Escapada a Jaén, cuna del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual. Turismo gastronómico Úbeda, Baeza y Cazorla. Visita a Almazara, Cata de AOVE. Ruta de Tapas.

JAÉN – CUNA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL

Cuando pensamos en Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Picual, irremediablemente miramos hacia Jaén y a sus inolvidables ciudades: Úbeda, Baeza y Cazorla. En esta tierra, el auténtico protagonista es el zumo de las olivas, “el Oro Verde”.

Me dispongo a conocer su verdadero origen, ¡quiero saberlo todo! acerca de nuestro gran embajador mundial: El Aceite de Oliva Virgen Extra o su versión acortada y menos conocida AOVE.

¿Te vienes?

JAÉN – ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL

Jaén y sus hectáreas de olivos, es la cuna del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual, una variedad potente y algo picante. En estas tierras, se produce más del 20% del AOVE mundial, ¡alucinante! ¿verdad?

ALOJAMIENTO

Elegimos una sólo alojamiento, para no estar moviendo maletas y tener como punto de referencia Úbeda, ciudad declarada Patrimonio de Humanidad por la UNESCO en 2003.

HOTEL PALACIO DE ÚBEDA

Está construido en un antiguo palacio renacentista. La decoración, mantiene algunos toques clásicos, como la piedra vista o techos abuhardillados. Además, cuenta con diferentes  instalaciones como: dos restaurantes, spa, o una piscina en la azotea.

ÚBEDA

Teníamos muchas ganas de conocer Úbeda y probar sus famosas tapas. Nos recorrimos casi todos los bares,  nos pusieron “una primera”, “una segunda” y hasta “una tercera…” ¿Sabes qué es?  La manera en la que te sacan la tapas, según las bebidas que llevas.

 

Así fue como llegamos a La Estación, Antique, Misa de 12, La Tintorera Patrimonio. Lo que iba a ser un aperitivo, terminó en una comida. ¡Me encanta descubrir la gastronomía de un lugar gracias a sus tapas!

 

CENTRO DE INTERPRETACIÓN OLIVAR Y ACEITE

Después de patear y picar aquí y allá por las calles de Úbeda, nos acercamos al Centro de Interpretación Olivar y Aceite, para adentrarnos en el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual.

Si te apasiona el AOVE, es visita obligada, el equipo de este lugar es encantador y te explica todo lo que necesites, además de recomendarte qué aceite debes probar y comprar.

BAEZA

Baeza es otra cuidad de ensueño, ubicada en el corazón de Jaén y considerada una de los mayores productoras de aceite de oliva virgen extra picual. Fue declarada también Patrimonio de la Humanidad y posee sede de la Universidad Internacional de Andalucía.

Después de pasear y tras una cervecita, acompañada de un Ochío de Morcilla de Caldera, nuestros pies dieron con el Restaurante Rincón Baezano.

Empezamos con una Ensalada de Naranja, luego una Torta del Casar y como plato una Carrillera de Ternera. Tengo que hacer una mención especial al trato que recibimos, ¡un diez!

ALMAZARA OLEICOLA SAN FRANCISCO

La escapada para adentrarnos en el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra, variedad picual, sólo estaba empezando y ya quería bajarme del coche para poder disfrutar del olor tan característico de la zona.

Entusiasmada por saber más y tuvimos la suerte de dar con la persona adecuada: Jose de Almazara Oleicola San Francisco, quien nos habló en profundidad acerca del aceite de oliva virgen extra y en particular, de la variedad más extendida en Jaén, la picual.

CAZORLA

Y siguió el viaje, con un pequeño salto a conocer una de esas sierras que jalonan los valles, donde crecen olivos imposibles, nada menos que la Sierra de Cazorla. Dando un paseo, conocimos los primeros tramos del Río Guadalquivir, que baña, entre otras, la ciudad de Sevilla.

Tanto trekking nos abrió el apetito, y llegamos a Casa Leandro, un mesón referente en la comarca de Cazorla. ¿Será un futuro estrella Michelin? La cocina que ofrece es popular, basada en la tradición.

Probamos diferentes platos, ¡todos brutales! ¿Qué te parece un Paté de Perdiz, unos Huevos con Chorizo de Ciervo, un Solomillo de Ciervo y para acabar, un Milhojas de Crema?

Y, cargada del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Picual del mundo, una gastronomía increíble y de sensaciones maravillosas, fui poco a poco dejando los olivos de Machado atrás, deseando volver una y mil veces mas.

¡Viejos olivos sedientos bajo el claro sol del día, olivares polvorientos del campo de Andalucía! ¡El campo andaluz, peinado por el sol canicular, de loma en loma rayado de olivar y de olivar! Machado.

Desde que conocí el mundo del AOVE, preparo mis recetas con este aceite. Como por ejemplo: los espaguetis de calabacín y calabaza con langostinos, el cordero al horno o, para l@s más dulzon@s, un bizcocho casero de chocolate.

Si quieres profundizar en este tema, te dejo otros artículos relacionados como: Palacio de los Olivos o ¿Por qué sólo consumir AOVE?

JAÉN – CUNA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL
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