19 Dic COCHINILLO AL HORNO & PUNTO – TABLADILLO

Como sabes, este mes he decidido hacer recetas ideales para recibir invitados en casa, por eso he preparado un cuarto de Cochinillo al Horno Tabladillo.

Me he quedado realmente alucinada con su elaboración, ¡no puede ser más sencilla! es “al horno y punto”. Y el resultado final, es un pedazo de cochinillo crujiente por fuera, jugoso por dentro y con su toque de sal.

Si te estás volviendo loc@ decidiendo qué hacer estas navidades, ¡te lo recomiendo! ¿A qué esperas?

Cárnicas Tabladillo es una empresa de Segovia que produce y comercializa cochinillo, un producto que me ha dejado alucinada, he seguido los pasos del envase y es ¡brutal!

Esta empresa familiar está dirigida por David de María y lleva más de 50 años criando cochinillos de forma exclusiva, en granjas con un espacio superior al exigido por la Normativa Europea, y con una alimentación 100% natural.

En 2017 ganaron el Premio Alimentos de España gracias a su trayectoria y sobre todo, a su producto “Al horno y punto”, a la venta en más de 20 países, y que ofrece cochinillo en porciones, salado y envasado dentro de unas bolsas especiales para hornear alimentos.

El cochinillo tiene menos calorías, colesterol y grasas saturadas que carnes como el pollo, el conejo o el cordero.

Para elaborar esta receta voy a utilizar, entre otros ingredientes, AOVE Parqueoliva Serie Oro de la Almazara de la Subbética, producto que recibió el Premio Alimentos de España al Mejor AOVE 2017-2018.

COCHINILLO AL HORNO TABLADILLO & GUARNICIÓN

INGREDIENTES 

• Un paquete de 1/4 de cochinillo Tabladillo “Al horno y punto”
• 1/2 kilo de patatas pequeñas lavadas de Carrefour
• Una pizca de sal Maldon
• Una pizca de pimienta negra Likouala del Congo de Blackpepper&CO
• Una cucharada de mantequilla
• Una pizca de romero ecológico
• Tres cucharadas grandes de AOVE Parqueoliva Serie Oro, de la Almazara de la Subbética

ELABORACIÓN DEL COCHINILLO AL HORNO – TABLADILLO

¡Elaborar el Cochinillo al Horno de Tabladillo, es súper sencillo! ¡Un pareado! Bromas aparte, sólo hay que seguir las instrucciones del envase:

• Sacar de la caja la bolsa con el cochinillo.
• Precalentar el horno a 200º.
• Meter el cochinillo en el horno con la piel hacia arriba, encima de la rejilla. Mantener el cochinillo dentro de la bolsa, ya que es especial para horno.
• Para que quede perfecto, recomiendan usar una rejilla a altura media del horno.
• Hornear a 200º durante 2 horas.
• Una vez que esté dorado, abrir la bolsa con cuidado debido al vapor caliente, recoger el jugo y reservarlo.
• Poner el cochinillo en una bandeja de barro.

ELABORACIÓN DE LA GUARNICIÓN

• Poner las patatas en un recipiente especializado del horno, añadir AOVE, sal, pimienta y romero.
• Hornear durante 20 minutos, se puede hacer en conjunto.
• Retirar del horno y pinchar las patatas para ver si están hechas. En caso contrario, hornear 10 minutos más.
• Retirar del horno y añadir por encima los trocitos de mantequilla.
• Mover para mezclar y servir junto con el cochinillo y la salsa.

Si tu intención es sorprender a tus invitados estas fiestas y tener tiempo para ti, anímate con el Cochinillo al Horno Tabladillo ¡No podrás dejar de mojar pan en su salsa!

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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste. Soy una amante de la gastronomía: producto, recetas, restaurantes y viajes gastronómicos.