El salmón a la naranja es una preparación deliciosa, rápida y sencilla que destaca por su aromático sabor. Este ingrediente pertenece a la categoría de los pescados azules, en concreto a la familia de los Salmonidae.
Asimismo, el salmón puede encontrase en distintas formas, las más comunes son el fresco y el ahumado, que puede consumirse sin tener que cocinarse por el proceso previo de ahumado al que se le ha sometido.
El salmón a la naranja
Índice de Contenidos
La preparación del salmón a la naranja ganará en sabor y textura si se cocina con materias primas de calidad. El salmón es un pescado anádromo que vive entre los mares fríos y los ríos, donde se produce la puesta y fecundación.
Aunque Noruega es el país líder en cuanto a cría y pesca se refiere, es en Alaska donde se encuentran más poblaciones de salmón salvaje, que además cuentan con el sello o denominación Salmón Salvaje de Alaska.
Receta de salmón a la naranja
Esta elaboración con aroma a naranja se ha llevado a cabo con salmón salvaje de Alaska, una denominación que agrupa 5 especies: real rojo, plateado, keta y rosado. Nacen en los ríos de Alaska y su vida adulta transcurre en las aguas del océano Pacífico del Norte.
El salmón aporta Omega 3, que ayuda al corazón y los vasos sanguíneos disminuyendo la acumulación de placa, una sustancia que bloquea las arterias. También es una excelente fuente de proteínas y minerales como yodo, magnesio, calcio y hierro.
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomitos de salmón salvaje de Alaska
- 1 naranja en zumo y rallada su piel de Naranjas Eco
- 1 puerro limpio y cortado de La Colmena Que Dice Sí!
- 4 zanahorias peladas y ralladas de Ecocentro
- 1 pizca de sal y pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra de Oro de Bailén
Elaboración del salmón a la naranja
- Para hacer el salmón a la naranja, precalentar el horno a 180º.
- Engrasar un recipiente apto para horno con aceite de oliva virgen extra, colocar el salmón en el recipiente y regar con el zumo y la ralladura de la naranja.
- Colocar el puerro y las zanahorias en el recipiente y salpimentar al gusto.
- Hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente, ir vigilando para que no se tueste o seque.
- Servir caliente y junto a las guarniciones.
Trucos y consejos
- Marinar el pescado en el zumo de naranja durante 1 hora dará más sabor.
- Para mantener los jugos del salmón a la naranja, hornear envuelto en papel especial para horno.
- La receta no contiene gluten.
- Añadir más especias si se desea.
- Para hacer un plato más completo acompañar de quinoa, pipas de girasol, kimchi coreano, etc.
- Otra forma de cocinar el plato es con unos espaguetis de calabacín.
- Para acompañar una copa de vino blanco D.O. Albariño.
Esta elaboración del salmón a la naranja es una forma diferente y muy aromática para preparar este pescado. Además es una elaboración casera, rápida y apta para una alimentación saludable.
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Me encanta. Yo el salmón lo pongo poco porque es lo único que no le gusta a mi hijo. Pero aprovechare los días que no viene a comer para probalo jeje.
Jajajajaj me encanta que aproveches las oportunidades
un abrazo
Verónica
Que rico me chifla el pescado con salsa de naranja. besos.
Muchas gracias por tu comentario. Un abrazo. Celeste
En casa comemos mucho salmón, aunque lo solemos hacer a la plancha o en tartares y sashimis. Vamos a probar esta receta, que tiene una pinta estupenda y así variamos.
Hola rakel, espero que te lanzaras a probar la receta y os haya gustado mucho
un abrazo
Verónica
Me encanta el salmón (de los pescados que más) y los cítricos. Así que imagina qué bien me viene esta receta!
Cuanto me alegro! espero que la hayas probado y disfrutado
un abrazo
Verónica
Me acabas de crear una necesidad imperiosa de hacer esta receta pero ya mismito, qué absoluta delicia!
Hola Pilar!!
cuanto me alegro de inspirarte ideas nuevas de recetas
espero que la probaras y la disfrutaras mucho
un abrazo
Verónica
Qué receta más rica. Yo también le pongo siempre eneldo al salmón, marida perfectamente. Voy a probar a marinarlo en zumo de naranja como dices,
Si!!! El eneldo me alegra el día, te entiendo bien
me alegro que te haya dado ideas nuevas para el salmón
un abrazo
Verónica
Ese toque ligero, fresco y cítrico de las naranjas le tiene que venir genial al salmón. Que rico!
A que sí!!
Es una combinación genial
Aunque muchas veces se me olvida
un abrazo
Verónica
Deliciosa esta receta doy fé porque la hice el otro día en casa, me no la he publicado, no me dejaron hacer la foto porque estaban ansiosos por comerlo, de todas maneras acabo de sacar salmón del congelador y espero que esta vez me dején, jejeje. Abrazos
Que bueno Sofía!!
Es que los comensales ansiosos no entienden de fotos 🙂
un abrazo
Verónica
Además que tiene un colorido, que alegra el alma, el naranja en estas fechas, me sube mucho la energía.
Un abrazo Celeste
Que rico, a lo mejor lo pongo un día en el menú. Yo lo hago bastante al eneldo y a la miel
Muchas gracias Paloma!!
Sí, con eneldo es maravilloso!!
no había probado a la miel, gracias por la idea
un abrazo
Verónica
Me gusta mucho el salmón a la naranja, le da un sabor muy especial, que le va estupendamente.
muchas gracias Chary!
la verdad es que solo pensarlo me apetece volver a comerlo 🙂
un abrazo
Verónica
Me parece un plato buenísimo, el salmón casa totalmente con la naranja y ya con el aguacate me parece lo más
Totalmente Amanda, el aguacate es para mí el toro perfecto acompañante
muchisimas gracias
un abrazo
Verónica
Me gusta mucho el toque que le dan los cítricos al salmón, enmascaran su sabor graso.
Un abrazo
Concha Bernad
Muchas gracias Concha!
Es cierto que le da un toque ligero y fresco
un abrazo
Verónica
Me encanta el salmón y si es de Alaska Seafood ya ni te cuento. Porque al menos sabes que con ellos su intenso tono característico es natural.
Muchas gracias Michele, la verdad es que si, se nota la diferencia.
Este producto es maravilloso.
Muchas gracias
Un abrazo
Verónica
Gracias por la receta.
Es curioso que en mi caso el salmón “solo” no me gusta pero acompañado de salsa/marinado/naranja hace que sea muy apetecible a la par que saludable.
Un saludo
Que bueno Amanda,
Que gracia, entonces esta receta es perfecta para ti.
Espero que te lances con ella y te guste también 🙂
muchisimas gracias
un abrazo
Verónica
Qué recetón, Vero. Me encanta el salmón, en casa solemos comerlo todas las semanas, así que me ayuda mucho esta elaboración para variar.
Apuntada queda, mil gracias
Un abrazo,
Iris Fogones
Que bueno, me alegro servirte de inspiración.
En casa no puede falta porque a Nico le pirra.
Asi que de vez en cuando le damos un toque nuevo.
Espero que os guste mucho.
Un abrazo
Verónica
Qué rica y muy sencilla!! Te voy a hacer caso, la voy a acompañar de una copa de vino blanco muy, muy fría. Gracias por la recomendación.
Ese toque no puede faltar, es fundamental!!
Espero que lo disfrutes muchisimo
un abrazo
Verónica