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ENTREVISTA A MARÍA LLAMAS – ALAMBIQUE

María Llamas es la encargada de la tienda de menaje de cocina y escuela Alambique, ubicada en el centro de Madrid. Fue fundada hace 40 años por Clara María González de Amezua, ganadora del Premio Nacional de Gastronomía en 1983.

Este negocio es la tienda de cocina más antigua de la capital, que además de vender todo tipo de objetos para la cocina, organiza cursos y talleres de gastronomía, impartidos por profesionales. ¿Recuerdas el taller de kimchi al que asistí?

Alambique está formado por un equipo de profesionales que se preocupa por ofrecer un servicio de la mejor calidad posible, con María Llamas al frente, experta en gastronomía y sucesora de Clara María.

¿Qué taller de cocina te apetece más?

ENTREVISTA A MARÍA LLAMAS – ALAMBIQUE

¿Qué es Alambique?

MARÍA LLAMAS: Un lugar de encuentro para los enamorados y apasionados de la cocina, también un lugar en el cual vendemos utensilios de cocina, impartimos talleres y cursos.

Alambique es la tienda de menaje de cocina y escuela más antigua de Madrid.

¿De dónde viene? ¿Cuál es su historia?

MLL: Lo fundaron cuatro amigas y socias en 1974, Amparo Soler, Giulina Arioli de Calvo Sotelo, Elena Lind y Clara María González de Amezua.

Clara María se inspiró en dos locales, las tiendas de Elisabeth David, a quien conocía de Williams Sonoma, en San Francisco, y un local de Nueva York, donde una señora impartía cursos de cocina y panadería.

Era una pequeña escuela, con una selección muy cuidada de utensilios de cocina y a Clara María, le entusiasmó la idea. ¡En Madrid no había un lugar así!

Al principio, no había manera de que entraran en Alambique, de hecho, tuvieron que abrir un domingo, invitar a un barquillero con organillo y ofrecer cafés a la salida de misa.

¿Por qué te dedicas a esto?

MLL: Me gusta la cocina y la gastronomía, la he vivido en casa desde muy pequeña. Hay algo en el dar de comer, la preparación de la comida, vestir la casa y la mesa, la anticipación, la ilusión, etc. Todo ello, tiene magia y siempre me ha gustado.

Me he dedicado a otras cosas mucho tiempo y cuando surgió la oportunidad de ocuparme de Alambique, fue como volver a casa.

 

¿Qué te gusta más: la cocina, el menaje o la formación? 

MLL: Todo ello, Alambique es un cumulo de cosas. Me apasionan los utensilios de calidad, no soy partidaria de tener mil cosas, pero sí que las herramientas que use, sean de buena calidad.

Me gustan los utensilios que se hacen a tu mano y se vuelven un buen compañero de tarea. Los conoces, se han amoldado a tu mano y tu mano a ellos, sabes qué resultado te van a dar y te aportan tranquilidad y homogeneidad.

Me gusta discutir y charlar alrededor de la cocina (también en la mesa), pero en la cocina siempre se está cocinando algo, y es un ambiente relajado e informal.

 

Nada me gusta más que asistir a una clase: tenemos a unos profesores especializados en su materia y con gran conocimiento, magníficos y siempre aprendo algo nuevo: técnica, ingredientes o combinación de sabores.

Es muy ilusionante cuando haces una prueba a un profesor nuevo y de repente, por lo que sabe y cómo lo comunica, ¡logra entusiasmarte e ilusionarte con un plato del que ya pensabas que conocías los entresijos!

By María Llamas – Alambique

ENTREVISTA A MARÍA LLAMAS – ALAMBIQUE
5 (100%) 11 votes
16 Comentarios
  • Divinos Sabores
    Publicado a las 00:37h, 05 enero Responder

    Hola Celeste, una gran entrevista. Un negocio de larga trayectoria que ha sabido adaptarse a las demandas actuales.

    • Cova
      Publicado a las 11:02h, 15 enero Responder

      Gracias por tu comentario! Desde luego, como todo: renovarse o morir! Un saludo,
      Celeste

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 18:14h, 03 enero Responder

    Todo un clásico en Madrid si quieres encontrar utensilios, o hacer un buen curso

    • Leticia
      Publicado a las 21:31h, 03 enero Responder

      Estoy de acuerdo contigo, estuve en un taller de kimchi y ¡me encantó!
      Un abrazo.
      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 10:04h, 03 enero Responder

    Me encantaría hacer alguno de sus cursos.
    Un saludo
    Amanda

    • Leticia
      Publicado a las 10:40h, 03 enero Responder

      ¡Pues ya sabes! Tiene muchos interesantes.
      Un abrazo.
      Celeste

  • R. Michelle
    Publicado a las 22:51h, 02 enero Responder

    Es la tienda más prestigiosa y apasionante de Madrid, María,es inmediata encanto. Besos!

    • Leticia
      Publicado a las 10:01h, 03 enero Responder

      ¿Desde cuándo conoces la tienda? ¿Has asistido a alguno de sus cursos?
      Un abrazo.
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 17:56h, 02 enero Responder

    Muy interesante

    • Leticia
      Publicado a las 19:26h, 02 enero Responder

      ¡Muchas gracias!
      un abrazo.
      Celeste

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 12:59h, 02 enero Responder

    Que sitio tan interesante. Gracias por mostrárnoslo y contarnos un poquito más de él

    • Leticia
      Publicado a las 13:10h, 02 enero Responder

      ¡De nada! Tienes que ir a ver sus productos o apuntarte a uno de sus cursos! 😀
      Un abrazo.
      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 11:16h, 02 enero Responder

    Hola,
    Una escuela de toda la vida de mucho prestigio. Y el menaje que tienen es una maravilla. Para pasarse allí la vida.
    Un abrazo

    • Leticia
      Publicado a las 12:07h, 02 enero Responder

      Coincido contigo, tienen de todo y de gran calidad. ¿Has participado en alguno de sus cursos?
      Muchas gracias, un abrazo.
      Celeste

  • David por Madrid
    Publicado a las 10:09h, 02 enero Responder

    Qué no me suelten por Alambique porque me compro todo jajaja. Me encanta comprar cositas para la cocina y la verdad que no conocía este sitio.
    Genial post.

    • Leticia
      Publicado a las 12:04h, 02 enero Responder

      Pues entonces tiene que hacer una visita o apuntarte a alguno de sus cursos.
      Muchas gracias, un abrazo.
      Celeste

Comentario

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