El pastel de carne es una delicia muy socorrida a la hora de recibir seres queridos en casa, ya que se puede preparar previamente y así poder dedicarte a otras cosas, como los aperitivos. Además, también es perfecta como receta de aprovechamiento, pues admite muchas elaboraciones.
El ingrediente principal es la carne picada, por eso, elige siempre carne de buena calidad. Aunque te tiente comprar una de las envasadas, pues son muy cómodas, recuerda que suelen ser preparados procesados y contienen otros “potingues” no deseados.
El pastel de carne
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El origen del pastel de carne, a pesar de que es muy común en la cocina británica, parece que proviene de Roma, de la época de Augusto. También, se le atribuye a la cocina árabe, donde sazonar la carne con especias era y es muy común.
En la antigüedad era un plato muy frecuente y en cambio ahora, casi ha desaparecido, ¿modas? Quizá las empanadas argentinas o la lasaña lo han eclipsado. Sea como fuere, el pastel de carne es una maravilla y en cada casa lo hacen de una manera diferente, al igual que ocurre con la tortilla de patatas o el cocido.
Recetas de pastel de carne
El punto fuerte de este pastel es la carne, lo ideal es que compres la pieza y la piques en casa, ¿pero dónde encontrar una picadora eléctrica de calidad? En realidad, cualquier cocinillas que se precie, tiene una buena picadora, pues sirve para tantos alimentos: carnes, hielo, pan, legumbres con los que hacer harina, etc.
Las características en las que te debes fijar para tomar una buena decisión son la potencia, el motor, las cuchillas, la capacidad y como no, la facilidad en la limpieza posterior. Es decir, debe ser un robot de cocina que te facilite la vida, que sea rápido y eficiente.
Otras recetas de pastel de carne
Hay muchas recetas de pastel de carne, tantas como casas, culturas, costumbres y alimentos que se tengan en el frigorífico, aptos para completar una receta que bien puede valer de aprovechamiento. He preparado un listado variado de algunas que me parecen muy atractivas.
Pastel de carne y verduras
La receta de Concha es muy sencilla de elaborar y también saludable, pues sólo usa verduras, aliño y carne como ingredientes principales. Ha evitado las masas y las salsas muy contundentes, pero al llevar una mezcla de carnes, la receta tiene mucho sabor y es muy jugosa.
A la mexicana
Carol propone una receta recogida en un plan de dieta equilibrada de 31 días de la nutricionista, Ágata Roquette, en la que los ingredientes utilizados están pensados para no aportar muchas calorías, pero quedar deliciosa. El toque mexicano lo pone el condimento que se utiliza para sazonar la carne picada.
Bombas
Sofía pone el toque gourmet, con una receta más elaborada, a base de carne y ajo negro que se asemeja más a unas croquetas. Es perfecta para tomar como tapa, aperitivo o entrante y, además, contiene las propiedades beneficiosas del ajo negro.
Pastel de carne exprés
Ana muestra en el vídeo cómo hacer un pastel de carne rápido y sencillo, utilizando el microondas. Es una receta especialmente indicada para las personas que “no son muy pro” en la cocina o que disponen de poco tiempo. De hecho, según explica es un plato comodín para los días con much@s comensales.
Cupcakes trampantojo
Y para acabar, ¿la receta de Paco es un postre o es un pastel de carne? Es un trampantojo, algo que es una cosa, en si misma, pero se parece a otra, es decir, algo que “engaña al ojo”. Unos cupcakes de carne bien condimentada con un suave puré de patatas, ¡qué rico!
En casa solemos preparar el que lleva una especie de boloñesa con salsa de tomate casero y la carne muy condimentada, con una capa de puré de patatas por encima y todo ello, coronado con mucho queso que se gratina en el horno.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
Me han encantado las recetas que propones, no dudaré en probar a hacer alguna de ellas en cuanto tenga la ocasión. Gracias por compartirlas, las recomendaré
anda muchas gracias, la verdad es que hay para elegir, lo importante es una buena carne. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Lo cierto es que nunca hemos hecho pastel de carne en casa, pero sin duda vamos a probar alguna de las distintas opciones que propones. ¡Gracias!
Pues no puede ser más fácil, prepara una buena boloñesa, pon puré de patata por encima y a gratinar.
Muchas gracias, un saludo. Celeste
Me quedo con el Pastel de Carne y de Verduras. Qué rico… lo voy a convertir en un clásico en mi cocina!
Qué bueno, me encanta, si hacéis alguno ya me diréis qué tal os queda. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Hola!! Qué buena pinta!! La verdad nunca he hecho pastel de carne en casa pero no se ve nada complicado. Gracias por tus propuestas.
Un abrazo,
Karime
Pues queda fenomenal, además es súper sencillo, como verás hay un montón de recetas distribuidas por diferentes casas y culturas.
Muchas gracias, un saludo. Celeste
Una excelente recopilación de recetas. Me ha gustado mucho la de Concha de Cocinas y Aficiones, es fácil y muy sabrosa
Gracias, es una receta súper sencilla, que gusta a todas las personas y se puede hacer de 1000 maneras. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Nunca hemos preparado pastel de carne en casa y mira que nos gusta. El último que comimos fue en Murcia en una pasteleria al lado de la catedral.
Qué bueno, es que pienso de mi pastel de carne y se me hace la boca. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Que ricas todas, yo tengo pendiente hacer una con rabo de toro y ya te la pasaré a ver si te gusta
Un saludo
Pues si por favor, cuantas más allá en el Post más interesantes. Un abrazo
Es uno de mis pendientes el pastel de carne. Me voy a guardar esta entrada por toda la buena información que tiene.
A mi me encanta con puré de patata, mucho queso y gratinado al horno, vamos una bomba de relojería.Muchas gracias, un saludo. Celeste
Hace tiempo que no hago pastel de carne, mucho! Lo que sí hago a menudo es el hachis parmentier. Besos!
es una receta que me encanta, es verdad que no se porque se me olvidó hacerla, pero me queda muy rica.
Muchas gracias, un saludo. Celeste
me apunto todas las recetas son fantásticas y me lo más apetecibles
Un abrazo
Concha Bernad
Totalmente de acuerdo, y no sabes la de recetas que me he encontrado por ahí, es un plato que tiene muchísimos estilos.
Muchas gracias, un saludo. Celeste
Me han encantado todas las opciones pero la del trampantojo es top sin lugar a duda! A mi me chifla y me trae muchos recuerdos del cole, lo llamaban “Puré a la cazadora” ¿qué te parece? Jajajaj
Me parece maravilloso, y creo que lo escuchado también, de todas formas te digo que este plato creo que me gusta de todas las maneras.Muchas gracias, un saludo. Celeste
Buscando la receta del puré a la cazadora que comía en el Estudio he llegado a este comentario. Hemos ido al mismo cole? Un abrazo
pues justo mi marido ha estudiado allí, qué gracia! Un saludo. Celeste
Que bueno el de carne con puré de patatas, la verdad es que para mi es un comodín como tu dices, se prepara en nada de tiempo y lo tienes como plato único. Muchas gracias por contar con mi receta, si la haces ya veras que rica.
Un abrazo
Sofía
Muchas gracias, para mí el puré de patata es una de mis perdiciones, se le da poca importancia, pero es base de muchos platos.
Muchas gracias, un saludo. Celeste
Nunca he hecho pastel de carne y la verdad es que tiene una pinta estupenda! Te voy a copiar alguna receta, que me vienen genial!
Un abrazo