Portada de Aceite de Oliva Virgen Extra Picual

JAÉN – CUNA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL

Cuando pensamos en Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Picual, irremediablemente miramos hacia Jaén y a sus alrededores, aquí el auténtico protagonista es el zumo de las olivas, “el oro verde”. Es donde se produce más del 20% del AOVE mundial, ¡alucinante! ¿verdad?

En este viaje he visitado tres ciudades, Úbeda, Baeza y Cazorla, donde he descubierto cómo se hace “el oro verde”, nuestro gran embajador mundial: el AOVE. ¿Sabes identificar la variedad Picual? Es de todas las variedades españolas, la más intensa.

¿Te vienes?

JAÉN – ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL

Jaén es la cuna del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual, aunque se cultiva también en las provincias de Córdoba y Granada. Actualmente el cultivo de esta oliva ocupa más de 700.000 hectáreas.

Es una variedad con notas amargas y picantes, que recuerdan al tomate y la higuera. Otra característica importante es que de todos, es el más adecuado para utilizar alta temperatura, ya que mantiene sus propiedades si se hacen varios ciclos de frituras.

 

ÚBEDA

ALOJAMIENTO

En cuanto a alojamiento elegimos uno solo, para no estar moviendo maletas y tener como punto de referencia Úbeda, ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2003.

Nos quedamos en el Hotel Palacio de Úbeda, construido en un antiguo palacio renacentista. La decoración, mantiene algunos toques clásicos, como la piedra vista o techos abuhardillados. Además, cuenta con diferentes  instalaciones como: dos restaurantes, spa, o una piscina en la azotea.

 

GASTRONOMÍA

Teníamos muchas ganas de conocer Úbeda y probar sus famosas tapas. Nos recorrimos casi todos los bares, nos pusieron “una primera”, “una segunda” y hasta “una tercera…” ¿Sabes qué es? La manera en la que te sacan la tapas, según las bebidas que llevas.

Así fue como llegamos a La Estación, Antique, Misa de 12, La TintoreraPatrimonio. Lo que iba a ser un aperitivo, terminó en una comida. ¡Me encanta descubrir la gastronomía de un lugar gracias a sus tapas!

 

CENTRO DE INTERPRETACIÓN OLIVAR Y ACEITE

Después de patear y picar aquí y allá por las calles de Úbeda, nos acercamos al Centro de Interpretación Olivar y Aceite, para adentrarnos en el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual. Así que, si te apasiona el AOVE, es visita obligada, el equipo de este lugar es encantador y te explica todo lo que necesites, además de recomendarte qué aceite debes probar y comprar.

BAEZA

Baeza es otra cuidad de ensueño, ubicada en el corazón de Jaén y considerada una de los mayores productoras de Aceite de Oliva Virgen Extra Picual. Fue declarada también Patrimonio de la Humanidad y posee sede de la Universidad Internacional de Andalucía.

Después de pasear y tras una cervecita, acompañada de un Ochío de Morcilla de Caldera, nuestros pies dieron con el Restaurante Rincón Baezano. Empezamos con una ensalada de naranja, luego una torta del Casar y como plato una carrillera de ternera. Tengo que hacer una mención especial al trato que recibimos, ¡un diez!

ALMAZARA OLEÍCOLA SAN FRANCISCO

La escapada para adentrarnos en el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra, variedad Picual, sólo estaba empezando y ya quería bajarme del coche para poder disfrutar del olor tan característico de la zona.

Entusiasmada por saber más, tuvimos la suerte de dar con la persona adecuada: José de Almazara Oleícola San Francisco, quien nos habló en profundidad acerca del Aceite de Oliva Virgen Extra y en particular, de la variedad más extendida en Jaén, la Picual.

CAZORLA

Y siguió el viaje, con un pequeño salto a conocer una de esas sierras que jalonan los valles, donde crecen olivos imposibles, nada menos que la Sierra de Cazorla. Dando un paseo, conocimos los primeros tramos del Río Guadalquivir, que baña, entre otras, la ciudad de Sevilla.

Tanto trekking nos abrió el apetito, y llegamos a Mesón Asador Leandro, un mesón referente en la comarca de Cazorla. ¿Será un futuro estrella Michelin? La cocina que ofrece es popular, basada en la tradición. Probamos diferentes platos, ¡todos brutales! ¿Qué te parece un paté de perdiz, unos huevos con chorizo de ciervo, un solomillo de ciervo y para acabar, un milhojas de crema?

Cargada del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Picual del mundo, una gastronomía increíble y de sensaciones maravillosas, fui poco a poco dejando los olivos de Machado atrás, deseando volver una y mil veces más.

¡Viejos olivos sedientos bajo el claro sol del día, olivares polvorientos del campo de Andalucía! ¡El campo andaluz, peinado por el sol canicular, de loma en loma rayado de olivar y de olivar! Machado.

Desde que conocí el mundo del AOVE, preparo mis recetas con este aceite. Como por ejemplo: los espaguetis de calabacín y calabaza con langostinos, el cordero al horno, o para l@s más dulzon@s un bizcocho casero de chocolate.

Si quieres profundizar en este tema: Palacio de los Olivos o ¿Por qué sólo consumir AOVE?

19 Comentarios
  • Bloghedonista
    Publicado a las 21:07h, 09 julio Responder

    Genial artículo sobre una zona tan extraordinaria.

    • karimefarcug
      Publicado a las 12:32h, 10 julio Responder

      Muchísimas gracias!! Esta zona de España me apasiona!!
      Un abrazo,
      Celeste

  • ydondecomemos
    Publicado a las 18:01h, 09 julio Responder

    Una escapada deliciosa!! Estuve hace tiempo en Jaén e hice una cata de aceites. ¡Maravillosos todos!

    • karimefarcug
      Publicado a las 12:31h, 10 julio Responder

      En Jaén se come de lujo!! Y eso, tiene productos muy TOP.
      Un abrazo,
      Celeste

  • Fabydufit
    Publicado a las 11:03h, 05 julio Responder

    Increíble, estas experiencias son lo máximo. Gracias por compartirlo.
    Un abrazo

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 18:34h, 04 julio Responder

    Sin duda una de las zonas donde está muy presente nuestro oro líquido
    Un saludo
    Amanda

    • karimefarcug
      Publicado a las 16:29h, 05 julio Responder

      Sí!! Una de las más representativas de España.
      Un abrazo!!
      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 17:55h, 04 julio Responder

    Un viaje precioso, visitando almazaras y disfrutando de la buena gastronomía que se hace en Jaén. Enhorabuena

    • karimefarcug
      Publicado a las 16:29h, 05 julio Responder

      Totalmente, he disfrutado como loca!!
      Un abrazo,
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 01:22h, 04 julio Responder

    Nos encanta la variedad picual

    • karimefarcug
      Publicado a las 16:19h, 05 julio Responder

      A mi también!! Me encanta su picor!!
      Un abrazo,
      Celeste

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 21:55h, 03 julio Responder

    Qué escapada más chula…El AOVE picual me encanta..

    • karimefarcug
      Publicado a las 16:18h, 05 julio Responder

      Muchas gracias!! A mi también, creo que es mi preferido.
      Un abrazo,
      Celeste

  • David por Madrid
    Publicado a las 20:37h, 03 julio Responder

    Sin duda conocer de primera mano como se elaboran no tiene precio

    • karimefarcug
      Publicado a las 16:17h, 05 julio Responder

      Es súper interesante!! Soy fan de conocer las fábricas!!
      Un abrazo,
      Celeste

  • Lourdes
    Publicado a las 16:34h, 02 julio Responder

    Una excursión muy bonita y bien aprovechada. Me han entrado ganas de probar este tipo de aceite. En mi familia hacemos aceite casero de nuestros olivos desde hace varias generaciones.

    • karimefarcug
      Publicado a las 18:50h, 03 julio Responder

      Qué suerte tienes!! Seguro que está espectacular!!
      Un abrazo,
      Celeste

  • Silvia
    Publicado a las 12:32h, 02 julio Responder

    Es una maravilla, que post más interesante. gracias por la info!!

    • karimefarcug
      Publicado a las 18:50h, 03 julio Responder

      Gracias a ti por leerme!!
      Un abrazo,
      Celeste

Publicar un comentario

A %d blogueros les gusta esto:

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar