Receta casera de salmón al grill con salsa de yogur

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Para cocinar pescado, ya sea salmón u otro como la lubina, dorada y demás, hay que tener en cuenta múltiples factores como la calidad y la frescura de la pieza, el tamaño y el grosor, el tipo de cocción, ya sea grill, a la plancha, al horno, etc.

Es de vital importancia que el punto de cocción sea el adecuado, ya que sino podría hacerse demasiado, perder sus propios jugos y quedar seco, o bien, mantener una textura de poco hecho y parecer desagradable.

El salmón al grill

El salmón es un pescado muy solicitado a la hora de realizar diferentes recetas, ya sea usando cocciones distintas como en papillote, al grill, a la plancha y en guiso, entre otros o bien, consumiéndolo en crudo.

De hecho, se trata de uno de los pescados más consumidos junto con el atún, cuando se habla de la cocina asiática, sobre todo de la cocina japonesa y más, en países occidentales donde este tipo de cocina se fusiona mucho con otras.

Receta de salmón al grill

Esta receta de salmón con salsa de yogur está hecha gracias a la función grill que tiene la Air Fryer Ninja Foodie Max, una gran ventaja frente a otras máquinas con las que solo se puede usar la función de freidora sin aire.

El salmón es un pescado azul que vive en agua dulce y agua salada. A nivel nutricional destaca por su grasa y proteínas. Esta grasa es rica en ácidos grasos Omega 3, que favorecen la disminución de triglicéridos y colesterol en la sangre.

Ingredientes para 2 personas 

  • 2 lomos de salmón fresco
  • 1 yogur griego 
  • 1 ajo pelado y machacado 
  • 1 trozo de jengibre pelado y machacado
  • 1 pizca de sal y de pimienta negra 
  • 1 cucharada de zumo de lima 
  • 1 poco de cebollino picado 
  • 12 espárragos verdes cocidos 

Elaboración del salmón al grill

  1. Para hacer el salmón al grill, primero salpimentar.
  2. Luego colocar la sonda térmica y reservar.
  3. Programar la máquina en función pescado, gracias a ello, luego sólo hay que seguir los pasos.
  4. Introducir la pieza y esperar las instrucciones de la máquina.
  5. Mientras tanto, hacer la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol, menos los espárragos. Dejar al gusto.
  6. Cuando la máquina nos avise de que ya está hecho, sacar la pieza y reservar unos minutos cubierta para que se asiente.
  7. Para servir, colocar una base de espárragos, el salmón, la salsa y el cebollino.

Trucos y consejos

  • Los tiempos son estimados, debéis ir viendo cómo está cada 2 minutos o bien usar los programas que ofrece la máquina.
  • Si ponéis la sonda en la parte más gruesa, las partes más finas estarán bastante más hechas. Por eso, si os gusta más crudo, es mejor poner la sonda en la parte más fina.
  • Si sobrase salmón, se puede preparar a la naranja.

Las grandes ventajas que tiene esta máquina al cocinar una pieza o varias de salmón al grill, son que el pescado queda en su punto, casi no se mancha al cocinar, no hay humo y sobre todo, se genera poco olor.

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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.

Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.

Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.

Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.

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