junto con los Mac & Cheese.

HAMBURGUESAS CASERAS CON CHAMPIÑONES

Para hacer las hamburguesas caseras, hay que seleccionar muy bien los productos y buscar la calidad, sobre todo en la carne. Se deben elegir carnes que no contengan químicos, pues son más beneficiosas para la salud. Además, los vegetales, como es el caso de estos champiñones, mejor, si son de temporada y de cercanía.

INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS

INGREDIENTES PARA LOS CHAMPIÑONES

  • 10 champiñones grandes de Carrefour
  • 1 puerro cortado en juliana
  • 1 diente de ajo
  • 1 poco de jamón serrano en taquitos
  • 1 pizca de Iberian Mix de Carmencita
  • 1 poco de queso rallado (opcional)
  • Aove de Jacoliva

ELABORACIÓN DE LAS HAMBURGUESAS CASERAS 

  1. Para elaborar las hamburguesas caseras con champiñones, primero preparar la carne. Para ello, hay que poner todos los ingredientes en un cuenco grande.
  2. Mezclar con la mano o con un tenedor.
  3. Dejar reposar para que macere, mientras se prepara la guarnición de champiñones.
  4. Una vez preparada la guarnición formar las hamburguesas. Lo mejor es hacer una bola y luego aplastar con la mano.
  5. Poner las hamburguesas en la sartén con un poco de  aove (la misma en la que se han hecho el relleno de los champiñones, más sabor y menos que limpiar) y hacerlas al gusto.

ELABORACIÓN DE LOS CHAMPIÑONES

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Lavar los champiñones, quitarles el pie y ponerlos en una fuente apta para horno.
  3. Salpimentar al gusto y echar un chorro de aceite de oliva.
  4. En una sartén saltear el puerro en juliana y el ajo prensado.
  5. Añadir el jamón serrano y cocinar hasta que esté hecho.
  6. Rellenar los champiñones. Una vez rellenos, poner un copete de queso rallado por encima.
  7. Meter la bandeja en el horno durante 15 minutos, así los champiñones quedan al dente. Dejar más tiempo si se desean más hechos.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Al sazonar la carne picada, puedes añadir queso, bacon o foie en trocitos, que le aportará jugosidad.
  • Puedes hacer las hamburguesas al horno, simplemente ponlas en la bandeja con los champiñones durante los últimos minutos de cocción.

¿Te animas a preparar unas hamburguesas caseras con champiñones? Puedes acompañarlas de una deliciosa salsa barbacoa casera, o si prefieres no consumir carne, puedes hacer unas hamburguesas vegetales. Si no te apetece consumir pan, ¿qué tal un saam que se puede comer con las manos? ¿No te parece un plan perfecto con amig@s?

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31 comentarios en “RECETA DE HAMBURGUESAS CASERAS CON CHAMPIÑONES”

  1. Que receta tan versátil, con los champiñones es ideal, pero además puedes adaptarla a los ingredientes que tengas en la nevera. Como bien dices, hay que sumarse al ‘zero waste’.

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  2. ¡Qué buena idea esta guarnición! La verdad que las hamburguesas me encantan y se suelen acompañar con patatas fritas, pero esta opción es mucho más sabrosa y, desde luego, saludable. ¡Gracias por el tip!

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    • Es unsa receta muy sencilla y rápida, a la vez que deliciosa! Y la guarnición de los champiñones le da un toque perfecto.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
  3. Donde esté un hamburguesa casera que se quite lo demás. Estaba tan acostumbrada a comerla en pan que cuando visité las Islas Canarias y pedimos unas hamburguesas me quedé boquiabierta cuando me trajeron la cane picada tal cual… Como se nota la colonia alemana en las islas!!

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    • ¡Es una influencia fortísima! Nosotros estuvimos buceando allí hace algunos años y había instructores que no hablaban español, solo alemán 🙂
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder

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