La receta de ensalada templada es perfecta para las épocas de verano y entretiempo. El cuerpo, con el calor, tiende a pedir menos alimentos, y por eso, hay que procurar que lo que se ingiere sea nutritivo y al mismo tiempo delicioso y refrescante.
Además, son un recurso sencillo, no llevan mucho trabajo y tienen la ventaja de que admiten cualquier ingrediente, lo que las convierte en perfectas recetas de aprovechamiento. Se puede utilizar como base cualquier hoja verde, pasta, arroz, legumbres y acompañarlo de verduras, pescado, hortalizas o frutos secos.
LA ENSALADA TEMPLADA
Índice de Contenidos
La ensalada templada es una variante más de la clásica elaboración fría. La cantidad de recetas que existen es tan amplia que se suelen tratar como una familia de platos. Su origen se remonta a la Antigua Roma, donde las verduras aliñadas con aguasal eran uno de los platos más populares.
La ensalada es por definición propia uno de los platos vegetarianos por excelencia.
Es un plato que se acostumbra a consumir frío y con ingredientes crudos, en cambio hay excepciones, donde algunos de sus ingredientes están cocinados, marinados, etc. como por ejemplo, la pechuga de pollo que se sirve tanto templada como fría.
RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE TRIGUEROS
La base para esta receta de ensalada templada son las hojas verdes y el ingrediente principal son los espárragos trigueros. Una verdura rica en ácido fólico, potasio y fibra. Además, son un gran diurético, y perfectos para dietas poco calóricas, aunque hay que consumirlos con moderación por su contenido de ácido úrico.
La temporada de espárrago triguero termina en junio, en las zonas más tardías. Gracias a la compra online se puede disfrutar de este producto a domicilio, ya que son vari@s l@s productor@s o supermercados online que lo ofertan. Fuera de temporada se exportan desde América Latina, y es posible encontrarlos también en conserva.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 1 bolsa de ensalada de Florette mixta
- 8 cucharadas de AOVE de Almazaras de la Subbética
- 2 huevos de Cobardes y Gallinas
- 1 trozo de bacon de Mercadona
- 10 espárragos trigueros de Vegetales Alto Ebro
- 10 lascas de parmigiano reggiano de Día
- 20 gr de piñones
- 1 pizca de ajo molido de Makro
- 15 gr de crema de vinagre balsámico al gusto
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN DE LA ENSALADA TEMPLADA DE TRIGUEROS
- Para preparar esta ensalada templada de trigueros, primero lavar las hojas verdes.
- Poner a cocer los huevos durante 5 minutos en abundante agua con sal.
- Cortar los trigueros, descartar la parte más dura y saltear en una sartén con 2 cucharadas de AOVE. Salar al gusto y reservar.
- Trocear el bacón en tiras y dorar.
- Tostar los piñones ligeramente.
- Montar la ensalada templada disponiendo las hojas verdes al fondo, los espárragos, el huevo partido, el bacón y las lascas de parmesano.
- Aderezar al gusto.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Aunque las bolsas de ensaladas preparadas que venden actualmente en los supermercados suelen venir listas para el consumo, es aconsejable lavarlas en casa.
- El tiempo de cocción de los huevos es orientativo, y en función de los gustos de cada persona. Si se prefiere una yema más cocida, aumentar el tiempo hasta 11 minutos.
- Para cocinar el bacón es preferible no usar aceite, ya que de por sí, es un alimento graso.
- Hay que tener cuidado a la hora de tostar los piñones, pues se queman muy fácilmente.
- El aporte proteico de esta ensalada templada viene dado por los huevos y el bacón, pero se puede convertir en un plato vegano cambiándolos por tofu o seitán.
Esta ensalada templada de trigueros es un plato fácil y muy rápido de preparar, perfecto para aprovechar los alimentos de temporada. Otra ensalada con verduras que resulta también muy sencilla y rápida de preparar es la de pimientos asados.
Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.
Pues otra ensalada que me apunto que son geniales para esta época y así tenemos menú variado.
Justo, es genial poder compartir recetas entre todos y ampliar el menú.
Un abrazo,
Iris Fogones
Los trigueros es uno de esos alimentos que nos encantan: fresco, sano, delicioso y lleno de propiedades. En forma de ensalada templada es maravilloso. Nos apuntamos la receta!! Muchas gracias Iris 🙂
Un placer que os haya gustado la receta. Es una delicia para este tiempo.
Un abrazo,
Iris Fogones
En casa nos encantan los espárragos verdes trigueros, tanto los finos como los gruesos. Los usamos mucho de guarnición tanto para carne como para pescado. De vez en cuando le añadimos un huevo poché. Te copio lo de los piñones y el queso
La combinación queda deliciosa, ya me contaréis.
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encantan ls ensaladas templadas, las hago bastante en invierno. Esta es una técnica que valoramos mucho en la cocina francesa para otras preparaciones algo más técnicas que llamamos “chaud-froid”. Besos!
Me encantará aprender más de esta técnica que me cuentas, voy a buscar información!
un abrazo,
Iris Fogones
Que ricas las ensaladas, cualquier ingrediente que le pongas estan buenas, además son uno de los platos estrella para el verano, me ha encantado que lleve trigueros. Abrazos
Son uno de los platos más versátiles y ricos que hay y ahora para el verano son perfectos, ¿verdad?
Un abrazo,
Iris Fogones
Adoramos las ensaladas, son tan versátiles y admiten gran cantidad de variedad de ingredientes que dependen de cómo los escoges para obtener un resultado u otro.
En caso de estos entrantes, prefiero el huevo hecho, el sabor de la yema cocida con el resto, es fantástica.
Claro, es lo bueno de estas recetas, las adaptas a los gustos de cada uno.
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encanta las ensaladas templadas, son de lo más agradable y apetecibles.
un abrazo
Concha Bernad
Si, ¿verdad? Me encantan sobre todo en esta época, te permiten además hacer platos mucho más completos y frescos a la vez.
Un abrazo,
Iris Fogones
Con lo que nos gustan los espárragos trigueros y nunca se nos había ocurrido prepararlos en una ensalada. Tomamos nota de la receta. Gracias!
Pues le dan un toque delicioso, animaos a probar por que es una receta que queda deliciosa.
Un abrazo,
Iris Fogones
Me encantan las ensaladas templadas!!!
Muchísimas gracias por la inspiración, apuntada para próxima semana.
Un abrazo guapa!!
Verónica
Ya me contarás si la haces, me alegro que te haya gustado!
Un abrazo,
Iris Fogones
Me gustan muchísimo las ensaladas templadas, ideales todo el año 😋
Son perfectas para comer sano y rápido, me encantan.
Un abrazo,
Iris Fogones
Una ensalada muy apropiada para estas fechas, porque tiene su aporte de proteínas y sus verduras y con los espárragos, gana mucho el sabor. En mi caso, prefiero el huevo poco hecho.
Un abrazo Celeste
Me gustan mucho las ensaladas templadas y ésta te ha quedado muy buena.
Me ha encantado.
Muchas gracias Chary, la verdad es que esta ensalada es uno de mis platos preferidos, es rápida y deliciosa.
Un abrazo,
Iris Fogones