RESTAURANTE SANTA GILDA MADRID

Si te gustan las gildas de calidad y una buena carne en la robata (parrilla japonesa), llega el restaurante Santa Gilda al Barrio de Chamberí, ubicado en la Calle de Raimundo Lulio 24, Madrid.

Su cocina es prácticamente mediterránea, aunque algunos de sus platos tienen toques asiáticos y mexicanos. Se debe en parte, a la manera de elaborarlos en las brasas de carbón de encina.

Ana Sánchez y Luca Faverio proponen una carta con productos frescos y de temporada, ya sea en la barra y de tapeo más informal, o bien, si quieres algo más formal, también disponen de sala.

RESTAURANTE SANTA GILDA MADRID

Chamberí acoge una nueva propuesta, el restaurante Gilda, ubicado en el barrio con mayor efervescencia gastronómica de Madrid y situado a dos pasos del metro Quevedo.

Su decoración juega un papel muy importante en el local, de lo que se ha encargado cuidadosamente Ana Sánchez, mezclando texturas, colores, materiales y ladrillos desnudos, ¡mola mucho!

En una de las paredes podrás observar un graffiti de la actriz Rita Hayworth en “Gilda”, la película. Además, las sillas de ratán, las lámparas, los taburetes y las mesas de mármol verde, hacen de Santa Gilda un restaurante con un ambiente único y especial de Madrid.

En cuanto a su gastronomía, sería un pecado perderte sus gildas dobles, ¡con su delicioso regusto picante! También, tomamos una ensaladilla rusa elaborada con camarón pipa, de sabor suave y ligera.

Continuamos con patatas, huevos fritos y carabineros. Uno de mis platos preferidos, ¡tanto! que el día de nuestra boda en Formentera, será uno de los platos principales, pero con bogavante. 

Un homenaje a la robata, las tapas y la Gilda “salada, verde y un poco picante”. Santa Gilda

Y acabamos con una carne de vaca vieja, cuya elaboración era 100% en la robata. ¿Sabes qué es? Es también conocida como robatiyaki, lo que significa: “cocinar en chimenea”. Se trata de un método japonés de origen campestre muy parecido a la barbacoa, donde se cocinan los alimentos sobre brasas de carbón caliente.

Me he quedado con ganas de probar más cosas del restaurante Santa Gilda, ya que tiene en su carta tienen platos muy de Madrid, como es su rabo de toro sobre puré de boniato asado. 

Y un guiño a las nuevas tendencias saludables, para que todas las personas puedan disfrutar, también ofrecen opciones para dietas tanto vegetarianas como veganas. 

Datos de Interés del Restaurante Santa Gilda Madrid:

• Precio medio: 28€
• Dirección: Raimundo Lulio, 24 28010 (Madrid)
• Teléfono: 914 21 05 35
• Redes Sociales: Facebook Instagram

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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.

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Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

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