El restaurante CEBO está ubicado en la carrera de San Jerónimo, 34 de Madrid, concretamente, dentro del hotel Urban, un 5 * gran lujo. Este hotel es un referente en la ciudad, gracias a su gastronomía, su arquitectura vanguardista, su piscina y su terraza con unas de las mejores vistas de la ciudad.
CEBO es el restaurante liderado por Aurelio Morales, el chef que se hace llamar “Yeyo” y que fue premiado por su cocina mediterránea, contemporánea, progresiva y libre con una estrella Michelin.
En su propuesta gastronómica de siempre, han incorporado un menú degustación especial teniendo en cuenta un producto de temporada, la trufa blanca, tuber magnatum pico, reina del otoño-invierno.
RESTAURANTE CEBO MADRID
Índice de Contenidos
- 1 RESTAURANTE CEBO MADRID
- 1.1 Soy un apasionado de la trufa y, en concreto, de la trufa blanca, uno de los productos más excepcionales que nos da la naturaleza. Delicada, no se le puede dar temperatura, sólo se añade al final para aportar aroma y matices.
- 1.2 “LA TRUFA BLANCA” LLEGA AL RESTAURANTE CEBO EN MADRID
- 1.3 MENÚ & MARIDAJE “LA TRUFA BLANCA”
- 1.4 Artículos relacionados:
El restaurante CEBO, ubicado en pleno centro de Madrid, sorprende con un nuevo menú “La Trufa Blanca”, donde el hilo conducto es este ingrediente tan aromático, delicioso y delicado, además de sus ya conocidos “Nuestros Clásicos”, “Somos CEBO” y “Somos”, la versión corta del anterior.
Soy un apasionado de la trufa y, en concreto, de la trufa blanca, uno de los productos más excepcionales que nos da la naturaleza. Delicada, no se le puede dar temperatura, sólo se añade al final para aportar aroma y matices.
“LA TRUFA BLANCA” LLEGA AL RESTAURANTE CEBO EN MADRID
La trufa blanca es la protagonista del menú especial diseñado por el chef Aurelio Morales, que se ofrecerá del 19 de noviembre al 30 de diciembre, en el horario habitual de CEBO, restaurante con una estrella Michelin, 2 Soles Repsol, Premios Metrópoli 2018, Cocinero en Progresión 2019 y Restaurante del Año.
La trufa blanca es un producto silvestre, muy escasa y que llega de la zona de Piamont, Italia. Se la reconoce por su singular aroma y sabor, no requiere manipulación, se consume cruda, laminada o rallada.
MENÚ & MARIDAJE “LA TRUFA BLANCA”
La gamba roja, el pichón, la molleja, etc. son productos de temporada, con una personalidad no muy acentuada y que se muestran ideales para poder maridarlos con las cualidades de la trufa.
Los nueve pasos están maridados con la maestría de Jacinto Domenech, el sumiller de CEBO, muy reconocido en Madrid, que propone un maridaje de 6 copas o de 8 copas. La armonía que ofrece es perfecta para disfrutar de la cocina de Yeyo, en un espacio que ya huele a Navidad.
La Navidad llega a Madrid e inunda los restaurantes con propuestas para estas fiestas, ¿sabes ya qué vas a hacer los días señalados? ¿Qué tal cocinar un poco y sorprender a l@s invitad@s? Te dejo algunas ideas cordero al horno, cochinillo Tabladillo y para acabar un helado casero de turrón.
Datos de interés del restaurante CEBO Madrid:
- Precio Menús: 250€
- Precio Maridaje: 149€
- Dirección: Carrera de San Jerónimo, 34
- Teléfono: 917 877 780
- Redes Sociales: Instagram
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Adoro la trufa, qué menú más rico! ¿Lo recomendarías?
Un abrazo
muchas gracias, yo también, es un menú que tiene una permanencia corta en el tiempo, debido al producto principal que es la trufa. Un abrazo
Es un menú que no hay que perderse, vaya pinta!!
Es un restaurante que merece mucho la pena, el menú de trufa blanca, me ha gustado especialmente. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Menuda combinación!!!! Aurelio Morales y la trufa blanca!!! Pues un menú de lujo!! Como me gustaría probarlo!
totalmente de acuerdo, la verdad que es un chef que está dando mucho que hablar. Debo reconocer, que el menú de trufa blanca me ha gustado especialmente, muy equilibrado.
Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Me encanta Cebo, he disfrutado como loca todas las veces que he ido. Espero volver pronto y probar el nuevo menú. Aurelio Morales es muy crack!! Un abrazo,
Karime
totalmente de acuerdo contigo, a ver qué te parece el nuevo menú de trufa blanca.
Va a durar lo que dure la temporada de la trufa, está inspirando en estas Navidades. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Tengo muchas ganas de ir a probar ese súper menú!! A ver si puedo ir antes de que termine el año!!
a ver qué te parece, la verdad que ha quedado muy equilibrado, ya que cocinar con trufa blanca a veces no es tan sencillo como parece. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Se ve un buen Restaurante, aunque considero que la trufa blanca está sobre valorada.
Me gustan tus propuestas finales.
estoy completamente de acuerdo contigo, es un producto sobrevalorado. En cambio, tengo que reconocerte, que me encanta su aroma y su sabor. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Que fantástico menú y como lo disfrutamos
una comida con maridaje muy disfrutable, me encantó compartirlo con vosotras, muchas gracias, un abrazo. Celeste
Ver el tamaño de esta trufa blanca y me quedo alucinada, El restaurante está enclavado en una de las mejores zonas de Madrid, conozco el hotel pero al restaurante nunca he tenido la fortuna de ir, porque desde luego eres muy afortunada de probar esos estupendos platos.
era para habermela llevado en el bolso y a ver la revendido, una maravilla, enorme.
Los platos de cebo, de la mano de Aurelio, son un espectáculo. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
No he probado la trufa blanca, pero tiene buena pinta. Increíble equipo el de Cebo Madrid , una cocina que sorprende y emociona.
Un saludo
Fabydufit
es uno de los ingredientes principales en esta temporada, muy valorado y con un coste muy elevado.
En ocasiones puede parecer sobrevalorado, pero es verdad, que aporta un aroma y sabor a los platos inconfundible. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Este menú con trufa blanca tiene una pinta impresionante. La gamba roca tiene una pinta increíble. Espero poder conocer pronto la propuesta de Cebo…
Además es un menú muy equilibrado, piensa que cocinar con trufa blanca es complicado, ya que no debe tener temperatura, por eso, es muy importante la selección del resto de los ingredientes, en este caso, Aurelio lo ha hecho estupendamente. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Me tenéis salivando con este menú…¡qué ganas de probarlo! soy una fanática de la trufa blanca, así que ya estoy moviendo hilos para ir pronto a catarlo 🙂
pues ya me contarás qué te parece, es una maravilla, un menú muy equilibrado.
Además, ha elegido muy bien el resto de los ingredientes. Muchas gracias, un abrazo.
No puedo repetirlo más, amo la trufa, tengo que ir, cuenta atrás!!!
ya me contarás qué te parece, para mí, me ha sorprendido, Aurelio en este caso ha equilibrado muy bien todo el menú, entre el resto los ingredientes y la trufa blanca. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Una comida fantástica con un menú de lujo elaborado a base de trufa blanca. Pura delicia
Me encantó compartirlo con vosotras, qué maravilla de trufa, era inmensa. Muy afortunadas, de haber podido probar ese pedazo de menú. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Yeyo se supera cada día mas
totalmente de acuerdo, es un gran chef, sobre todo, sabe innovar y utilizar muy bien ciertos productos. Muy equilibrado este último menú, indicado especialmente para estas fiestas.
Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Espectacular!! Qué más puedo decir, buena presentación, calidad de producto…. Me muero por probarlo.
pues ya me contarás si vas, la verdad es que es una maravilla, desde el servicio, el maridaje, el estilo de cocina, el grande y la ubicación. Muchas gracias, un abrazo. Celeste