¿Cuáles son las mejores recetas para hacer un zumo antiinflamatorio?

El zumo o el jugo es una bebida con ciertos beneficios saludables como antiinflamatorio, drenante e hidratante, entre otros que se obtiene de la extracción del líquido natural contenido en frutas y verduras. A diferencia de los batidos, los zumos y jugos no contienen la pulpa de las frutas o verduras, aunque algunos pueden incluirla parcialmente.

El consumo de zumos y jugos se remonta a tiempos antiguos, pues ya los egipcios y los griegos, conocían las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras y extraían sus jugos. Sin embargo, la popularización del consumo de jugos tal como lo conocemos hoy en día se produjo en el siglo XX, especialmente con la invención de los exprimidores y licuadoras eléctricas.

4 recetas de zumo antiinflamatorio

El consumo de zumo o jugo es global, pero algunos países, además de usarlo como alimento, destacan por su preferencia en ciertos ingredientes que dan lugar a recetas saludables y favorecen el tracto intestinal, el mecanismo antiinflamatorio, la protección de la piel, etc.

Los elementos nutricionales presentes en las verduras se pueden asimilar comiendo frutas y verduras en forma sólida, o bebiendo su zumo libre de fibras, pero al consumir las frutas y verduras en forma de extracto, el tiempo que necesita el organismo para la digestión se reduce y el porcentaje de nutrientes asimilados es mucho mayor.

¿Qué es la inflamación?

La inflamación se genera cuando el cuerpo elabora sustancias químicas que producen una respuesta inmunitaria para combatir la infección o sanar el tejido dañado. Si es alimentaria, suele producirse porque se consume un determinado grupo de alimentos en cantidad excesiva o porque el cuerpo ha superado el umbral de aceptación al mismo.

Los ingredientes antiinflamatorios está muy definidos, pero hay que considerar el caso especial de cada persona. Si es algo que persiste o grave, es mejor consultar a un profesional. La raíz del jengibre y de la cúrcuma son siempre buenos aliados, así como los frutos rojos, la remolacha o el té verde, que se puede usar como sustituto de las bebidas lácteas o de las vegetales.

Zumo antiinflamatorio y digestivo

Este zumo sirve para mejorar la digestión y la salud gastrointestinal, gracias a su alto contenido de fibra, vitamina C y potasio. Este extracto promueve la eliminación de toxinas y residuos, reduce la inflamación y proporciona antioxidantes, refuerza el sistema inmunológico y mejora la salud general del cuerpo.

El hinojo ha sido utilizado ancestralmente para el alivio de molestias estomacales, al igual que el jengibre. El apio, por su parte tiene un alto poder antinflamatorio, por lo que, al colocarlos juntos, tenemos un elixir digestivo muy potente.

Ingredientes para 2 personas

• 1 bulbo de hinojo
• ½ apio
• 4 zanahorias
• 3 cm de raíz de jengibre
• 1 limón sin la piel

 Elaboración del zumo digestivo

1. Retirar la piel del limón, las hojas del hinojo, las zanahorias y las del apio para evitar que se torne amargo.
2. Lavar bien y cortar todos los ingredientes.
3. Introducirlos en la extractora y esperar que haga su trabajo.

Trucos y consejos

• Es necesario que el apio se corte de forma longitudinal y transversal, ya que la estructura interna de sus fibras tiene forma de malla, y hacer solo cortes transaversales, puede no ser suficiente, si los tallos son muy anchos.
• Elaborar estos zumos en una maquina potente que respete la extracción en frío es muy importante, ya que hay algunas fibras que cuestan más que otras y hay algunas máquinas que queman los alimentos.

Zumo antiinflamatorio y drenante

Este zumo en particular sirve para desintoxicar de forma natural y aportar un extra de hidratación, además es muy refrescante. Un excelente aliado para días de mucho calor en los que tendemos a acumular líquidos y sentir pesadez y cansancio.

Los zumos aumentan la diuresis sin agotar los nutrientes del organismo, además las sustancias contenidas en ellos permiten depurar el organismo de una forma más profunda e incisiva. Por este motivo, los extractos de frutas y hortalizas se consideran un soporte válido para los tratamientos drenantes.

Ingredientes para 2 personas

• 2 pepinos
• 6 tallos de apio
• 2 puñados de espinacas
• ½ piña
• 1 lima sin piel
• 2,5 cm de raíz de jengibre
• 6 hojas de hierbabuena

Elaboración del zumo drenante

1. Lavar cuidadosamente todos los ingredientes.
2. Retirar la piel de la piña y la lima.
3. Cortar los ingredientes y procesar en la extractora de prensado en frío.

Trucos y consejos

• Todas estas recetas podrían prepararse en una batidora clásica y consumirse con la fibra, pero al hacerlo en forma de extracto/zumo, se logra reducir la inflamación del intestino, además de que el intestino ahorra energía, la absorción de los nutrientes es mayor y se elimina la inflamación más rápidamente.

Zumo antiinflamatorio y beneficioso para la piel

Con frecuencia en los procesos detox se pone el principal foco en el sistema digestivo y aunque es el principal y más importante a estos efectos, no es el único sistema que ayudará a eliminar las toxinas y la inflamación acumulada.

Este extracto además de reforzar la desintoxicación interna, llega hasta piel y contribuye a que se realice una limpieza desde dentro hacia afuera. Equilibrando todos los procesos naturales de este órgano y evitando la obstrucción de poros, opacidad, resequedad promoviendo una regeneración óptima de los tejidos.

Ingredientes para 2 personas

• 6 zanahorias
• ½ remolacha grande o 1 pequeña
• 3 naranjas
• 2,5 cm de raíz de jengibre
• 2 cm de raíz de cúrcuma

Elaboración del zumo

1. Lavar cuidadosamente todos los ingredientes.
2. Retirar las hojas de las remolachas, zanahorias y la piel de las naranjas.
3. Procesar todos los ingredientes y disfrutar.

Trucos y consejos

• Antioxidantes al alcance. La ingesta regular de zumos acelera la renovación celular. Además, los principios activos contenidos en los zumos naturales actúan como estabilizadores celulares, permitiendo la producción de nuevas células singularmente jóvenes y vitales.
• Truco interesante para conservar las remolachas, zanahorias, jengibre y otros vegetales de tipo raíz. Conservar en un recipiente hermético sumergidos en agua y colocarlo en la nevera. Esto alarga significativamente su frescura y hace que permanezcan perfectamente hidratados y crujientes.

Zumo antiinflamatorio y detox

A la hora de ayudar al organismo a depurarse, los ingredientes estrella que contribuyen más efectivamente a la limpieza de todo nuestro sistema digestivo, serán los vegetales y frutas verdes. Entre más oscura su tonalidad de verde, mejor.

Esto suele estar asociado a que tengan un gusto amargo, no siempre agradable y que se puede disminuir significativamente si se les retira la fibra. Así pues, este extracto es una carga de clorofila repleta de vitamina C, vitamina K, ácido fólico y vitamina B6.

Ingredientes para 2 personas

• 1 taza de kale
• 1/2 taza de perejil
• 2 pepino
• 6 tallos de apio
• 2 manzanas verdes
• 2 kiwis
• 1 limón amarillo sin cáscara
• 4 hojas de menta fresca

Elaboración del zumo detox

1. Lavar bien todos los ingredientes.
2. Retirar la piel del limón amarillo.
3. Cortar todos los ingredientes.
4. Procesar en el extractor.

Trucos y consejos

• La mejor manera de obtener un zumo nutritivo y saludable es prepararlo con un extractor de zumo.
• El extractor de zumo, trabaja lentamente mientras mantiene intactos los nutrientes. Conserva las fibras solubles en agua que ayudan a modular los niveles de azúcar en sangre.
• También puede extraer zumos de hojas y hierbas, semillas oleaginosas.
• La velocidad de rotación hace que no se incorpore aire, ralentizando drásticamente los procesos de oxidación.
• Si se añade hielo, se puede convertir en un smoothie.

Otras recetas a tener en cuenta

Son muchas las recetas que se pueden con el objetivo de desinflamar el cuerpo, sobre todo hay que elegir bien los ingredientes y mezclarlos con coherencia, sentido común y cierto gusto, pues hay alimentos que funcionan muy bien juntos.

El zumo de frutos rojos o del bosque es un potente antioxidante y antiinflamatorio, además ofrece muchas posibilidades, ya que hay diferentes frutos que se pueden usar: fresas, frambuesas, arándanos, moras, grosellas.