Los salteados funcionan muy bien con diferentes ingredientes como las lentejas, setas, verduras, arroz y carnes como el pollo. Además, se pueden cocinar con especias y salsas que le darán la personalidad al plato.
El salteado es una técnica de cocina rápida y fácil ideal para el día a día. Con una sartén o wok se pueden cocinar una gran cantidad de alimentos, dando como resultado una comida sabrosa y algo crujiente.
El salteado de lentejas con verduras y pollo
Índice de Contenidos
Las lentejas con verduras es una de las recetas más versionadas, a la que se le puede añadir cereales, proteína animal o vegetal, etc. Además, con las lentejas, al igual que ocurre con otras legumbres, se pueden elaborar hamburguesas vegetales.
Algunas teorías sostienen que los cultivos de lentejas son unos de los más antiguos y que comenzaron a plantarse en Oriente Medio. Hacia la Edad Media fueron introducidas en España y se consumían en muchos hogares. Las preparaciones que solían hacer con ellas se basaban en platos de cuchara.
Receta de salteado de lentejas con verduras y pollo
Este salteado de lentejas con verduras y pollo lleva cúrcuma, una especia que viene de la familia de la Zingiberaceae. Esta especia, también llamada azufre de las Indias, es muy apreciada porque ofrece una gran versatilidad culinaria y medicinal.
Las lentejas contienen un bajo contenido en grasa y son ricas en minerales como potasio y hierro. Se aconseja acompañarlas con alimentos ricos en vitamina C y pimienta negra para que se absorba mejor. Además, al añadir algún cereal se convierte en un plato muy completo a nivel nutricional.
Ingredientes para 2 personas
- 1 bote de lentejas cocidas, lavadas y escurridas 400 g Cidacos
- 1 pechuga de pollo mediana troceada de Sertina
- 3 cucharadas de cúrcuma
- 1 zanahoria pelada y cortada a dados pequeños de La Colmena que Dice Sí!
- ¼ de calabacín cortado a dados pequeños
- 2 cucharadas de AOVE de D.O. Sierra Mágina
- ½ patata mediana pelada y cortada a dados
- 1 cebolla pequeña pelada y cortada a dados
- ½ pimiento rojo y ½ amarillo
- 1 puñado de espinacas frescas de Florette
- ½ taza de champiñones o setas
- 4 cucharadas de tacos jamón Navidul
- 1 pizca de sal
- 1mix de especias al gusto: pimienta, ajo en polvo y comino en polvo de Carmencita
Elaboración del salteado de lentejas con verduras y pollo
- Para hacer el salteado de lentejas con verduras, pollo y cúrcuma, en una sartén honda o tipo wok echar un el aceite de oliva virgen extra con las verduras a fuego medio alto.
- Antes de que las hortalizas estén listas, agregar el pollo y los taquitos de jamón. Salpimentar y agregar la cúrcuma y las especias. Remover bien.
- Dejar que el pollo se cocine casi por completo, entonces incorporar las lentejas. Mezclar todo bien.
- Añadir un chorrito de agua caliente o caldo de verduras, las espinacas y tapar la sartén. Cocinar 5 minutos para que se termine de hacer.
- Dejar que repose unos 10 minutos y servir caliente.
Trucos y consejos
- Las lentejas si son cocidas en casa quedarán más ricas ya que se podrá controlar el punto de cocción, además de añadir ingredientes al gusto.
- Al cambiar las lentejas por otras legumbres, se crean nuevas recetas.
- Es importante que este plato lleve proteína, ya sea animal o vegetal, para hacerlo más completo.
- La elaboración combina a la perfección con una cerveza artesanal de La Virgen.
Este salteado de lentejas con verduras, pollo y cúrcuma es una receta muy socorrida, fácil de hacer y altamente nutritiva. Es perfecta para el día a día y se conserva muy bien en la nevera, con lo que se puede preparar más cantidad y reservar.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Hola!!
Voy a preparar la receta, tiene muy buena pinta!!!
Lo único que me gustaría que detallaras para cuantos comensales son las cantidades, y si puede ser tiempo de cocción / preparación ….
Saludos y gracias
Hola Karina,
Tienes la receta actualizada, el tiempo de cocción es sobre la marcha, tienes que ir haciéndola y probando, ya que cada persona prefiere una textura de verduras o pollo. Gracias por tu comentario. Un saludo.
Vaya recetón que nos has traído Paula, me encanta! Me estoy haciendo muy fan de la cúrcuma y me viene genial conocer recetas nuevas para poder hacerlas en casa, apuntada queda.
Un abrazo
Gracias Irene. Tenemos que aprovechar las propiedades de los alimentos a tope ahora. Al no poder salir tanto a la calle ni movernos igual, necesitamos estar pendientes de vitaminas y minerales! Un besazo
Tengo que probar esta receta. ¡Una forma diferente de comer lentejas, y con un punto exótico!
Si Raquel, pero ya verás como te encantan de esta forma! Un abrazo y gracias.
Me encanta!!
Sana, rica y suuuper sencilla!!
Cómo a mi 👍gusta
Muchas gracias Sandra, sé que llevabas tiempo esperandola. Ahora a pepararlas! Un besazo
Cómo me gusta la cúrcuma, me parece una idea estupenda incorporarla a las lentejas, lo voy a probar. Besitos!!
Muchas gracias María José. Ya verás cómo le da un toque especial. Un abrazo.
qué maravilla la cúrcuma! En casa la consumimos mucho, sobre todo en zumo o infu. muchas gracias por la información, ¡muy interesante! Un abrazo fuerte. Celeste
Un plato riquísimo y muy completo, me gustan mucho las lentejas, pero de esta manera nunca las había preparado
Hola Sofía! Pues ya verás que ricas quedan, además la cúrcuma es buenísima!! Un abrazo.
Qué receta más rica, me viene genial porque últimamente estoy cocinando mucho con cúrcuma y se me acaban las ideas
A mi me pasa igual, la utilizo muchísimo en casi todos los platos!! Le da un sabor especial a todo!
Un abrazo
¡Qué ricas Paula! Me encantan las lentejas en todas sus versiones. Me apunto tu receta!!
Un abrazo,
Karime
Gracias Karime! Así en salteado son más ligeras y se digieren mejor verdad? A mí también me encantan! Un abrazo.
Adoro las lentejas pero me gustan así, con verduras. Cuando las ponen con chorizo y esas cosas más pesadas me resultan mucho más indigestas!
Totalmente Pilar, a mi me encantan pero la receta tradicional me sienta mucho peor! Es necesario tomar legumbres si no se tienen alergias o intolerancias claro!! Un abrazo.
Escribimos sobre la cúrcuma recientemente en nuestro blog y es impresionante la cantidad de beneficios que tiene. Top para incluir en recetas como esta.
Hola!! Si, leí vuestro post de la cúrcuma. Me encantan vuestros consejos y post de alimentación y nutrición! Bueno todos vuestros post son geniales..jejeje. Un abrazo.
Unas lentejas muy saludables. Eso si, con un trocito de chorizo también están muy ricas.
Jajajaja…. Si, por supuesto. Con choricito están muy muy ricas también!!! Un abrazo grande!
Tengo un paquete de lentejas rojas abierto y creo que lo voy a utilizar con esta receta. Muchas gracias por la idea, un beso
Gracias Ana, a tí por leerla. Mira, nunca he comprado lentejas rojas!! Me has dado también una idea. Un abrazo.
Madre mía! Un compendio de nutrientes de los mejores! Y ademas una receta deliciosa! Gracias
A tí Michelle por tus palabras. También hay que comer de forma más ligera o saludable durante estas semanas. Busquemos un equilibrio entre delicioso y saludable. Un abrazo.
Un gran plato, amo la cúrcuma y con las lentejas casa a la perfección además de los beneficios que nos aportan.
Un saludo
Muchas gracias Amanda! Yo las preparo cada semana prácticamente, son de lo mas saludable y socorridas. Un abrazo
En casa este salteado y otros muchos de legumbres son los que más comemos.
Están muy buenos.
Hola Chary, es que son muy socorridos, rápidos y saludables. Por algo las legumbres han formado la base de nuestra dieta verdad? Un abrazo
Pues nunca se me hubiese ocurrido echarle pollo a las lentejas y cúrcuma tampoco…Menuda combinación más atómica!! La voy a probar
Bueno, el pollo es algo más normal, yo las suelo hacer mucho con verduras y arroz pero la cúrcuma o el jengibre les dan un puntazo que no veas!!! Un abrazo Vanessa.
que ricas las legumbres, me parecen una comida perfecta que me llena de energía si además le añades lo ricas que estan pues es perfecto. Me apunto tu receta.
Muchas gracias
Concha Bernad
Gracias Concha! Desde luego por algo son uno de los básicos de la dieta mediterránea. A mi me encantan también! Además podemos prepararlas de muchas formas distintas verdad? Un abrazo
Me flipa la cúrcuma, lo utilizo muchísimo. Aparte de todos los beneficios que tiene.
Muchas gracias
Fabydufit
A mí también, la utilizo en muchísimos platos, incluso en zumos. Es buenísima para la salud. Un abrazo