Receta casera de huevos revueltos con espinacas y tomates cherry

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Los huevos revueltos con espinacas son un plato que combina sabor, color y nutrientes con maestría, gracias a sus básicos ingredientes, que se suelen encontrar fácilmente y además, son asequibles.

Este plato es perfecto para comenzar el día con energía, merienda, snack e incluso como plato principal en un brunch. La combinación de estos ingredientes no solo es deliciosa, sino también muy beneficiosa para la salud.

Los huevos revueltos con espinacas

Los huevos son un alimento básico y cuando se preparan revueltos tienen diferentes versiones, ya que se pueden añadir hortalizas como las espinacas, proteína como el atún, un grasa como el queso y los condimentos que le den un punch de sabor.

En todo el mundo, los huevos revueltos se adaptan localmente con ingredientes frescos disponibles regionalmente. En el Mediterráneo, es común añadir hierbas como el orégano y tomates; en América, no es raro encontrar revueltos con espinacas, champiñones y una variedad de quesos.

Receta de huevos revueltos con espinacas 

Esta receta de huevos revueltos, además de las espinacas incluye queso parmesano que debido a su fermentación y maduración no contiene lactosa, con lo que además de aportar sabor y textura, es apta para intolerantes.

Las espinacas son ricas en vitaminas A, C, K, hierro y magnesio, de hecho, son conocidas por su capacidad para mejorar la salud ocular, la presión arterial y la fuerza muscular. Además, son bajas en calorías, lo que las hace ideales para dietas de control de peso.

Ingredientes para 2 personas

Elaboración de los huevos revueltos con espinacas y tomates cherry 

  1. Lavar las espinacas y los tomates cherry.
  2. Cortar los tomates a la mitad.
  3. Añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y calentar los tomates.
  4. Incorporar las espinacas y cocinar durante un par de minutos.
  5. Mientras se cocinan, batir los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.
  6. Verter los huevos batidos sobre las hortalizas y remover con una espátula de madera o silicona.
  7. Para servir, espolvoreando con queso.

Trucos y consejos

  • Para obtener los huevos revueltos más suaves y cremosos, retirar del fuego justo antes de que estén completamente cocidos. El calor residual los terminará de cocinar.
  • Experimentar añadiendo hierbas frescas como el albahaca o cebollino
  • Mejor aceite de oliva virgen extra por sus beneficios para la salud y su sabor, pero la mantequilla puede darle un toque más indulgente y rico.

Los huevos revueltos con espinacas no solo son un deleite visual y gustativo, sino que también ofrecen una carga nutricional impresionante. Este plato demuestra que los desayunos saludables no tienen que ser aburridos.

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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

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Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.

Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.

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