RECETA DE MERLUZA AL HORNO

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Hoy te traigo una merluza al horno, una receta de las fáciles, saludables y resultonas, ¡perfecta para quedar bien en una comida o cena con seres queridos! y casi no tener que estar en la cocina.

¿Sabes cuál ha sido mi motor para empezar a comer pescado? ¡El mercado! Empezar a hacer la compra en los mercados tradicionales a los que iban nuestras abuelas y dejarme aconsejar, me ha abierto un mundo de nuevas posibilidades. Aunque frecuento varios, soy asidua al Mercado de Chamartín, uno de los grandes mercados de abastos que tenemos en la capital.

RECETA DE MERLUZA AL HORNO

Para elaborar esta receta de merluza al horno tiene que tener en cuenta dos cosas muy importantes: la calidad de la pieza y la cocción, vigila el tiempo y la temperatura para que el pescado no quede seco.

La merluza y su cría, la pescadilla, son las reinas de las mesas españolas, puesto que son uno de los pescados más consumidos en nuestro país.

La merluza es un pescado blanco muy común en nuestra alimentación. Hay varios tipos, desde la austral, la europea, la negra, etc. Además, hay varias formas de pescarla, siendo la más valorada la merluza de pincho, ¿sabes por qué? Es la más respetuosa con el animal, ya que se engancha a un anzuelo, en vez de usar redes de arrastre.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN DE LA MERLUZA AL HORNO

  1. Para empezar a elaborar la merluza, precalentar el horno a 200º, tanto arriba como abajo.
  2. En una sartén poner a calentar el aceite y freír los ajos ligeramente. Retirarlos y reservarlos.
  3. En una fuente apta para horno poner la merluza, sazonar con la sal y el ajo-perejil.
  4. Echar el aceite en el que hemos frito los ajos por encima del pescado y el medio vaso de oporto en la fuente.
  5. Meter en el horno 15 minutos. Dependiendo del horno y del tamaño del pescado, este tiempo puede subir hasta los 20 minutos.
  6. Cuando esté totalmente blanco por dentro, está hecho y se puede sacar del horno.
  7. Decorar con los ajos fritos por encima de la merluza.

TRUCOS Y CONSEJOS

  1. Se puede poner una cama de patatas cortadas en láminas, en este caso, te aconsejo que las metas al horno 30 minutos antes de meter el lomo de merluza.
  2. Esta elaboración y aliño, le va bien a casi cualquier pescado, así que ¡no dudes en experimentar!
  3. Si le quieres dar un toque picante, basta con añadir una o dos guindillas mientras se fríen los ajos.

Si te ha gustado la receta de merluza al horno, ¿qué tal unos espaguetis de calabacín, un poco de kimchi vegano o unos huevos rellenos?

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45 comentarios en “RECETA DE MERLUZA AL HORNO”

    • La clave es siempre esa, usar producto de calidad, con eso (normalmente) te aseguras un gran plato.
      Lo que me gusta de esta receta es que es sencilla y rápida de hacer, perfecta para las cenas entre semana que siempre vamos tan corriendo.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
  1. La merluza al horno es uno de mis platos preferidos, precisamente esta semana lo he preparado, yo en lugar de vino le pongo un buen chorro de limón, la próxima vez pruebo con vino, que segura estara buenisimo.

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    • Pues yo voy a probar con limón, seguro que también queda súper rico. Mi madre prepara el salón al horno con los dos, vino y limón, y sale increíble.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Recetas así son las que hacen falta para el día a día, es la clave para poder comer rápido pero sano.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Con producto de calidad cualquier receta triunfa, además recetas así sencillas y rápidas son perfectas para el día a día, la manera de comer rápido pero sano.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  2. Una receta perfecta para iniciarse en el universo del pescado, haces muy bien dejándote aconsejar por tu pescadero de confianza. también es muy útil escuchar a las demás señoras mientras hacen la cola, sacas muy buena información, incluso, atrévete a hacerles preguntas.

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    • Adoro a las señoras que hay en los mercados, me encanta charlar mientras espero el turno, son una fuente de sabiduría.
      Es una de las mejores cosas de ir a hacer la compra.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Los ajitos le dan un punto genial, yo hago dos variantes, o meto el pescado con los ajos, o los frío aparte y luego se los pongo por encima, le dan ese punto crunchy que me encanta.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • Soy súper fan de estas recetas, sencillas, rápidas y muy ricas, son ideales para las cenas entre semana.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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    • ¡Lo está, amiga! Me encanta la versatilidad de esta receta, puedes usar el pescado que prefieras que siempre queda bien.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  3. Me encanta la receta y lo que mas me gusta es que volvamos a los mercados tradicionales! La cocina con clase 😊!!
    Gracias Iris por hacernos mucho mas facil cocinar!!

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