Receta casera de ensalada templada de trigueros

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La ensalada templada de trigueros es una elaboración perfecta para cualquier época del año. El motivo es que al ser templada da mucho juego a la hora de utilizarla para completar un menú semanal.

Es un recurso sencillo, además de una buena receta de aprovechamiento, ya que a una ensalada se le puede añadir cualquier hoja verde, pasta, arroz o legumbres y además, acompañarla de otros ingredientes que haya en la nevera o en la despensa.

La ensalada templada de trigueros

La ensalada está considerada un plato frío que se remonta a la Antigua Roma donde se comían las hortalizas aliñadas con aguasal, sin embargo también se puede preparar templada o caliente.

Los ingredientes de la ensalada suelen presentarse crudos, excepto si se añaden carnes o pescados que deben de estar previamente cocinados. Lo más común aliñarla con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal, pero también se utiliza el limón.

Receta de ensalada templada de trigueros

Esta ensalada templada tiene como ingrediente principal los espárragos trigueros, cuya temporada se sitúa entre marzo y junio. Sería mucho más recomendable consumirlos en esos meses, debido a la calidad, precio y sabor.

El espárrago es una hortaliza rica en ácido fólico, potasio y fibra. Además es un gran diurético, con lo que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, sin embargo contiene ácido úrico por lo que hay que consumirlo con moderación.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 bolsa de ensalada lavada Florette
  • 8 cucharadas de AOVE de Almazaras de la Subbética
  • 2 huevos cocidos de Cobardes y Gallinas
  • 1 loncha de bacon cortada en tiras de Óscar Mayer
  • 10 espárragos trigueros limpios de Vegetales Alto Ebro
  • 10 lascas de parmigiano reggiano
  • 20 g de piñones
  • 1 pizca de ajo molido de Makro
  • 15 g de crema de vinagre balsámico
  • 1 pizca de sal

Elaboración de la ensalada templada de trigueros

  1. Para hacer la ensalada templada, saltear los espárragos trigueros en una sartén con aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal y reservar.
  2. Dorar el bacon y tostar los piñones, reservar.
  3. Montar la ensalada agregando a un bol las hojas verdes de base y añadiendo los espárragos, el huevo duro cortado, el bacon, el queso y los piñones.
  4. Aderezar al gusto.
  5. Servir templados.

Trucos y consejos

  • Lavar las ensaladas preparadas antes de usarlas.
  • La cocción del huevo queda a elección de las personas que la vayan a consumir.
  • Para cocinar el bacon no se necesita aceite de oliva virgen extra.
  • Tener cuidado a la hora de hacer los piñones para que no se quemen.
  • La proteína de este plato la aporta el bacon y el huevo, se puede modificar y hacerlo vegetariano cambiando estos alimentos por tofu o seitán.
  • El plato marina a la perfección con una copa de vino D.O. Somontano.

La ensalada templada de trigueros es un plato fácil y socorrido porque no se tarda mucho tiempo en elaborarla. Hay muchos otras preparaciones para cuando no se tiene tiempo para cocinar como los salteados.

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23 comentarios en “Receta casera de ensalada templada de trigueros”

  1. Los trigueros es uno de esos alimentos que nos encantan: fresco, sano, delicioso y lleno de propiedades. En forma de ensalada templada es maravilloso. Nos apuntamos la receta!! Muchas gracias Iris 🙂

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  2. En casa nos encantan los espárragos verdes trigueros, tanto los finos como los gruesos. Los usamos mucho de guarnición tanto para carne como para pescado. De vez en cuando le añadimos un huevo poché. Te copio lo de los piñones y el queso

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  3. Me encantan ls ensaladas templadas, las hago bastante en invierno. Esta es una técnica que valoramos mucho en la cocina francesa para otras preparaciones algo más técnicas que llamamos “chaud-froid”. Besos!

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  4. Que ricas las ensaladas, cualquier ingrediente que le pongas estan buenas, además son uno de los platos estrella para el verano, me ha encantado que lleve trigueros. Abrazos

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    • Son uno de los platos más versátiles y ricos que hay y ahora para el verano son perfectos, ¿verdad?
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  5. Adoramos las ensaladas, son tan versátiles y admiten gran cantidad de variedad de ingredientes que dependen de cómo los escoges para obtener un resultado u otro.

    En caso de estos entrantes, prefiero el huevo hecho, el sabor de la yema cocida con el resto, es fantástica.

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    • Si, ¿verdad? Me encantan sobre todo en esta época, te permiten además hacer platos mucho más completos y frescos a la vez.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  6. Una ensalada muy apropiada para estas fechas, porque tiene su aporte de proteínas y sus verduras y con los espárragos, gana mucho el sabor. En mi caso, prefiero el huevo poco hecho.

    Un abrazo Celeste

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    • Muchas gracias Chary, la verdad es que esta ensalada es uno de mis platos preferidos, es rápida y deliciosa.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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