Receta casera de ensalada de melón con jamón

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El melón con jamón es una combinación culinaria popular en diversas culturas, especialmente en España y otros países mediterráneos. La receta consiste en servir trozos de melón junto con finas lonchas de jamón curado, generalmente jamón serrano o prosciutto.

Las diferencias entre el jamón serrano y el prosciutto, aparte de que se elaboran en España e Italia respectivamente, es el tiempo de curación, el color e incluso el sabor, ya que el jamón serrano es más intenso y el prosciutto es ligeramente dulce.

El melón con jamón

La receta del melón con jamón es muy sencilla, consiste en combinar ambos ingredientes de la manera más creativa posible, desde cortar una rodaja de esta fruta y poner el jamón serrano encima, a preparar ensaladas e incluso esferificaciones.

Hay diferentes tipos de melón con los que se puede preparar la receta, desde el cantalupo, galia, honeydew, amarillo, piel de sapo, charentais, crenshaw o el ananas, entre otros. Lo más importante es que esté en su punto.

Receta de ensalada de melón con jamón

Esta receta de melón con jamón está hecha con la variedad cantalupo o cantaloupe, ya que destaca por el sabor tropical y color más anaranjado. En cambio, también funcionaría con otro tipo de melón siempre y cuando se armonice el plato.

Esta fruta de verano cuenta con muchas ventajas a nivel nutricional como alto contenido en agua, fibra y bajo en calorías. Además, es una fuente rica en vitaminas  vitamina C, vitamina A, vitamina K, vitamina B6 y minerales como potasio y magnesio.

Ingredientes para 2 personas

  • 12 bolitas de melón 
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 1 burrata
  • 1/2 bolsa de brotes de espinacas
  • 6 nueces peladas y troceadas
  • 5 cucharadas de AOVE
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 pizca de sal y pimienta negra 
  • 6 hojas de albahaca 

Elaboración de la ensalada de melón con jamón

  1. Para hacer esta ensalada con jamón, primero preparar las bolitas del melón. Para ello cortar la pieza por la mitad y con un utensilio especial hacer las bolitas. Si no se tuviera, utilizar una cuchara pequeña.
  2. Luego, montar el plato. Para ello, poner una base de espinacas, la burrata, el jamón, las bolitas de melón, las nueces, y la albahaca. 
  3. A continuación, preparar el aliño con el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal.
  4. Para servir, añadir el niño por encima y listo. 

Trucos y consejos

  • El aliño se elabora mejor en un envase cerrado pero se puede hacer de la manera tradicional.
  • El vinagre es mejor que sea suave, por ejemplo de manzana.
  • Se pueden variar los ingredientes al gusto, como cambiar los brotes de espinacas por tiras de calabacín.
  • Si sobrase burrata, preparar una receta de tomates confitados coronados con burrata.
  • Esta receta armoniza con una copa de cava.

Está ensalada debe realizarse en el momento, ya que aunque el melón y el jamón serrano aguantan perfectamente una horas previas, el resto de los ingredientes, como las espinacas y el queso, se pueden oxidar. 

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