RECETA FÁCIL DE FLAN DE LECHE CONDENSADA

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El flan de leche condensada es un postre de fácil elaboración, vistoso y queda delicioso.  Se debe preparar el día anterior, ya que se consume frío, lo que permite organizarse con tiempo para recibir seres queridos en casa o bien llevarlo como poste cuando se vaya como invitado.

Si se tiene intolerancia/alergia a la lactosa o se ha optado por una alimentación vegana, se puede preparar la leche condensada en casa. Para ello solo hay que elegir la bebida vegetal favorita (las más aptas son las de soja, almendras o coco), añadirle dos cucharadas de azúcar y ponerlo a fuego mínimo durante 40 minutos. Después añadir extracto de vainilla y dejar enfriar.

EL FLAN DE LECHE CONDENSADA

El ingrediente estrella de esta receta de flan es la leche condensada. Este famoso dulce, que gusta a niñ@s y mayores, le aporta tres características fundamentales al postre: una gran cremosidad, el toque dulce y el sabor al flan.

La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, obteniendo un producto espeso y de sabor dulce

Fue inventado en el siglo XIX, a raíz de la necesidad de almacenar la leche sin necesidad de frío, debido a que las intoxicaciones alimentarias eran frecuentes en la época. Gail Borden obtuvo una patente de fabricación en 1856 y fundó la New York Condensed Milk Company en 1857

RECETA DE FLAN DE LECHE CONDENSADA

Esta receta de flan de leche condensada se puede elaborar, como las receta de hogaza de pan o de pan de molde, de dos maneras, a mano y con Thermomix. Como siempre, el uso de Thermomix es totalmente opcional. En este caso, además de batir los ingredientes, puede servir para cocinar el flan, usando su función Varoma, en lugar del horno.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 6 yemas de huevo de Cobardes & Gallinas
  • 1 bote de leche condensada La Lechera
  • La medida de 1 bote de leche condensada de leche entera
  • 150 gr de azúcar blanca de Azucarera (para el caramelo)
  • 50 gr de agua (para el caramelo)
  • 1/2 litro de agua (para el baño María/Varoma)

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE FLAN DE LECHE CONDENSADA

A MANO

  1. Precalentar el horno a 210º, sólo por abajo.
  2. Poner a calentar el medio litro de agua para el baño María.
  3. Preparar el caramelo, para ello colocar en un cazo el agua y el azúcar. Remover. Se formará una espuma blanca, cada vez las burbujas serán más grandes hasta que ya empiece a coger color y se tueste el azúcar.
  4. Verter el caramelo en un molde de flan apto para horno y repartirlo por todo el molde. Reservar.
  5. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco con la ayuda de una batidora.
  6. Poner la mezcla en el molde caramelizado, y el molde dentro de la fuente, también apta para horno.
  7. Echar en la fuente el 1/2 litro de agua y meter al horno durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, para comprobar si está hecho, pinchar con un tenedor o la punta de un cuchillo y si sale limpio está listo.
  8. Dejar enfriar y desmoldar en el último momento.

CON THERMOMIX

  1. Preparar el caramelo siguiendo los puntos 2 y 3 anteriores.
  2. Poner los ingredientes en el vaso y batir durante 10 segundos, velocidad 3.
  3. Verter la mezcla en el molde caramelizado, cubrir con papel aluminio, procurando que quede muy bien cerrado y cubrir después con papel de cocina. Introducirlo en el recipiente Varoma y reservar.
  4. Poner el 1/2 litro de agua en el vaso (no hace falta lavarlo) y programar 5 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma. Cuando termine, poner el recipiente sobre la tapadera (sin cubilete, obviamente) y programar 40 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma.
  5. Dejar enfriar y desmoldar en e último momento.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Cuando se prepara el caramelo hay que remover bien, para que se mezclen bien el agua y el azúcar, antes de ponerlo a hervir, ya que luego no se puede tocar hasta que esté listo el caramelo
  • Cuidado, ya que en cuanto el caramelo empieza a coger color se puede quemar muy fácilmente.
  • Como truco para que el agua no entre en el molde del flan durante el horneado, poner las cáscaras de huevo en la fuente.
  • Se puede preparar una versión vegana con la receta indicada al principio.

Esta receta de flan de leche condensada hará las delicias de todo el mundo. Otras recetas de dulces y postres que quedan estupendas son las de helado de turrón casero, un delicioso y divertido tiramisú o unas refrescantes galletas de limón.

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23 comentarios en “RECETA FÁCIL DE FLAN DE LECHE CONDENSADA”

  1. Buenos días .
    Acabo de ver esta receta , tiene muy buena pinta .
    Me entra la duda de ¿ El bote de leche condensada es grande o pequeño ? . Muchas gracias .

    Responder
    • La pinta es espectacular y el sabor más aún, tienes que probarlo. ¡Cuéntanos cuando lo hagas!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • No me extraña, ¡la leche condensada está tan rica!
      ¿Pones los mismos ingredientes que en esta receta?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • ¡Muchas gracias!
      En casa de mi madre no falta nunca tampoco. ¿En qué otras recetas la utilizas?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • ¡Está buenísimo! Yo he probado a hacerlo sin lactosa y queda rica, aunque necesita más tiempo de horno.
      ¡Cuéntanos si lo haces!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder

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