Los entrantes y aperitivos siguen siendo de las recetas más buscadas para las celebraciones, como el queso al horno con pera y vermut. Se pueden añadir los ingredientes que más apetezcan para darle un toque propio: orejones, dátiles, manzana u otros frutos secos.
Gracias al recipiente, ya sea una cocotte, un cuenco de barro o incluso de cerámica, además de poder cocinarse en distintas fuentes de calor como el horno o la freidora de aire, también funciona como elemento decorativo en cualquier mesa festiva.
El queso al horno
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El queso al horno es una de esas propuestas que nunca fallan en Navidad o en cualquier ocasión especial. Su cremosidad y su sabor suave lo convierten en el aperitivo o entrante ideal para disfrutar en compañía, perfecto para compartir con la familia o los amigos.
El contraste entre la textura fundente del queso, el dulzor de la pera, la miel y el toque aromático del vermut rojo hacen de este plato un éxito asegurado. Para servirlo, lo mejor es añadir un pan tostado y un vermut rojo Zecchini preparado con una rodaja de naranja, hielo y una aceituna.
Receta de queso al horno
Esta versión de queso al horno es rápida, elegante y deliciosa, ideal para sorprender sin necesidad de complicarse. Solo se requieren pocos ingredientes y unos minutos de horno o freidora de aire para conseguir un resultado suave y lleno de sabor, donde la pera y la miel se combinan con el carácter del vermut rojo y el toque crujiente de las nueces, logrando un contraste irresistible.
Zecchini se produce en Valdemoro (Madrid) y es considerado el vermut más antiguo de Madrid, lo que le da un atajo de tradición, confianza y autenticidad difícil de igualar. Es ideal para servir bien frío, con hielo y una rodaja de naranja o lima, convirtiéndose en un vermut versátil para aperitivos, mezclas o acompañamientos de platos elaborados.
Ingredientes para 2 personas
- 1 pieza de queso fundente para horno (brie, camembert o provolone)
- 1/2 pera conferencia cortada en láminas finas
- 3 cucharadas de miel
- 6 nueces partidas
- 4 cucharadas de vermut rojo Zecchini
- 2 cucharadas de frutos rojos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de chile
- 1 poco de tomillo
- 1 poco de sal
Elaboración del queso al horno
- Colocar el queso en una cocotte y realizar algunos cortes en la superficie.
- Cubrir con las láminas de pera, añadir un chorrito de vermut y el resto de toppings.
- Hornear en la freidora de aire durante 12-15 minutos.
- Servir caliente.
Trucos y consejos
- Este plato es muy versátil y se puede personalizar fácilmente con otros frutos secos, frutas o incluso hierbas aromáticas.
- También se puede cambiar el tipo de queso, siempre que sea cremoso; por ejemplo, un provolone.
- El vermut artesanal Zecchini aporta un toque único gracias a sus botánicos, y combina de maravilla con la pera y el queso.
La receta de queso al horno en cocotte es un recurso perfecto cuando se reciben invitados y no se quiere invertir demasiado tiempo en la cocina. Además de ser muy sencilla, se puede preparar con antelación y solo hornear al final, justo antes de servir.
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