Los huevos benedict o benedictinos son un plato de desayuno o brunch, compuesto por huevos escalfados colocados sobre mitades de muffins ingleses tostados, generalmente acompañados de tocino canadiense o jamón. Todo esto se cubre con una generosa cantidad de salsa holandesa, una salsa emulsionada a base de yemas de huevo, mantequilla y limón.
El origen de los huevos benedictinos tiene muchas historias alredeor. Una versión atribuye su creación a Lemuel Benedict, quien en 1894 pidió un desayuno especial en el Hotel Waldorf Astoria de Nueva York, lo que inspiró al chef a incluirlo en el menú. Otra versión sugiere que el plato fue creado en el restaurante Delmonico’s por el chef Charles Ranhofer para los clientes habituales LeGrand Benedict. Ambos relatos coinciden en que el plato se popularizó en Nueva York a fines del siglo XIX.
Los huevos benedictinos con salmón ahumado
Índice de Contenidos
Esta receta tiene muchas variantes ya entre ellas destacan los huevos florentinos, que sustituyen el jamón por espinacas salteadas; los huevos “Benedict Arnold” que utilizan salmón ahumado en lugar de jamón; y los huevos benedictinos a la mexicana, que incorporan ingredientes como aguacate, salsa de tomate picante y chorizo.
Se consumen principalmente durante el desayuno o el brunch, a menudo en ocasiones especiales o fines de semana cuando se busca una comida más elaborada y deliciosa. Este plato se disfruta típicamente en restaurantes de brunch, hoteles y cafeterías, aunque también es posible prepararlo en casa.
Receta de huevos benedictinos con salmón ahumado
Esta receta de huevos benedictinos con salmón ahumado, se hace colocando encima del pan tostado una loncha de salmón ahumado, encima el huevo escalfado y se cubre con la salsa holandesa. Se sirve inmediatamente para disfrutar de su sabor fresco y la combinación de texturas.
Ofrecen un aporte nutricional equilibrado, combinando proteínas de alta calidad de los huevos y el salmón, y carbohidratos de los muffins. El salmón ahumado añade ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular, mientras que los huevos proporcionan vitaminas esenciales como la B12 y la D
Ingredientes para 2 personas
- 4 huevos
- 2 muffins ingleses partidos por la mitad
- 4 lonchas de salmón ahumado
- 1 taza de salsa holandesa (puede ser comprada o hecha en casa)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Unas ramitas de eneldo fresco para decorar
Elaboración de huevos benedictinos con salmón ahumado
- Para hacer esta receta de huevos benedictinos con salmón ahumado, llenar una cacerola mediana con agua y añadir un chorrito de vinagre. Llevar a ebullición, luego reducir a un hervor suave.
- Romper cada huevo en un cuenco pequeño y deslizar con cuidado en el agua. Cocinar durante 3-4minutos hasta que la clara esté firme y la yema todavía blanda. Retirar con una espumadera y escurrir.
- Tostar los muffins ingleses hasta que estén dorados y crujientes.
- Colocar una loncha de salmón ahumado sobre cada mitad de muffin. Colocar un huevo pochado encima de cada loncha de salmón.
- Verter generosamente salsa holandesa sobre cada huevo.
- Espolvorear con pimienta negra y adornar con eneldo fresco.
- Servir inmediatamente.
Trucos y consejos
- Añadir un chorrito de vinagre al agua hirviendo para ayudar a que las claras de los huevos se coagulen más rápidamente. Usar huevos frescos para mejores resultados.
- Asegurar de que los ingredientes, especialmente el salmón y los huevos, estén a temperatura ambiente antes de emplatar para evitar que enfríen la salsa holandesa.
- Tener todos los ingredientes listos y organizados antes de comenzar, ya que los huevos benedictinos se deben emplatar y servir inmediatamente para disfrutar de su mejor textura y sabor.
