merluza al horno

RECETA DE MERLUZA AL HORNO

Hoy os traigo una merluza al horno, una receta de las fáciles, saludables y resultonas, ¡perfecta para quedar bien en una comida o cena con seres queridos! y casi no tener que estar en la cocina.

He de confesar que, hace unos años no era demasiado fan del pescado, principalmente, porque no sabía cocinarlo. Con el tiempo, he ido descubriendo elaboraciones ricas que me han vuelto una auténtica fan.

¿Sabéis cuál ha sido el motor? ¡El mercado! Empezar a hacer la compra en los mercados tradicionales a los que iban nuestras abuelas y dejarme aconsejar, me ha abierto un mundo de nuevas posibilidades.

Aunque frecuento varios, soy asidua al Mercado de Chamartín, uno de los grandes mercados de abastos que tenemos en la capital. Por ejemplo, la merluza que voy a preparar al horno en esta receta, la he comprado en Ernesto Prieto.

¡Vamos a por la receta!

RECETA DE MERLUZA AL HORNO

Elaborar una receta de pescado al horno, en este caso merluza, tiene dos cosas muy importantes: la calidad de la pieza y la cocción, vigila el tiempo y la temperatura para que el pescado no quede seco.

INGREDIENTES

  • Un lomo de merluza
  • Dos dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo-perejil
  • Medio vaso de vino de Oporto Don Pablo

 

 

ELABORACIÓN

  1. Para elaborar una merluza al horno, es fundamental precalentarlo a 200º, tanto arriba como abajo.
  2. En una sartén poner a calentar el aceite y freír los ajos ligeramente. Retirarlos y reservarlos.
  3. En una fuente apta para horno poner la merluza, sazonar con la sal y el ajo-perejil.
  4. Echar el aceite en el que hemos frito los ajos por encima del pescado y el medio vaso de oporto en la fuente.
  5. Meter en el horno 15 minutos. Dependiendo del horno y del tamaño del pescado, este tiempo puede subir hasta los 20 minutos.
  6. Cuando esté totalmente blanco por dentro, está hecho y se puede sacar del horno.
  7. Decorar con los ajos fritos por encima de la merluza y ¡listo para comer!

 

 

¿Sencilla, verdad? Si quisierais “complicaros” un poco, se puede poner una cama de patatas cortadas en láminas, en este caso, os aconsejo que las metáis al horno 15 minutos antes de meter el lomo de merluza.

La gran ventaja de esta elaboración y aliño, es que le va bien a casi cualquier pescado, así que ¡no dudéis en experimentar! Si le queréis dar un toque picante, basta con añadir una o dos guindillas mientras se fríen los ajos.

 

La merluza es un pescado blanco muy común en nuestra alimentación. ¿Cómo te gusta más, en sashimi, al horno, a la plancha, en salsa verde, en papillote, rebozada o guisada a la gallega? ¡Qué de posibilidades!

Hay varios tipos, desde la austral, la europea, la negra y etc. Al igual que hay varias formas de pescarla, la más valorada es la merluza de pincho, ¿sabes por qué? Es la más respetuosa con el animal, ya que se engancha a un anzuelo, en vez de usar redes de arrastre y demás.

Si te ha gustado la receta de merluza al horno, ¿qué tal unos espaguetis de calabacín, un poco de kimchi vegano o unos huevos rellenos?

24 Comentarios
  • Merluza al Horno
    Publicado a las 15:40h, 30 octubre Responder

    Se ve bien rico el pescado. Me lo apunto Celeste para hacerlo. Te dejo también mi recetilla por si quieres dejarme un mensaje o darme algún consejo. Juntos aprendemos más.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 20:18h, 03 noviembre Responder

      muchas gracias, le daremos un vistazo y te decimos. Un abrazo

  • Ydondecomemos
    Publicado a las 18:53h, 16 junio Responder

    Pues me ha encantado. Una receta sencilla, rápida de hacer y con un producto bueno.

    • Karime
      Publicado a las 13:01h, 17 junio Responder

      Me alegro!! La verdad es que las recetas de Iris son lo más!! Gracias por leernos.
      Un abrazo!!
      Celeste

  • Fabydufit
    Publicado a las 21:05h, 12 junio Responder

    Tiene una pinta increíble. Me lo apunto. Gracias por compartirlo.

    • Karime
      Publicado a las 14:46h, 14 junio Responder

      Gracias por leerme!! Me alegro de que te haya gustado. Ya me contarás si la haces.
      Un abrazo,
      Celeste

  • Divinos Sabores
    Publicado a las 12:35h, 11 junio Responder

    Me encantan las recetas sencillas y de productos frescos y saludables

    • Karime
      Publicado a las 12:23h, 12 junio Responder

      Son lo mejor para comer entre semana de forma equilibrada y deliciosa.
      Un abrazo!!
      Celeste

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 21:29h, 10 junio Responder

    Yo hago la merluza así casi todas las semanas. No me canso de este plato tan tradicional

    • Karime
      Publicado a las 12:19h, 12 junio Responder

      Lo mejor es que es súper versátil y se puede preparar de mil formas diferentes.
      Un abrazo!!
      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 19:27h, 10 junio Responder

    Una receta fácil y rápida, me encanta

    • Karime
      Publicado a las 12:16h, 12 junio Responder

      Muchas gracias por tu comentario!! Me alegro. 🙂
      Un abrazo!!
      Celeste

  • Silvia
    Publicado a las 14:24h, 10 junio Responder

    Una receta ideal! en nada la tienes lista y es una verdadera delicia, me gusta mucho 🙂

    • Karime
      Publicado a las 12:15h, 12 junio Responder

      Ya ves, se tarda nada y está muy buena!!
      Gracias por tu comentario. 🙂
      Un abrazo,
      Celeste

  • madrid me enamora
    Publicado a las 14:12h, 10 junio Responder

    Una receta sencilla a la par que deliciosa

    • Karime
      Publicado a las 12:14h, 12 junio Responder

      Así es!! Las recetas de Iris son de lo mejor!!
      Un abrazo,
      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 10:36h, 10 junio Responder

    Una receta muy clásica, muy top y que está buenísima. Yo le ponía los ajos al meterla al horno. Probaré a ponerlos al final. Siempre se aprenden cosas con las recetas-. Gracias

    • Karime
      Publicado a las 12:04h, 12 junio Responder

      Me alegro que te haya gustado!! Las recetas de Iris son lo más!
      Un abrazo,
      Celeste

  • Olga
    Publicado a las 21:44h, 09 junio Responder

    Me encanta la receta y lo que mas me gusta es que volvamos a los mercados tradicionales! La cocina con clase 😊!!
    Gracias Iris por hacernos mucho mas facil cocinar!!

    • Karime
      Publicado a las 09:51h, 10 junio Responder

      Gracias por leernos!! Yo coincido contigo y con Iris, el producto de mercado es el mejor!!
      Un abrazo,
      Celeste

  • David por Madrid
    Publicado a las 19:17h, 09 junio Responder

    Receta perfecta para no complicarse mucho en la cocina y así no pasar calor jajaja

    • Karime
      Publicado a las 09:50h, 10 junio Responder

      Totalmente, es fácil y súper resultona. Raro sería que a alguien no le guste. 😛
      Un abrazo!!
      Celeste

  • Bloghedonista
    Publicado a las 15:23h, 09 junio Responder

    Me guardo esta receta!!!

    • Karime
      Publicado a las 09:49h, 10 junio Responder

      Sí!! Guardate el link, es una de las recetas que más me han gustado de Iris.
      Un abrazo,
      Celeste

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