Receta casera de mermelada de ciruela en Thermomix y en olla tradicional

La mermelada de ciruela es una receta muy sencilla de elaborar, ya sea usando el cómodo robot de cocina Thermomix, una cazuela o una olla tradicional. Una de las principales ventajas de usar un robot de cocina es que no es necesario estar pendiente del tiempo de cocción ni de remover, tan sólo hay que introducir los ingredientes en el vaso, programar y listo.

Además, elaborarla de forma casera presenta una serie de beneficios, en especial a nivel nutricional, como utilizar sólo ingredientes de calidad, reducir el azúcar añadido o bien sustituirlo por otros endulzantes naturales, como el sirope de dátiles Medjoul.

La mermelada de ciruela 

Hacer mermelada de ciruela es una forma deliciosa de conservar la fruta recogida en temporada. Además, es una gran idea como receta de aprovechamiento de las frutas que sobran de otros platos o incluso de aquellas que no se han consumido durante el periodo de maduración y están algo pasadas.

Aunque sea una receta extendida a nivel internacional y en cada cocina se prepare de forma diferente en función del gusto, se cree que la mermelada es originaria de la cocina portuguesa, en la que conservaban la fruta en azúcar. Uno de los postres típicos de Portugal de los que se dice que proviene la mermelada es de la confitura de membrillo, una fruta carnosa que se obtiene del membrillero y se caracteriza por su color amarillento.

Receta de mermelada de ciruela 

Esta receta de mermelada de ciruela casera hecha en Thermomix, dista en parte de la receta original puesto no lleva azúcar refinado añadido, sino que se elabora gracias a un sirope de dátiles Medjoul casero. Esta es una forma mucho más saludable de consumir mermelada ya que no contiene tanto azúcar en comparación con otras mermeladas existentes en el mercado, las cuales generalmente contienen ingredientes artificiales.

La ciruela, el ingrediente estrella de esta receta de mermelada, es una fuente rica en fibra, la cual ayuda a mejorar el tránsito intestinal y aliviar el estreñimiento. Junto a esto, contiene numerosos nutrientes como vitamina C y K, las cuales reducen el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares y además ayudan a reducir la absorción de grasa presente en los alimentos, disminuyendo los niveles de colesterol.

Ingredientes para 1 bote de mermelada

• 500 g de ciruelas amarillas ecológicas, lavadas, cortadas y sin el hueso del Mercado de Chamberí
• 4 cucharadas de sirope de dátiles Medjoul de Huerta Tropical
• 1/2 limón en zumo sin piel de Naranjas Ché

Elaboración de la mermelada de ciruela 

1. Para hacer esta mermelada primero hay que introducir las ciruelas en el vaso del Thermomix.
2. Luego, añadir el zumo de limón.
3. Añadir el sirope de dátiles y programar 20 minutos a temperatura Varoma y a velocidad 3. Hay que tener en cuenta que la mermelada espesa mucho una vez que se enfría, por eso hay que revisar la consistencia a los 15 minutos y decidir si ya está hecha o precisa 5 minutos más. Para ello, mover con un utensilio apto para Thermomix, debe parece un puré espeso.
4. Si se desea conservar, echar en un tarro de cristal, previamente desinfectado y enfriar hasta envasar al vacío o consumir.
5. Para servir, untar en un pan de molde casero o unas rodajas de pan.

Trucos y consejos

• Esta mermelada de ciruela se puede hacer con la fruta que se desee, usando el Thermomix o una olla tradicional, dura
• El sirope de dátiles se usa como endulzante y conservante, pero también se puede seguir la receta tradicional usando azúcar.
• Si se va a envasar al vacío, porque se haya hecho más cantidad de mermelada o porque no se vaya a consumir en el momento, una forma fácil es al baño María. Para ello, elegir una gran olla, poner abundante agua a la misma temperatura de los tarros, los tarros llenos con la tapa hacia arriba y forrar con paños finos para que no se choquen con nada, ni entre sí y se mantengan de pie. El agua los debe cubrir al menos tres dedos y la olla debe ser lo suficientemente grande para que puedan hervir durante unos 30 minutos sin que se salga el agua. Finalmente, dejar enfriar dentro del agua y sacar cuando estén templados, para que no haya choques de temperatura.

Esta receta de mermelada de ciruela es muy sencilla gracias al uso del Thermomix, además, es una manera mucho más saludable de consumir este producto ya que no contiene azúcar refinado. Otros postres caseros ideales para mantener un estilo de alimentación saludable son la tarta de queso fitness o el bundt cake o bizcocho de mandarina.

Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

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Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

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