RECETA FÁCIL DE VIEIRAS A LA PLANCHA

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Las vieiras gallegas a la plancha son exquisitas, pero ¿cómo darles un toque especial festivo? Esta receta fácil de vieiras a la plancha tiene un toque festivo, gracias a la nueva Martin Miller´s Gin, la ginebra super premium de inverno.

La vieira es uno de los mariscos más característicos de Galicia, su temporada es de diciembre a marzo, aproximadamente. El momento perfecto para consumirlas frescas y de gran calidad. También se pueden comprar congeladas el resto del año.

LAS VIEIRAS A LA PLANCHA

Las vieiras cuando se cocinan a la plancha conservan su sabor intenso a mar, y lo más importante es que se queden al punto, porque si se cocinan demasiado tienden a quedarse secas y pierden sabor.

Si se quiere consumir producto español, hay que tener en cuenta que la vieira gallega se distingue de las francesas e inglesas por tener un color más intenso con tonos violáceos, y por tener la valva superior casi plana y sus bordes ondulados no encajan con los de la valva inferior.

La vieira es un molusco, al igual que las volandeiras y las zamburiñas, de hecho, son de la misma familia y se parecen muchísimo. A la hora de comprar, es interesante tener en cuenta la diferencia entre vieira, volandeira y zamburiña, para que no den una cosa por otra, la diferencia además del aspecto, está en el tamaño, sabor, disponibilidad y precio.

RECETA DE VIEIRAS A LA PLANCHA

En esta ocasión, preparamos las vieiras a la plancha, con un toque festivo de la mano de la nueva Martin Miller´s Gin Winterful. La ginebra más premiada del mundo ha lanzado su versión más invernal, inspirada en las recetas del vino especiado caliente, “Mulled wine” en inglés y “Jóla Glögg” en islandés, una de las tradiciones para combatir el frío de ambos países.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 vasito de ginebra Martin Miller´s Winterful
  • 8 vieiras de O´Percebeiro
  • 1 cucharadita de mantequilla Lorenzana
  • 2 cebolletas grandes  de NaturaSí
  • 1 cucharada de AOVE Finca La Maye
  • 2 dientes de ajo de Ajos Pedroñete
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE VIEIRAS A LA PLANCHA

  • Para elaborar estas vieiras a la plancha, picar la cebolleta en cuadraditos pequeños, y dorar en la sartén a fuego lento con la mantequilla y la sal, durante 12 minutos. Hasta que las cebolletas estén transparentes.
  • Incorporar los dientes de ajo picaditos, dorar durante 8 minutos y reservar.
  • Dorar y sellar las vieiras en la plancha con una cucharada de AOVE a fuego fuerte.
  • En una fuente de horno, crear una base con el sofrito, poner encima las vieiras y regar con la ginebra.
  • Introducimos la bandeja en el horno, a 180 grados durante 5 minutos.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Para hacer estas vieiras a la plancha la mantequilla se puede sustituir por aceite de oliva virgen.
  • Como guarnición, unas patatas al horno, asadas o a lo pobre.
  • Es importante que las vieiras queden jugosas, si se hacen demasiado se quedarán secas y pierden sabor y textura.
  • Esta receta no tiene gluten, ni lactosa.
  • Este plato es fantástico para un momento festivo, como aperitivo con un Gin Tonic, preparado con la nueva Martin Miller´s Gin Winterful.

Esta Navidad será distinta, por eso, esta receta fácil de vieiras a la plancha conquistará el paladar de l@s invitad@s. Si los moluscos se cuelan en la cocina, es obligatorio visitar estas recetas de berberechos.

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24 comentarios en “RECETA FÁCIL DE VIEIRAS A LA PLANCHA”

  1. Menuda exquisitez!! Nunca las he hecho a la plancha pero si dices que intensifica su sabor, lo probaré. Y ya el toque de gin me ha vuelto loca!!
    Y tras plancha y horno, las vieiras no quedan secas?

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  2. Una gran idea mezclar productos del mar tan fresco con una ginebra, le tiene que haber dado un toque muy aromático. Tiene muy buena pinta. Un abrazo

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