La mortadella un ingrediente que funciona muy bien en unas tostadas, de hecho, si es de calidad se puede utilizar en otro tipo de receta más elaborada, como una “pizza bianca”, es decir, que no lleva tomate en su elaboración.
El origen está en Italia, concretamente en Bolonia, y ahí también recibe su nombre. Hay que tener en cuenta, que como en todos los alimentos, hay diferentes calidades. Al tratarse de un alimento procesado de vital importancia que sean de buena calidad
Las tostadas de mortadella
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Preparar unas buenas tostadas solo depende de que los ingredientes que se usen para la receta funcionen bien juntos. Por eso, hay que tratar de elegirlos con colores diversos, texturas y sabores de diferentes intensidades.
También influye mucho el tipo de pan que se vaya a usar, siempre es recomendable que la rebanada tenga cierta consistencia para que sostenga adecuadamente todos los ingredientes y salsas que van a ir encima.
Receta de tostadas de mortadella
Estas tostadas de mortadella son una receta muy sencilla de elaborar, además, da mucho juego, ya qué se pueden cambiar los ingredientes al gusto. Por ejemplo, el queso podría ser de pasta blanda como un brie, la crema de pistacho se podría cambiar a pesto, etc.
Sobre todo, hay que tratar de elegir ingredientes de calidad, como ocurre con esta mortadella de Negrini, empresa familiar que lleva más de 70 elaborando embutidos, uniendo tradición e innovación constante. Hay diferentes tipo de mortadella, dependiendo de la cantidad de grasa, sazón, otros ingredientes como el pistacho, etc.
Ingredientes para 2 personas
- 2 rebanadas de pan de masa madre
- 6 láminas mozzarella
- 2 tomate seco cortado en trocitos
- 4 lonchas de mortadella de Bologna de Negrini
- 2 cucharadita de crema de pistacho
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas de albahaca cortada
Elaboración de la receta de tostadas de mortadella
- Para hacer esta receta, preparar primero las tostadas. Para ello, cortar las rebanadas de pan, añadir aceite de oliva virgen extra y tostar en una sartén.
- Luego, incorporar el resto de ingredientes como el queso, el tomate seco en aceite, la mortadella y coronar con la crema de pistacho.
- Para servir, añadir albahaca y pimienta recién molida.
Trucos y consejos
- El pan también podrían tostarse en una tostadora, ojo sin el aceite.
- El tipo de pan va en gustos, para esta receta puede servir cualquiera pero que sea de calidad.
- Si no se tuvieran tomates secos, se pueden añadir pimientos asados.
- Los tomates secos se pueden elaborar en casa desde el principio, o bien, comprarlos secos y seguir un sencillo proceso.
- Estas tostadas de mortadella funciona muy bien con una copa de D.O.P Lambrusco.
Cualquier receta de tostadas siempre es un buen plan, mucho más si se cuenta con ingredientes gourmet como esta mortadella. Se tarda un poco en hacerla y mucho menos en disfrutarla, por este motivo, lo ideal es hacerse un par.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
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