Receta de curry rojo de langostinos

RECETA DE CURRY ROJO DE LANGOSTINOS

Hoy os traigo una nueva receta, ¡un curry rojo de langostinos! El curry es una mezcla de especias procedentes de la cocina asiática.

El color, verde, rojo o amarillo, depende de sus ingredientes, aunque todos los tipos de curry tienen alto contenido en proteínas, vitamina E – que nos ayuda a proteger nuestra piel del sol- sodio, etc.

¿Cuál es tu curry preferido? ¿Te gusta picante?

El curry rojo es la especia más típica dentro de las recetas tailandesas. Su color se debe a la suma de cúrcuma, clavo, cilantro… Lo mejor es la cantidad de propiedades que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, incluso a prevenir enfermedades como el Alzheimer.

El curry puede funcionar como aliado para bajar de peso

¿Sabías que el curry rojo es tan beneficioso? Si no es así… ¡Apúntate esta receta y ponte el delantal!

RECETA DE CURRY ROJO DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES

  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria morada
  • 1 Pimiento verde o amarillo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín
  • 1 Vaso pequeño de caldo de pescado de la Lonja a la Mesa
  • 20 Langostinos Rodolfos de Pescanova
  • 5 Cucharadas de aceite oliva virgen extra Haza la Centenosa
  • 2 Brick de leche de coco de Isola
  • 4 Cucharadas de curry rojo de Blackpepper and Co
  • 2 Chiles frescos o peperoncino
  • 3 Hojas de lima kaffir
  • 1 Pizca de sal y pimienta negra

 

El peperoncino o chile es el fruto procedente la plata capiscum, original de América, de la que se extraen especias como la cayena. Junto con el curry rojo le da un toque sensacional a nuestra receta de langostinos.

La lima kaffir es una fruta exótica empleada en la gastronomía tailandesa, de hecho, es un ingrediente que casa genial con el curry rojo.

Para darle un toque de cítrico a la receta añádele 3 hojas de esta lima. Además de emplearse en la cocina, las hojas de la lima se destinan también a usos culinarios, cosméticos y medicinales.

 

PROCESO DE ELABORACIÓN

  • Cortar las verduras en trozos grandes.
  • Poner en una olla 1 l de agua hirviendo y cocer cinco minutos las zanahorias. Cuando estén hechas enfriar y reservar.

 

 

  • En una sartén grande añadir el aceite oliva virgen extra, la cebolla, el pimiento, un poco de sal y pimienta.
  • Dorar sin quemar y reservar.

 

 

  • En la misma sartén añadir un poco más de aceite oliva virgen extra, dorar el calabacín y reservar.
  • Añadir las zanahorias, saltear un minuto y reservar.

 

 

  • Añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra, saltear los langostinos y reservar.
  • Añadir las verduras, los langostinos el curry, el caldo de pescado, la leche de coco, cubrir y llevar a ebullición a fuego lento.

 

  • Servir todo junto, impregnado de la salsa, adornado con un chile fresco y una hoja de lima kaffir. Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario
  • Como guarnición se puede acompañar de arroz blanco, yo he preparado arroz integral, que es mucho más saludable.

 

Si te ha gustado la receta de curry rojo de langostinos, no te puedes perder otra receta con un curry diferente: Guiso de carne con curry vadouvan o bien, la que preparé como aperitivo con los Rodolfos: Salpicón de marisco 

11 Comentarios
  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 19:17h, 22 enero Responder

    Pintaza de plato!! Con lo que me gusta el curry pruebo a hacerla en breve!!

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 14:49h, 22 enero Responder

    El uso de las especias es casi un mundo inabarcable

    • Cova
      Publicado a las 09:36h, 25 enero Responder

      ¡Desde luego! ¡Cada día me gustan más!
      Un saludo,
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 09:36h, 22 enero Responder

    Pedazo receta 😋😋😋

    • Cova
      Publicado a las 09:44h, 25 enero Responder

      ¡Súper rica la verdad! Con lo que me gusta el curry…. Un saludo,
      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 09:08h, 22 enero Responder

    Hola,
    El curry se está convirtiendo en uno de mis platos favoritos. Está buenísimo.
    Un saludo,,

    • Cova
      Publicado a las 09:48h, 25 enero Responder

      Es todo un bombazo de sabor. Un saludo,
      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 11:22h, 17 enero Responder

    Yo escucho curry y voy volando, así que me apunto esta receta
    Un saludo
    Amanda

    • Cova
      Publicado a las 12:34h, 17 enero Responder

      ¡Normal! Están buenísimos! Ya me contarás que tal te sale!
      Un saludo,
      Celeste

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 10:28h, 17 enero Responder

    No soy muy fan de los currys pero de vez en cuando hago alguna excepción jaja

    • Cova
      Publicado a las 12:32h, 17 enero Responder

      ¡Seguro que es porque no has probado estos! Salen una recetas buenísimas!
      Un saludo,
      Celeste

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