La crema de calabaza es una receta que se puede consumir de muchas maneras: fría, templada y caliente. Además, admite otros ingredientes como la zanahoria, la batata o la patata, junto con diferentes especias que potencian su sabor.
La calabaza está relacionada con los meses más fríos, en concreto con octubre, debido a su popularidad en Halloween. Sin embargo, este fruto crece durante los meses más calurosos del año. Aunque esté disponible en los supermercados durante prácticamente todo el año, lo mejor es consumir desde inicios de verano hasta finales de otoño.
La crema de calabaza
Índice de Contenidos
La calabaza elaborada en crema es una alternativa perfecta para comer hortalizas de una forma algo diferente. Añadir un toque especial a este plato es muy sencillo con una combinación de hierbas aromáticas como la pimienta negra.
Dependiendo de si está hecha con hortalizas y su propio caldo, con crema de coco, o diferentes especias, el resultado final será un plato más o menos saludable y con sabores y texturas diferentes. Además de la calabaza, otros ingredientes como los hongos, son perfectos para elaborar una crema.
Receta de crema de calabaza
El ingrediente principal de esta crema es la calabaza, también es conocida como curcubita. Se trata del fruto de la planta calabacera que posee una gran cantidad de agua, betacarotenos, antioxidantes y fibra, entre otros muchos elementos que componen su rico valor nutricional.
Hoy en día existe una gran diversidad de calabazas, como la cacahuete, la curcubita máxima, o la turbante, utilizada en la elaboración de numerosos postres como el cabello de ángel. Su textura y composición jugosa hacen de la calabaza, en muchas de sus variantes, un ingrediente ideal para bizcochos y otros platos que buscan un sabor dulce.
Ingredientes para 4 personas
- 1 cucharada de almendras ecológicas de Almendras Chirlata
- 1 vaso de bebida vegetal de almendras
- 3 vasos de caldo casero y sino agua hasta cubrir
- 1 cebolla pelada y cortada deLa Colmena que Dice Sí!
- 2 cucharadas de frutos secos
- 1 calabaza pequeña cortada y en trozos grandes
- 2 cucharadas de AOVE de Castillo de Canena
- 1-2 cucharaditas de sal y especias
- 1 pizca de gomasio de Biográ
- 1 zanahoria entera cortada en trozos pequeños
Elaboración de la crema de calabaza
- Para elaborar una deliciosa crema de calabaza, añadir el aceite de oliva virgen extra a la olla. Después incorporar las verduras especiadas con la pimienta, la sal y sofreír todo junto.
- Una vez esté ligeramente cocinado el sofrito, añadir el caldo, previamente templado.
- Añadir el agua, también templada previamente, y cocer hasta ablandar totalmente las verduras.
- Incorporar la bebida vegetal de almendras, remover y dejar en reposo unos minutos.
- Mezclar el sofrito de verduras con las almendras en una batidora, como la Blendtec, y triturar a velocidad progresiva hasta que quede todo homogéneo.
- Servir con frutos secos y gomasio de decoración.
Trucos y consejos
- No es necesario pelar la calabaza, si se hierve correctamente se ablanda y adquiere una textura suave.
- Para añadir sabor, las especias como el curry, la pimienta negra o el tomillo, son un ingrediente clave si se combinan correctamente.
- Como variante a este plato, la calabaza al horno ofrece un toque más tostado y dulce a la receta.
- El tiempo de cocción es extremadamente importante, la verdura debe quedar en su punto, hecha pero no demasiado para conservar al máximo las vitaminas.
- Una bebida ideal para acompañar el sabor tan característico de la calabaza es un vino D.O Rías Baixas.
Esta crema de calabaza es una receta sana, de temporada, y zero waste. Para su elaboración se pueden utilizar caldo casero y hortalizas que hayan sobrado de otras recetas. Otros platos igual de saludables y ligeros son los canelones de calabacín rellenos de atún o las judías verdes estofadas.
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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Sin ninguna duda es mi crema de verduras favoritas 🙂 La calabaza, además, me encanta para muchísimas recetas, tanto dulces como saladas. ¡Gracias por estas recetas!
y de las mías, junto con la de calabacín, le suelo poner un poco de puerro que le da el toque 🙂
A mi la crema de calabaza es una de las cremas que más me encanta. Totalmente recomendable para este tiempo. Lo pide el cuerpo!!
Gracias y dime cuál de las dos versiones te gusta más?
Estupenda receta la crema de calabaza. Yo le suelo añadir jengibre fresco bien picadito (más o menos del tamaño de un ajo) y queda también muy bueno.
Muchas gracias por tu comentario, cuál de las dos versiones te gusta más?
Te han quedado muy bien las dos versiones. A mi me gusta mucho y con este tiempo, es una de las imprescindibles. Me encanta el sabor de la calabaza!!
Las dos versiones cuál es la que más te ha gustado?
Que buena idea. Yo suelo cocer la calabaza antes de triturarla también. Un beso cocinera y enhorabuena por el blog.
en nuestra casa generalmente hacemos eso, preparamos una crema más sencilla y otra más elaborada, así siempre tenemos dos platos diferentes. Un abrazo
Hago en casa de vez en cuando crema de calabaza porque nos encanta, pero el truco de echarle almendras me ha encantado. Con tu permiso, te robo la idea 🙂
me alegro de que te haya gustado el truco, siempre hacemos un plato base y otro más elaborado, si siempre tenemos dos comidas diferentes. Un abrazo
La verdad es que adoro las cremas y la de calabaza, en concreto, me vuelve loca. Además, me gusta mucho hacer diferentes versiones, no hacer siempre la misma. A veces le pongo leche de coco y otras caldo, como cuentas, algunas jengibre, otras cúrcuma, otras más canela…
nosotros también, por eso hacemos varias versiones, para no tener que estar comiendo siempre lo mismo y disfrutar de diferentes sabores. Un abrazo
La crema de calabaza es uno de mis platos imprescindibles!!!! Me la hago muchas veces para cenar. Yo también le incorporo zanahoria
me alegro, siempre es bueno saber que los platos básicos de las casas son saludables.
Espero que te hayan gustado las dos versiones. Un abrazo
No se cual de las dos versiones me ha gustado mas. Las dos tienen un pinta deliciosa y además de ser sanas estarán buenísimas
no hace falta que elijas, haz una buena olla de crema de calabaza, sepáralas en dos mitades y así puedes tener dos cremas diferentes, solo tienes que ver que añades a cada cual. Un abrazo
Soy fan de las cremas de calabaza en cualquier versión así que me anoto tus consejos e ingredientes.
Un saludo
nosotros también, si separas la una crema de calabaza en dados puedes añadir diferentes ingredientes y hacer dos cremas diferentes. Ya me contarás qué te
Pintaza tiene esa crema de calabaza, a mi me encanta y suelo hacerla mucho, además tambien le pongo frutos secos, el toque crunch me apasiona, aunque tengo que decirte que para las cremas prefiero hacerlas en la Thermomix, no manchas tantos cacharros y la crema sale suave
también se le pueden poner garbanzos hechos al horno, quedan muy crujientes y le aportan un sabor crujiente como bien dices. Un abrazo
Nos encantan las sopas, caldos y cremas. Cuando llega el frío son platos que nunca faltan en nuestro menú de la semana.
Así es, y la calabaza es un ingrediente que sirve para todos estos platos, la puedes utilizar tanto en sopas, cremas como asados. Un abrazo
Una crema estupenda, con muy buenos productos y además de aprovechamiento, en parte.
Yo también suelo hacer mas cantidad de verduras para sopas y cremas y la mitad la termino de forma diferente,
Saludos
así es, las cremas son una de las fórmulas ideales para recetas de aprovechamiento, se pueden añadir un montón de ingredientes. Un abrazo
Me encanta la calabaza en todas las versiones posible e imaginables. Además es tan socorrida y fácil de preparar… Con coco no la había probado, ya te contaré!
Un besote!
me alegro de que te hayan gustado las versiones, cuál es la que más sueles hacer tú?
Me encanta que las cremas tengan ese color tan vivo!
La de calabaza es una de mis favoritas.
así es, de las dos versiones, cuál te ha gustado más?
Me encanta la crema de calabaza, de hecho tengo en casa y voy a seguir tu receta, sin duda.
Además de que es deliciosa es increíble la cantidad de propiedades que tiene.
Un abrazo
Es un básico, nosotros siempre tenemos una crema en el frigorífico, a la que le vamos añadiendo según la consumimos unas especias diferentes y así son cremas diferentes. Un abrazo