RESTAURANTE OCEAN EN EL HOTEL VILA VITA PARC DEL ALGARVE

El restaurante Ocean está ubicado en el maravilloso Hotel VILA VITA Parc, en el Algarve, Portugal. Se trata de un restaurante con 2 estrellas Michelin, liderado por el chef Hans Neuner, un austriaco enamorado de las tierras portuguesas y de su gastronomía.

Un hotel y un restaurante por los que bien merece la pena hacer una escapada, perderse en las maravillosas instalaciones, dejarse cuidar en el spa, jugar al golf y por supuesto, disfrutar de la gastronomía y de la bodega secreta.

HOTEL VILA VITA PARC

Este lujoso resort de 5 *, en el que se encuentra el restaurante Ocean, cuenta con una gran ubicación en un acantilado en el centro del Algarve, la región más meridional y más soleada de Portugal, por ello, es uno de los destinos más populares de Europa para el ocio, el golf y los viajes de negocios.

Es miembro de The Leading Hotels of the World, cuenta con 170 habitaciones, suites y villas, un spa Sisley, un yate privado, una amplia gama de deportes e instalaciones de ocio, y a nivel gastronómico tiene el restaurante Ocean con 2 estrellas Michelin, otros 10 restaurantes, 6 bares, una bodega y un viñedo.

CAVE DE VINHOS

Cave de Vinhos es la bodega secreta y abierta al público del Hotel VILA VITA Parc, que cuenta con más de 11,000 botellas de añadas finas, incluidos los tintos de Herdade dos Grous, la propia bodega y finca del resort ubicada en el Alentejo. Además, tiene más de 1.200 referencias y está disponible para llevar celebrar cenas privadas.

HERDADO DOS GROUS

Una finca ubicada a 1 h 15 m, cerca de Beja que tiene 1700 hectáreas de viñedos, olivos y naranjos, donde los huéspedes pueden hacer un recorrido campestre, degustar una comida gourmet, aprender sobre la cría de caballos, la agricultura orgánica y el cultivo de vinos. Gracias a su buen hacer, atesoran varios premios como el mejor vino tinto de la región del Alentejo.

RESTAURANTE OCEAN

Creado hace once años bajo la visión de Kurt Gillig, Director Gerente del Hotel VILA VITA Parc, quien buscaba posicionar, y lo ha conseguido con creces, al Algarve en el mapa gastronómico internacional.

El restaurante Ocean evoca al mar, al cielo y a las arenas doradas del Algarve, gracias a las vistas espectaculares del Atlántico, su decoración con cristales colgantes de murano y una paleta natural de colores en azules.

Al timón de este océano y navegando viento a favor está el chef Hans Neuner, un austriaco que trabajó en los principales hoteles como el Carlton en St. Moritz y el Dorchester en Londres, junto con el Restaurante Tristan en Mallorca, antes de unirse al Hotel Adlon en Berlín y luego al Süllberg en Hamburgo.

ESTILO DE COCINA DEL RESTAURANTE OCEAN

Hans Neuner lleva a cabo una cocina contemporánea y fresca centrada en pescados y mariscos frescos del Océano Atlántico, frutas, verduras, carnes y vinos del corazón de Portugal, así como vinos y productos orgánicos de Herdade dos Grous.

Además de poder elegir a la carta, hay tres menús degustación que resaltan la esencia portuguesa e ibérica, con técnicas modernas. Todo ello armonizado con una excelente bodega compuesta de más de 560 referencias nacionales e internacionales.

El nuevo menú se llama ‘Descubriendo Portugal’, debido a que es un viaje recorriendo el país, desde el mar hasta la montaña, donde el protagonista, en ocasiones es el producto y en otras, es una técnica o una tradición. Algunos de los platos presentes en el nuevo menú son: el pollo Piri-Piri o el pastel de Feijão.

El restaurante Ocean ha recibido innumerables premios como 2 estrellas Michelin, Platinum Key  – Boa Cama, puesto 64 Los 1000 mejores restaurantes de La Liste en el mundo, Golden Fork -Boa Cama, Boa Mesa Magazine – Periódico Expresso, entre otros.

A lo largo de estos 13 años de trayectoria en el restaurante Ocean, la cocina del chef Hans Neuner ha evolucionado desde cocina internacional con base francesa, hasta llegar a la esencia de la cocina portuguesa.

Datos de interés del restaurante Ocean, Portugal:

• Precio menú degustación: 155€-195€
• Precio maridaje: 105€-135€
• Dirección: R. Anneliese Pohl, 8400-450 Porches, Portugal
• Teléfono: +351 282 310 100
• Redes sociales: Instagram
• Tipo de cocina: Portuguesa contemporánea
• Lo mejor: La integración y el equilibrio entre la cocina portuguesa, la materia prima y la técnica del chef.
• Área de mejora: La iluminación en la cena es escasa, mejor ir a comer o al atardecer para ver las vistas al atlántico.
• Nota: 9/10

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Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.

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Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.

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