RECETA DE TARTA DE QUESO RÚSTICA

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La receta de la tarta de queso se ha convertido en una de las más elaboradas y versionadas en los últimos años. La de hoy es una tarta de queso tipo rústica, ya que su apariencia da un aspecto casero y tradicional.

La tarta de queso, cuyos orígenes parece que se remontan a la Antigua Grecia, es tan famosa en todo el mundo que cuenta con el Día Mundial de la Tarta de Queso, una fecha señalada para preparar esta receta y disfrutarla con los seres queridos.

LA TARTA DE QUESO

Se ha convertido en un clásico del recetario de cualquier cocinillas, ya sea la receta de tarta de queso artesanal, la neoyorquina, o la tarta de queso sin horno, además de ser el postre estrella de algunos restaurantes, como es el famoso restaurante La Viña, en San Sebastián.

De punta caída, con sirope por encima, tipo rústica, etc. la tarta de queso es una receta que admite variaciones, depende mucho del tipo de queso que se utilice para su elaboración: azul, cremoso o ahumado, entre otros.

RECETA DE TARTA DE QUESO

Esta receta de tarta de queso es fácil, rápida y, además, se necesitan pocos ingredientes. Muchas tartas de queso usan cuajadas, harina de maíz, etc. en este caso, usaremos los ingredientes que siempre hay en la despensa.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24cm

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE TARTA DE QUESO

  1. Lo primero es precalentar el horno a 180ºC
  2. Mezclar el queso con el azúcar con la ayuda de unas varillas de mano o con un robot de cocina.
  3. Seguidamente, agregar los huevos, la nata y mezclar bien. Añadir la harina tamizada (esto es importante ya que hay mucho más elemento líquido que seco).
  4. La crema está lista, ahora, dar el toque rústico a la tarta, para ello, hay que usar el papel de horno. Humedecer bajo el grifo dos hojas de papel de horno, escurrir bien y forrar el molde.
  5. Verter la mezcla en el molde.
  6. Hornear 40 minutos a 200ºC. La tarta sufla un poco, pero al salir del horno, bajará.
  7. Para servir, se puede cubrir con mermelada de frutos rojos casera o mermelada de limón.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Si se quiere incorporar cualquier otro queso, además del queso crema, se debe derretir en la nata y dejarlo enfriar para incorporarlo después en la receta.
  • No hay que tener miedo a la hora de humedecer el papel de horno, no se va a romper.
  • Si durante el horneado se ve que la tarta se dora mucho por arriba, se debe tapar con papel de aluminio.
  • Para armonizar esta receta de tarta de queso, se puede optar por un clásico de los cavas, un Juvé & Camps Brut Reserva.

Esta tarta de queso es una receta sencilla, que se puede preparar con tiempo y tenerla lista para cuando lleguen l@s invitad@s, al igual que ocurre con otras recetas como la empanada casera, rellena de lo que más apetezca como un pisto de verduras.

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26 comentarios en “RECETA DE TARTA DE QUESO RÚSTICA”

  1. Cuando veo esta pedazo de receta lo único que me apetece es adoptarte, me encantan las recetas tan fáciles que haces, con la gran mayoría de ingredientes fáciles de encontrar. Muchas gracias, un abrazo. Celeste

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    • Jajaja!
      mil gracias Celeste!
      La verdad que este tipo de recetas son para todos los públicos y para todos los perfiles de cocinillas.
      Un abrazo!!

      Responder
  2. Tiene una pinta espectacular y además es súper sencilla. Me ha encantado la receta. LLevo tiempo buscando una receta sencilla pero con un poco de chicha, porque la tarta que no lleva horno con gelatina ya no puedo más con ella.

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  3. Amo esta receta, David… Bueno, recetón!! Está genial explicado y me resulta tan sencilla que tengo que probar a hacerla en casa, que tengo los ingredientes! Si es que son de los que tenemos siempre.
    Muchas gracias por compartirla.
    Un abrazo,
    Iris Fogones

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    • Mil gracias Irene!
      La verdad que la clave es esa, que con ingredientes que siempre hay en casa se puedan hacer este tipo de recetas.
      Un abrazo!

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    • jajaja!
      Gracias Rose! La verdad que aquello es toda una institución, pero me parece que toca primero ahorrar algo jajaja

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