RECETA DE DONUTS CASEROS

En estos días de confinamiento, os traemos una receta de donuts caseros para dar un capricho a l@s peques y a l@s no tan peques. Punto importante a tener en cuenta, se hace con ingredientes que siempre hay en casa.

No es una receta para hacer todas las semanas, en cambio, al ver el resultado final marcarás el día en el calendario para volver a prepararla. ¿Te dan respeto las masas? con la receta de hoy, verás qué fácil es.

RECETA DE DONUTS 

Lo más importante en esta receta de donuts caseros es que sabemos 100% los ingredientes que llevan y aseguramos que no contienen conservantes, colorantes, aditivos “raros”, etc. que caracterizan a la bollería industrial. Por ello, es apta para todos los públicos, a modo de capricho.

Como comentábamos, son ingredientes que solemos tener en casa, salvo la levadura, que puede ser fresca o deshidratada. Si la levadura es fresca, utilizaremos el triple que, si es levadura seca, es decir, 5 gr si es seca y 15 gr si es fresca.

INGREDIENTES

• 17 gr de levadura fresca o de panadería de Carrefour
• 90 gr de agua templada
• 450 gr de harina de Carrefour
• 50 gr de azúcar
• 5 gr de sal
• 1 huevo de Cobardes y Gallinas
• 140 gr de leche Pascual
• 50 gr de mantequilla Tulipán
• Ralladura de medio limón
• Aceite de girasol para freírlos

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE DONUTS

• Para hacer nuestra receta de donuts, diluir la levadura en el agua templada. En un recipiente grande, añadir todos los ingredientes, y le agregar la levadura diluida en el agua.
• Empezar a amasar unos 5 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si es necesario, añadir un poco de harina a la masa para evitar que se pegue a las manos.

• Bolear y dejar reposar la masa tapada durante 1 hora. En mi caso, lo dejé fermentando una hora y media (casi se sale del recipiente como veis).
• Pasar la masa a nuestra mesa de trabajo con un poco de harina y estirar con un rodillo. Tenemos que dejar la masa con más o menos 1 cm de grosor.

  

  

• Seguidamente, cortar la masa, si no tenéis moldes, con dos vasos de distintos tamaños será suficiente. Un tamaño razonable sería de unos 10 cm de diámetro. Se pueden hacer donuts o donnas, que no llevan agujero en el centro y su pueden rellenar, por ejemplo de una mermelada casera.

• Dejar reposar los donuts durante 1 hora cubiertos de papel film para que no se sequen por arriba. Un buen lugar para los reposos es dentro del horno apagado.
• Para que los donuts no pierdan la forma y bordéis esta receta, recortar el papel de horno de cada donuts. De esta manera, los llevaremos a la sartén sin tener que tocar los donuts.

• En una sartén, calentar abundante aceite, hay que considerar que los donuts tienen que flotar. También, preparamos un plato con papel absorbente, para escurrir los donuts una vez fritos.
• Cuando consigamos una buena temperatura (del 1 al 10, lo pondremos al 7 / 8) añadir los donuts. No deben dorarse mucho y evitar que se quedan crudos dentro.
• Si se quieren glasear, se necesita 150gr de azúcar glass y 100gr de agua.Para ello, mezclar bien y bañar de uno en uno.

  

  

TRUCOS Y CONSEJOS

• Para acelerar los tiempos de levado de la masa, basta con encender el horno a 40º durante 10 minutos, meter la masa dentro y apagar el horno. En 15 minutos estará listo.
• Se puede aromatizar la masa con naranja o incluso agua de azahar.
• Otro glaseado que no falla es el de chocolate. Tan sencillo como fundir la cantidad deseada al micro en intervalos de 30 segundos.
• Si se nos quedan duros podemos elaborar un puding o como base de un flan.

Si te ha gustado la receta de donuts y estás buscando algunos dulces caseros para hacer estos días en casa, dale un vistazo a esta deliciosa tarta de queso fitness, indicada para deportistas y no tan deportistas, un banana bread de aprovechamiento o unas torrijas perfectas para celebrar Semana Santa.

davidpormadrid

Director en restauración y amante de la gastronomía. Escribo sobre restaurantes, vinos, protocolo, gastronomía, productos y etc. La buena mesa y el buen comer, como estilo de vida.