Receta casera de tarta de queso rústica

La tarta de queso es una receta de repostería muy popular a nivel internacional. Y aunque en la actualidad existan una gran variedad de versiones diferentes, la tarta de queso conserva su esencia y popularidad.

Según numerosas teorías, el origen de esta tarta se remonta a hace más de 4.000 años, al periodo conocido como la Antigua Grecia, en la Isla de Samos. Allí, se dice que se comenzó a utilizar como alimento para los deportistas que participaban en los Juegos Olímpicos.

La receta de tarta de queso rústica

Este postre se ha convertido en un clásico del recetario de la mayoría de bares y restaurantes de cualquier zona del mundo, ya sea la receta de tarta de queso artesanal, la neoyorquina o incluso elaborada sin horno. En España, una de las recetas más conocidas es la denominada Basque Burnt Cheesecake del País Vasco.

Existen numerosas formas de preparación en función del gusto de queda persona, tanto con arándanos por encima, sirope de chocolate, mango, lima, etc. El resultado final también dependerá, en gran medida, del tipo de queso que se utilice, azul, cremoso o ahumado, entre otros.

Receta de tarta de queso rústica

La elaboración de esta receta de tarta de queso es fácil, rápida y solo necesita ingredientes tan básicos como huevos, queso, nata, azúcar y harina. Al ser una tarta tipo rústica, su apariencia tiene un aspecto más casero y tradicional que otras formas de preparación con un resultado más “industrial”.

Los quesos son alimentos ideales para incluir en cualquier alimentación debido a su alto contenido en proteínas de calidad y minerales como el calcio. Este último ayuda a mantener en buen estado el sistema óseo y el sistema nervioso muscular. También es rico en vitaminas A, D y B como la tiamina y el ácido fólico.

Ingredientes para 6 personas

• 4 huevos Cobardes y Gallinas
• 500 g de queso crema Quescrem
• 250 ml de nata Cubillo Premium Milk
• 1 cucharada sopera de harina de Gallo
• 200 g de azúcar Azucarera

Elaboración de la receta de tarta de queso rústica

1. Para preparar esta receta de tarta de queso, precalentar el horno a 180ºC
2. Mezclar el queso con el azúcar con la ayuda de unas varillas de mano o con un robot de cocina.
3. Seguidamente, agregar los huevos, la nata y mezclar bien. Incorporar la harina tamizada (esto paso es importante ya que hay muchos más ingredientes líquidos que secos).
4. Humedecer bajo el grifo dos hojas de papel de horno, escurrir bien y forrar el molde.
5. Verter la mezcla en el molde escogido.
6. Hornear 40 minutos a 200ºC. La tarta se suele hinchar un poco, pero al salir del horno, bajará.
7. Para servir, se puede cubrir con mermelada de frutos rojos casera o mermelada de limón.

Trucos y consejos

• Si se quiere añadir cualquier otro queso junto al queso crema, se debe derretir en la nata y dejarlo enfriar para incorporarlo después en la receta.
• Si durante el horneado la tarta se dora excesivamente por la zona de arriba, se debe tapar con papel de aluminio.
• Para armonizar esta receta de tarta de queso, se puede optar por una copa de Juvé & Camps Brut Reserva.

Esta tarta de queso es una receta sencilla y saludable que se puede preparar con antelación y guardar para recibir a cualquier invitad@ en casa, al igual que ocurre con otras recetas como la empanada casera, rellena de lo que más apetezca, como un pisto de verduras.

Directora, editora y redactora de elblogdeceleste. Me apasiona la gastronomía: producto, experiencias, recetas, restaurantes y viajes gastronómicos.

Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia, redacción SEO, gestión profesional de social media y habilidad para crear, diseñar y ejecutar campañas. Colaboro en distintos medios como magazinespain y cero2be.