PIZZA LOW CARB DE COLIFLOR

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Con esta sencilla receta de pizza de coliflor “low carb”, encontrarás una alternativa deliciosa a las tradicionales y calóricas pizzas. Es perfecta si estás intentando llevar una alimentación saludable o perder peso.

El motivo principal es que la elaboración de la masa se hace sin harinas, lo que convierte a esta pizza de coliflor en baja en carbohidratos y reduce muchísimo el total de calorías que vamos a consumir.

PIZZA DE COLIFLOR

Seguro que has oído o visto en las redes fotos de la pizza de coliflor y has pensado que sería muy complicado elaborarla, o incluso que el resultado final no se parecería en nada al de la pizza convencional.

Si bien es cierto que, no podemos esperar encontrar el sabor exacto de una pizza, pero te aseguro que esta pizza está buenísima y la elaboración de la base o masa, es incluso más sencilla que la de masa con harina.

VENTAJAS DE LA COLIFLOR VS. HARINA

  1. La coliflor es una verdura alta en fibra, agua, vitaminas B como la B1, B2, B3, B5 y B6, además de, ácido fólico y diversos minerales como el potasio y el fósforo.
  2.  Es fácil de preparar  y muy versátil, ya que puedes combinarla con diferentes vegetales, salsas y los condimentos que prefieras, pues la coliflor adopta los sabores de los ingredientes con los que se combina.
  3. Puedes consumirla en mayor cantidad que las pizza tradicionales por el bajo aporte calórico de la coliflor. Incluso, puedes tomarla para cenar evitando restricciones de alimentación.
  4. Es una manera divertida de introducir esta verdura a l@s niñ@s o personas que no suelen comer coliflor, pues te aseguro que no encontrarás el sabor de la coliflor por ningún lado.

INGREDIENTES MASA/BASE

  • 1/2 coliflor de Carrefour Bio
  • 1 huevo ecológico de Velasco
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado Biraghi
  • 1/2 taza de almendras trituradas
  • Sal y pimienta

INGREDIENTES PARA TOPPINGS

  • 1 tomate natural triturado
  • Fiambre de pavo de Noel
  • Anchoas
  • Aceitunas negras de La Española
  • Albahaca Fresca de Carrefour Bio
  • Queso parmesano rallado Biraghi
  • Gotitas de aove de Chili picante Galantino

ELABORACIÓN PIZZA DE COLIFLOR

  1. Lo primero que haremos para elaborar la base de la pizza, será triturar y rallar la coliflor, las almendras y el queso. La coliflor y las almendras en una batidora potente y el queso con un rallador.
  2. Verter todo en un bol y mezclar con el huevo hasta conseguir una masa.
  3. Esparcir la masa resultante en la bandeja de horno sobre papel vegetal y darle la forma deseada.
  4. Calentar unos 20 min a 180ºC ó hasta que la masa se dore.
  5. Sacar la base y poner los ingredientes deseados.
  6. Volver a colocar en el horno unos 10 min a 180ºC.
  7. Sacar y dejar enfriar unos minutos y lista para comer.

 

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Después de rallar la coliflor, puedes calentarla en el micro y con la ayuda de un paño limpio apretarla hasta retirar el líquido sobrante, para que la base quede más crujiente.
  • Puedes utilizar almendra molida para ahorrarte el paso de triturarla en casa.
  • Si cocinas un poco el tomate conseguirás también, eliminar el líquido sobrante que puede hacer que tu base se humedezca.
  • Utiliza tu imaginación y gustos para combinarla con tus ingredientes favoritos.
  • Si vas a añadir hojas verdes o albahaca, hazlo al final para que no se quemen o se sequen.

Espero que te haya gustado esta receta de pizza de coliflor sin el uso adicional de harina. Si estás buscando más platos a base de verduras, te recomiendo que pruebes a hacer la receta de batatas rellenas.

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30 comentarios en “PIZZA LOW CARB DE COLIFLOR”

  1. Que requetebuena, hace mucho que probé una y me encanto, pero no la he puesto en practica en casa y la verdad es que merece la pena, porque es más sana.

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  2. Oh, me viene genial esta receta ahora que empiezo a ver que se acerca el calor y tengo que empezar la operación bikini si o si. Una forma perfecta de comer rico y sano. Apuntada.

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    • Me alegro que os haya sorprendido. Os aseguro que el sabor y la textura también son buenísimos. Os animo a prepararla! Un abrazo

      Responder
    • Es mi primera vez también…jejeje. pero no va a ser la última porque he descubierto una alternativa realmente saludable! Un abrazo

      Responder

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