Salpicón de Marisco Langostinos Rodolfos

SALPICÓN DE MARISCO – RODOLFOS

Este mes voy a compartir varias recetas sencillas y deliciosas, que te van a solucionar la vida si te ha tocado cocinar en estas fiestas, empezamos con un aperitivo, un Salpicón de Marisco.

¿Sabes qué es? Es un plato que lleva diferentes carnes o pescados en pequeños trozos, salpimentados y aderezados con una vinagreta, ¡prueba a hacerlo con lima o bien, vinagre de umeboshi!

¿Sabías que el tradicional se elaboraba con carne de vaca y tocino de cerdo?

El salpicón es un plato típico de las fiestas navideñas, ¿quién no lo ha tomado como aperitivo? O bien, otro muy recomendado como ¿el cocktail de marisco?

Podemos utilizar cualquier tipo de marisco, en este caso, voy a utilizar pulpo y langostinos Rodolfos de Pescanova.

 

Los langostinos Rodolfos se caracterizan por su bajo contenido graso, su alto porcentaje de proteínas y Omega 3, al igual que otros pescados como el salmón salvaje. Son seleccionados de forma minuciosa y cuidados de tal manera, que conservan intactos hasta sus bigotes.

El sello de los bigotes en los langostinos Rodolfos, significa que el producto es de gran calidad, tanto en su aspecto como en su sabor, ¡ideal para estas fiestas!

En lugar de vinagre tradicional, usaré vinagre de umeboshi, ¿recuerdas que lo utilicé también en la receta de mejillones en escabeche? otro aperitivo que te súper recomiendo.

 

El AOVE es el de Alma of Spain, utilizaré el de primera prensada, ya que aporta el sabor que el plato necesita. ¿Conoces su tienda online de productos gourmet con vino, jamón ibérico, etc? Recientemente, han abierto un restaurante donde poder disfrutar de una Sopa de Idiazábal, una carta con productazo o uno de los mejores Cocidos Madrileños.

RECETA DE SALPICÓN DE MARISCO

INGREDIENTES

  • 1 Aguacate pequeño
  • 1 Pata mediana de pulpo cocida
  • 1 Tomate pera grande
  • 1 Cebolleta
  • 1/2 Vaso de sal para quitar el picor de la cebolleta
  • 12 Langostinos Rodolfos de Pescanova
  • 2 Cucharadas grandes de Umeboshi
  • 4 Cucharadas grandes de AOVE de Alma of Spain
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta negra Likouala del Congo Blackpepper&CO
  • Caviaroli Drops y alcaparras para decorar

 

Para elaborar Salpicón de Marisco, es común utilizar gambas, langostinos, mejillones o pulpo.

ELABORACIÓN

ALIÑO

  • Poner la sal y el umeboshi en un vaso y mover hasta disolver.
  • Añadir la pimienta y el AOVE y remover hasta emulsionar.
  • Probar, rectificar y reservar.

 

SALPICÓN

  • Picar la cebolleta y ponerla con sal gorda para bajar el picor.
  • Picar la pata de pulpo cocida y los Rodolfos.
  • Picar todas las verduras en cubitos y reservar en un bol.

 

 

  • Lavar la cebolleta y escurrir.
  • Mezclar todo lo anterior en un bol.

 

 

  • Añadir el aliño.
  • Servir en un recipiente, decorar con las alcaparras y Caviaroli Drops.

 

 

Si quieres sorprender estas fiestas a tus invitados y no tener que estar cocinando en ese momento, prueba a elaborar este Salpicón de Marisco, ¡es comprar, elaborar, enfriar y servir!

SALPICÓN DE MARISCO – RODOLFOS
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16 Comentarios
  • Madrid me enamora
    Publicado a las 12:25h, 17 diciembre Responder

    Una receta muy navideña

    • Leticia
      Publicado a las 14:00h, 17 diciembre Responder

      ¿Te animarás a prepararla estas fiestas?
      Un abrazo.
      Celeste

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 14:00h, 17 diciembre Responder

    Esta receta es de las que siempre gustan!!!

    • Leticia
      Publicado a las 14:22h, 17 diciembre Responder

      Y además suele gustar a todo el mundo. ¡Un aperitivo perfecto!
      Un abrazo.
      Celeste

  • R. Michelle
    Publicado a las 15:22h, 17 diciembre Responder

    Me chifla 3l salpicón de marisco y me lo preparo en cualquier mes del año!

    • Leticia
      Publicado a las 20:11h, 17 diciembre Responder

      Pues anímate con esta receta para estas fiestas. ¡Ya me contarás si la preparas!
      Un abrazo.
      Celeste

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 17:44h, 17 diciembre Responder

    Uy que bien me va a venir esta para las navidades!! Me encanta el salpicón!!

    • Leticia
      Publicado a las 20:09h, 17 diciembre Responder

      ¡A mi también me encanta! Además, súper sencillo de elaborar.
      Un abrazo.
      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 21:52h, 17 diciembre Responder

    Muy bua idea de entrante
    Un saludo
    Amanda

    • Leticia
      Publicado a las 10:02h, 18 diciembre Responder

      A mi desde luego es un plato que me encanta, como entrante o aperitivo es perfecto.
      Un abrazo.
      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 07:48h, 18 diciembre Responder

    Hola,
    Una receta que me encanta. En casa la tomamos mucho

    • Leticia
      Publicado a las 10:32h, 18 diciembre Responder

      ¡Me alegra que te guste! ¿Te animarás a prepararla con los ingredientes que propongo?
      Un abrazo.
      Celeste

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 13:29h, 18 diciembre Responder

    M encanta esta receta! La verdad es que me anoto todos estos matices que le das porque me parecen super originales.

    • Leticia
      Publicado a las 13:38h, 18 diciembre Responder

      ¡Me alegra! ¿Te animarás a prepararla? ¡Me encanta el toque que le da el aguacate 😀
      Un abrazo.
      Celeste

  • Karime Farcug
    Publicado a las 20:55h, 18 diciembre Responder

    ¡Qué pinta! Me
    Vine volando desde Instagram para ver tu receta. Tiene una pinta espectacular, a ver si saco tiempo para cocinar. Que tengo tiempo sin hacerlo. Un saludo!!!
    @karimefarcug

    • Leticia
      Publicado a las 09:30h, 19 diciembre Responder

      ¡Muchas gracias! Que no se te olvide enseñarme y contarme cómo te queda el plato 😀
      Un abrazo.
      Celeste

Comentario

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