brindar con champagne o cava

¡FELIZ AÑO NUEVO! ¿CON QUÉ BRINDAR, CHAMPAGNE O CAVA?

¿Qué vas a elegir para brindar en estas fiestas, Champagne o Cava? ¿No sabes todavía? ¡Te entiendo! Hay tanto donde elegir, tanta información con vocabulario técnico… que igual te pierdes, ¿cierto?

Con este post trato de darte algo de luz, para que sepas qué burbujas son las adecuadas. He preguntado a varios profesionales y tengo recomendaciones para todos los gustos y bolsillos.

Ambos son vinos espumosos, el Champagne procede de la Región de Champaña y el Cava de la Región del Penedés.

¿Cuál será la mejor referencia para Nochevieja?

Esta noche, después de comerte las 12 uvas, vas a brindar para dar la bienvenida al Año Nuevo, ¿con qué lo harás, ChampagneCava?

BRINDAR CON CHAMPAGNE O CAVA

CHAMPAGNE 

Es un vino espumoso de la Región de Champaña, que comprende 34.000 hectáreas de viñedo. La Denominación de Origen Controlada, indica que sólo se puede denominar champagne, a los espumosos que se elaboran a partir de las uvas de los viñedos ubicados en esta región.

El terreno se clasifica según la Echelle des Crus o Escala de los Pagos, que mide la calidad de los pagos donde se cultiva, algo a tener en cuenta en la calidad y en el precio posterior.

El champagne se elabora según el método champenoise, que consiste en un proceso de doble fermentación, la última en botella. Las uvas más utilizadas son la Chardonnay, Meunier y Pinot Noir.

CAVA

Es un vino espumoso de nuestra tierra, típico de la Región del Penedés. La Denominación de Origen del Cava está formada por 159 municipios de Barcelona, Tarragona, La Rioja, Lérida, Gerona, Álava, Zaragoza, Navarra, Badajoz y Valencia, ¡qué recuerdos de mi última escapada!

Se elabora según el método tradicional, el mismo que el del champagne y las uvas más utilizadas son la Macabeo, Parellada y Xarello.

RECOMENDACIONES DE CHAMPAGNE & CAVA

NURIA ESPAÑA

  • ¿Qué recomiendas para brindar en estas fiestas?

NE: Dentro de los grandes vinos del mundo, existe una familia que nace para hacernos sentir que estamos bebiendo estrellas. Hablamos de los espumosos, esos vinos maravillosos, que hacen la toma de espuma en su propia botella al amparo del tiempo y en el silencio de la cava.

  • ¿Qué te gusta del Cava? 

NE: Lo que más me gusta del cava es que lo producimos nosotros, su carácter mediterráneo es completamente reconocible y a un precio más que razonable.

Lo mejor que he catado últimamente es Celler Batllé 2000 y 2004 de Gramona Montesquius 1996.

Montesquius 1996 es un Gran Reserva, Brut Nature, cero azúcar, degüelle en caliente, en la tercera plenitud, es decir, 22 años, sabor a orejón, frutos secos, etc. Cristina Tierno.

  • ¿Qué te gusta del Champagne? 

NE: El champagne tiene un carácter que lo hace un vino completamente único. Me encantan los llamados petits vignerons, considerados artesanos del champagne, con una reducida producción y con viñedos privilegiados.

Además, nos hacen un regalo con sus cuvées limitadas, democratizando el champagne a precios asequibles.

  • Elige un Cava y un Champagne con buena relación calidad/precio.

NE: Intens Brut Naure Gran Reserva Rosat de Recaredo y Roses de Jeanne Cote Val Vilaine 2016 de Cédric Bouchard.

MARCO CALAZA

  • ¿Qué recomiendas para brindar en estas fiestas?

MC: Siempre burbuja, es lo que más asociamos a una celebración importante. Tiene que ser un must en nuestra vida.

  • ¿Recomiendas cenar con Cava o Champagne? ¿Con qué tipo de cena?

MC: No importa la cena, lo importante es que haya champagne/cava desde el aperitivo, de hecho, me tomaría cava de aperitivo, y champagne de cena.

  • ¿Qué prefieres Cava o Champagne? ¿Por qué?

MC: Yo prefiero champagne, porque suelen ser los más gastronómicos, pero ojo, hay que tener en cuenta a muchos cavas.

  • Elige un Cava y un Champagne: Con buena relación calidad/precio & lujo.

MC: Cava Añares y Champagne Ayala, en calidad/precio. Bollinger La Grande Annee y Krypta en lujo.

DAVID POR MADRID

  • ¿Qué recomiendas para brindar en estas fiestas?

DPM: Sin duda alguna, un Cava. Tenemos que hacer un guiño al producto nacional ya que podemos presumir de calidad y buen hacer, en todos los vinos que pertenecen a esta DO.

  • ¿Qué te gusta del Cava? 

 DPM: Me gusta su frescura y esos matices que otorga la tierra a cada vino. Por ejemplo, en Cataluña encontraremos ese terruño tan característico y en Valencia, esos aires del Mediterráneo.

Quiero destacar Elyssia Gran Cuvée Freixenet, elaborado con Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot Noir, y Tantum Ergo Pinot Noir, un vino más fresco que el anterior, con recuerdos incluso a frutos rojos.

  • Elige un Cava y un Champagne con buena relación calidad/precio.

DPM: En Cava voy a elegir uno que tomé recientemente y me encantó, se trata de Francesc Ricart Brut, perteneciente a Cataluña.

Un Champagne que no podemos evitar, es cualquier Moët&Chandon. Son súper asequibles, por unos 30€ encontraremos botellas de lo más interesantes.

 

En España estamos acostumbrados a tomar cava o champagne después de las comidas, con el postre, algo que resulta pesado. Lo ideal, es hacerlo antes de comer, como aperitivo, e incluso, acompañar una comida. Irene Hernández (Grupo Varma).

Después de leer estas recomendaciones, ¿lo tienes más claro? Si ahora es la comida lo que te inquieta, te recuerdo mis recetas para estas fechas:

  • Aperitivos:
  • Platos Principales:
  • Postres & Dulces:
  • Bebidas:
Vino Blanco, te recomiendo uno que he probado recientemente y me tiene enamorada, Encina Blanca de Alburquerque Blanco 2016.
Vino Tinto como el D-12 de Bodegas Lan del que te hablé ya el otro día en el post del cordero.
CavaChampagne, ¿qué vas a elegir después de tanta información?

¡Gracias a los grandes profesionales y amig@s que me han ayudado con este post!

Os deseo Feliz Año Nuevo a todas las personas de este Universo, lleno de Salud, Amor y Abundancia.

Vídeos y fotos tomadas de Google:
https://www.champagne.fr/es/pagina-principal
http://www.docava.es/el-vinedo/
¡FELIZ AÑO NUEVO! ¿CON QUÉ BRINDAR, CHAMPAGNE O CAVA?
5 (100%) 4 votes
14 Comentarios
  • Unlugarsingular
    Publicado a las 18:16h, 03 enero Responder

    Aprovecho para felicitarte también el año Celeste y que sea uno de los mejores de tu vida.

    • Leticia
      Publicado a las 21:32h, 03 enero Responder

      ¡Feliz año para ti también!
      Muchas gracias, un abrazo.
      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 10:02h, 03 enero Responder

    Me encanta todo, aunque echo de menos una botellita de sidra, un clásico.
    Un saludo y feliz 2019
    Amanda

    • Leticia
      Publicado a las 10:03h, 03 enero Responder

      ¡Muchas gracias y feliz año!
      Un abrazo.
      Celeste

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 12:53h, 02 enero Responder

    Yo soy de champagne 100% y lo intento disfrutar siempre que puedo

    • Leticia
      Publicado a las 13:09h, 02 enero Responder

      ¿Conoces alguno de los del post?
      Muchas gracias por tu comentario, un abrazo.
      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 11:14h, 02 enero Responder

    Hola,
    Unas recomendaciones estupendas. A mí me gustan mucho los dos champagne y cava. Tiro más de cava por el precio.
    Un abrazo

    • Leticia
      Publicado a las 12:06h, 02 enero Responder

      De vez en cuando, apetece también un copa de champagne. ¿Has probado alguno de los que menciono en el post?
      ¡Feliz año! Un abrazo.
      Celeste

  • R. Michelle
    Publicado a las 16:47h, 31 diciembre Responder

    Con tu permiso brindaré con champagne! Feliz Año Nuevo, familia!

    • Leticia
      Publicado a las 12:01h, 02 enero Responder

      ¿Has probado alguno de los que menciono?
      Un abrazo y ¡Feliz Año!
      Celeste

  • David por Madrid
    Publicado a las 15:55h, 31 diciembre Responder

    Un post de lo más completo!
    Me ha encantado poner mi granito de arena.
    Sólo me queda darte las gracias por contar conmigo y desearte un estupendo 2019!

    • Leticia
      Publicado a las 11:55h, 02 enero Responder

      Muchas gracias a ti por tu colaboración 😀
      ¡Feliz año!
      Un abrazo.
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 15:20h, 31 diciembre Responder

    Con cava y con champagne

    • Leticia
      Publicado a las 11:55h, 02 enero Responder

      ¿Y si tuvieras que elegir uno?
      Muchas gracias por tu comentario, un abrazo.
      Celeste

Comentario

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