Debido al auge de nuevos estilos de alimentación la pizza cada vez cuenta con más versiones saludables como la de coliflor, cuya base se corona con otros ingredientes como la rúcula y champiñones, entre otras muchas opciones. Por lo tanto, la pizza ya no tiene por que ser un producto hipercalórico.
Se piensa que el origen de la pizza actual procede de Italia, en concreto de Nápoles, donde se comienza a popularizar a mediados del siglo XVII. Sin embargo, algunos historiadores apuntan a que en la Antigua Grecia surgen las primeras recetas de pizza elaboradas a base de ajo, especias y diferentes hierbas.
La pizza de coliflor
Índice de Contenidos
La pizza de coliflor es una de las muchas opciones de elaborar una alternativa sana de la pizza convencional. Existen una amplia gama de tipos de pizza diferentes, adaptadas al gusto de cada persona y a las costumbres de cada región. Algunas de las más populares en todo el mundo son la margarita, elaborada con mozzarella, salsa de tomate, albahaca, aceite de oliva virgen extra y orégano.
Este plato es tan popular a nivel mundial que incluso cuenta con un día internacional de la pizza, celebrado el 9 de febrero de cada año. Además, otras recetas representativas de la cocina italiana son similares a la pizza, entre ellas la focaccia, una especie de pan condimentado con aceite de oliva virgen extra, sal y una combinación de hierbas aromáticas.
Receta de pizza de coliflor
Una de las claves para el éxito de una pizza reside en su masa y en esta receta se elabora a base de coliflor, sin harinas. De esta forma, esta pizza es una forma ideal de reducir el consumo de carbohidratos provenientes de los cereales y de introducir el consumo de hortalizas.
La coliflor es un s una verdura alta en fibra, agua, vitaminas B como la B1, B2, B3, B5 y B6, además de, ácido fólico y diversos minerales como el potasio y el fósforo. Asimismo, es fácil de preparar y muy versátil, ya que se puede combinar con diferentes vegetales, salsas y condimentos pues se adapta a los sabores de los ingredientes con los que se mezcla.
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 coliflor de Ecocentro
- 1 huevo campero de ANDA
- 1/2 taza de queso parmesano rallado Biraghi
- 1/2 taza de almendras trituradas
- 3-4 anchoas
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 tomate natural triturado
- 2-3 lonchas de fiambre de pavo de Noel
- ½ bote de aceitunas negras de La Española
- Albahaca Fresca de Carrefour Bio
- 1 trozo de queso parmesano rallado Biraghi
- 1 cuchara de AOVE Chili picante Galantino
Elaboración pizza de coliflor
- Lo primero que hay que hacer es preparar la base de la pizza de coliflor. Para ello triturar y rallar la coliflor, las almendras y el queso. La coliflor y las almendras en una batidora potente y el queso con un rallador.
- Verter todo en un bol y mezclar con el huevo hasta conseguir una masa.
- Esparcir la masa resultante en la bandeja de horno sobre papel vegetal y darle la forma deseada.
- Calentar unos 20 min a 180ºC ó hasta que la masa se dore.
- Sacar la base y poner los ingredientes deseados.
- Volver a colocar en el horno unos 10 min a 180ºC.
- Para servir, sacar y dejar enfriar durante unos minutos.
Trucos y consejos
- Después de rallar la coliflor, también se puede calentar durante unos minutos en el microondas y con la ayuda de un paño limpio apretar hasta retirar el líquido sobrante para conseguir una base más crujiente.
- También sirve almendra molida directamente para no tener que triturarla en casa.
- Cocinar la salsa de tomate provoca que se elimine el líquido sobrante que humedece la base de la pizza.
- Si se desea añadir albahaca, siempre al final para evitar que se oxiden.
- Este plato marida estupendamente con una copa de vino rosado Peñascal.
Esta receta de pizza de coliflor es una opción ideal para comer de forma sana y equilibrada sin el uso adicional de harina. Otros platos elaborados a base de hortalizas son las batatas rellenas de soja texturizada o unos calabacines rellenos de pisto.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Qué original!! Además sana…Me la apunto
Gracias Vanessa! Espero que te guste! Bss
Que requetebuena, hace mucho que probé una y me encanto, pero no la he puesto en practica en casa y la verdad es que merece la pena, porque es más sana.
Sofía, merece la pena prepararla, se tarda muy poquito y el resultado es expectacular. Un beso.
Ummm qué pinta, hace mucho que no como pizza, está me apetece mucho, la haré seguro. Gracias beits.
Me alegro que te guste, si las preparas te va a sorprender con su sabor!! Bss
Oh, me viene genial esta receta ahora que empiezo a ver que se acerca el calor y tengo que empezar la operación bikini si o si. Una forma perfecta de comer rico y sano. Apuntada.
Me alegro Raquel! Es una opción muy rica y mucho menos calórica!! Un beso
Dios mío esa base de coliflor!!!
Tomo nota de la receta porque en mi casa va a sorprender y mucho!
Me alegro! Espero que os animéis a probarla. Un beso
Qué sana y qué rica. Tengo que hacerla. A ver qué tal me queda. Bss
Pues es imposible que quede mala, utiliza los ingredientes que más te gusten y listo! Un beso
Te ha quedado con pintón! Además, capricho saludable 😊
Ya sólo te queda probarla! A ti te va a gustar seguro!
Mi hija la prepara en casa y la base de pizza de coliflor sorprende mucho porque está deliciosa, se hace una costra que está buenísima. Es fácil y mucho más sana que las de harina
Exacto! Queda crujiente, está buenísima y es muy saludable! Me alegro que te guste! Un beso
Que receta tan rica, la prepararé en casa
Seguro que te queda buenísima! Muchas gracias.
Adoro las pizzas y está de coliflor la he preparado alguna vez y la verdad es que queda muuuy rica!
Si que queda buena y sorprendentemente crujiente verdad? Un beso
Como nos has sorprendido con esta receta! Nos encantaría probarla porque estmoas seguros de que nos encantaía.
Me alegro que os haya sorprendido. Os aseguro que el sabor y la textura también son buenísimos. Os animo a prepararla! Un abrazo
Nunca he probado una pizza con coliflor, que recuerde. Tu receta es una excelente alternativa. La próxima que haga será esta!!
Es mi primera vez también…jejeje. pero no va a ser la última porque he descubierto una alternativa realmente saludable! Un abrazo
He visto varias recetas con base de pizza de coliflor y ésta me parece bastante buena
A ver si la hago.
Hola Chary! Es súper fácil y está muy buena, en serio…yo no la había probado antes y me encantó. Bss
Súper receton, me flipa el coliflor y el morado me enamora jajajaja esta muy rico… me puedo la receta esta increíble.
Un saludo
Fabydufit
Gracias! A mi me sorprendió lo riquisima que queda esta receta!!!Bss
Directa al menú de este fin de semana!
Muchísimas gracias
Qué guay!! Ya me contarás qué tal te queda! Seguro que buenísima. Bss