Ebook Cocino con Chefs edición especial cocina internacional

El ebook edición especial cocina internacional reúne recetas de distintos lugares del mundo para acercarnos a otras formas de cocinar y de comer. Son platos que forman parte del día a día en muchos países y que, con el tiempo, han pasado de generación en generación manteniendo su esencia y sus sabores.

En sus páginas hay recetas como el encebollado ecuatoriano, el tajín de cordero, el curry panang o el khao soi, junto a otros platos representativos de diferentes cocinas. Cada receta promueve conocer ingredientes, técnicas y combinaciones de sabores que forman parte de la cocina de otros lugares.

Ebook Cocino con Chefs cocina internacional

La edición especial de este eBook de cocina internacional nace con la idea de acercar a los hogares platos que forman parte de la vida cotidiana en muchos países. Recetas que se preparan desde hace años en diferentes culturas y que hoy se pueden conocer y cocinar fácilmente.

En esta edición, chefs y cocineros comparten su manera de preparar platos como el encebollado ecuatoriano, el tajín de pollo, la tosta de atún o el pollo salteado con anarcardos, entre otros. El resultado es un recorrido por las recetas más conocidas en sus lugares de origen y cada vez más presentes en cocinas de todo el mundo. Un libro pensado para probar nuevos sabores, aprender otras formas de cocinar y disfrutar de la cocina internacional paso a paso.

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¿Quiénes son los cocineros y cocineras elegidos?

Cocino con Chefs, creado por Celeste García de la Banda, es un proyecto que nace de su trabajo junto a diferentes profesionales de la gastronomía y de su interés por compartir las historias que hay detrás de cada plato. A través de sus eBooks explora distintas cocinas y formas de entender la gastronomía, acercando recetas, ingredientes y tradiciones de diferentes lugares.

En esta edición especial de cocina internacional, el proyecto reúne a chefs y cociner@s que comparten recetas representativas de distintas partes del mundo. Platos como las dobladitas de langostinos, la huatia surcana o la tortita de choclo con tartar de gamba forman parte de este recorrido por sabores y técnicas de otras culturas.

• Miguel Ángel Méndez, chef del restaurante ecuatoriano Ayawaskha

Miguel Ángel Méndez, chef del restaurante Ayawhaska, destaca por su trabajo con la cocina ecuatoriana y por acercar sus platos más representativos a nuevas mesas. Su encebollado ecuatoriano es una de sus recetas más reconocidas, preparado con una base de pescado, yuca y el característico encurtido de cebolla que define este plato tradicional. Una receta que refleja el sabor y la identidad de la cocina costera de Ecuador.

• Miguel Ángel Valdiviezo, chef del restaurante peruano Tampu

Miguel Ángel Valdiviezo, chef del restaurante peruano Tampu, trabaja con recetas que forman parte de la tradición cocina de Perú. Su huatia surcana es uno de los platos que representa esa conexión con la cocina andina, preparada con distintos ingredientes cocinados al estilo tradicional de la huatia. Una receta que refleja la relación de la cocina peruana con la tierra y sus formas de cocción más antiguas.

• Nooror Somany Steppe, chef del restaurante tailandés Blue Elephant

Nooror Somany Steppe, chef del restaurante tailandés Blue Elephant, es una de las figuras más reconocidas de la cocina tailandesa fuera de su país. Entre los platos que representa en su cocina está el curry panang, una receta tradicional preparada con pasta de curry, leche de coco y especias que le dan su sabor característico. Un plato que muestra el equilibrio de sabores típico de la cocina de Tailandia.

 

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• Roberto Ruiz, chef del restaurante mexicano La Barracuda MX

Roberto Ruiz, chef del restaurante mexicano La Barracuda MX, trabaja con recetas que reflejan la tradición y el carácter de la cocina mexicana. Entre ellas están sus dobladitas de langostinos, una preparación en la que el marisco se combina con tortillas y salsas que aportan el sabor típico de esta cocina. Un plato que muestra la variedad y el equilibrio de ingredientes presentes en la cocina de México.

• Escuela de cocina Sukjai Home, en Tailandia

En la escuela de cocina Sukjai Home, en Tailandia, se enseñan recetas que forman parte de la cocina tradicional del país. Entre ellas está el khao Soi de pollo, un plato típico del norte de Tailandia preparado con fideos, pollo y una base de curry con leche de coco. Una receta que muestra una de las combinaciones de sabores más conocidas de la cocina tailandesa.

También enseñan platos clásicos de la cocina del país, como el pollo salteado con anacardos. Este plato combina trozos de pollo jugosos con frutos secos crujientes y una salsa con el equilibrio justo de sabores dulces y salados, representando la sencillez y el sabor característico de la cocina tailandesa.

 

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• Youness y Simo, chefs del restaurante marroquí El Riad Dar Lamia

Youness y Simo, del restaurante El Riad Dar Lamia, destacan por su trabajo con la cocina marroquí tradicional. Su tajín de cordero es un ejemplo de ello, cocinado lentamente con especias, verduras y aromas característicos que realzan el sabor de la carne. Un plato que refleja la riqueza y la tradición de la gastronomía de Marruecos.

• Ahmed, chef del restaurante marroquí Dunes & Desert

Ahmed, del restaurante Dunes & Desert, trabaja con la cocina tradicional del desierto marroquí. Su tajín de pollo se cocina lentamente con especias, verduras y hierbas aromáticas, logrando un plato lleno de sabor y aroma que refleja la riqueza de la gastronomía marroquí.

• Omar Malpartida, chef peruano del restaurante Maymanta en Ibiza

Omar Malpartida, del restaurante Maymanta, trabaja con platos que combinan la tradición peruana con toques modernos. Su tortita de choclo con tartar de gamba une el sabor del maíz tierno con el frescor del marisco, creando una receta equilibrada y representativa de la cocina contemporánea del Perú.

 

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• Gabi Sunyer, chef del restaurante mexicano Cielito

Gabi Sunyer, del restaurante Cielito, crea platos que mezclan cocina moderna con sabores intensos y frescos de la cocina mexicana. Su tosta de atún combina ingredientes de calidad con técnicas actuales, ofreciendo un plato sabroso y equilibrado que refleja la creatividad y el enfoque contemporáneo de su cocina, con el mar como inspiración.

 

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La edición especial de este eBook de cocina internacional invita a descubrir sabores de todo el mundo a través de recetas de chefs que comparten platos tradicionales y representativos de diferentes países. Cada receta muestra cómo aprovechar al máximo los ingredientes y transformar preparaciones sencillas en platos llenos de sabor. Más que un recetario, es una forma de conocer otras cocinas, aprender, disfrutar y compartir la gastronomía de distintos lugares.