RECETA DE PASTA AL HORNO RELLENA DE ESPINACAS Y QUESO

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La pasta, ya sea al horno o cocida, es uno de los platos más famosos a nivel mundial. De hecho, en cada zona, debido a las costumbres, se hace una pasta diferente, al igual que en cada casa hay una receta diferente.

Se creía que la pasta venía de China y que gracias a los viajes de Marco Polo se había extendido por Europa, sin embargo hay varias teorías que afirman que en Italia ya se hacía pasta con trigo duro antes de lo mencionado.

LA PASTA AL HORNO

La pasta gratinada al horno es una alternativa deliciosa a comer pasta, así ocurre con los macarrones con chorizo, la lasaña, los canelones y todos los formatos de pasta seca grande que se pueden rellenar.

El relleno o la salsa se puede ir modificando en cada receta, así pues la pasta al horno queda muy rica con boloñesa, carne picada y foie, hortalizas y queso, diferentes quesos e incluso, restos de otras recetas como el cocido.

RECETA DE PASTA AL HORNO

Esta receta al horno está hecha con lumaconi gigantes de pasta de trigo duro, que tienen la forma de las conchas de los caracoles, pero se podría hacer con cualquier formato parecido, sólo debe ser lo suficientemente grande para poder rellenarse.

Las espinacas, famosas por Popeye El Marino, son un alimento muy recomendable, no sólo aportan vitaminas del grupo B, vitamina K y minerales como el hierro, el potasio o el magnesio, sino que son un alimento bajo en calorías.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 200 g de lumaconi gigantes de Negrini
  • 2 vasos de espinacas cocidas de La Sirena
  • 1 envase de ricotta o cottage cheese de Margui
  • 2 cucharaditas de sazonador de pasta de Just Spices
  • 6 cucharadas de tomate de Cal Valls
  • 4 cucharadas de AOVE de Palacio de los Olivos
  • 2 cucharadas de mantequilla Cadí
  • 1/2 cebolla pelada y picada en cubitos
  • 1 diente de ajo pelado y picado en cubitos
  • 6 cucharadas de queso rallado D.O.P. Parmigiano Reggiano
  • 1/2 vaso del agua de cocción

ELABORACIÓN DE LA PASTA AL HORNO

  1. Para hacer la pasta al horno, primero preparar el relleno. Para ello, en una sartén añadir el AOVE y sofreír el ajo, la cebolla y las especias.
  2. Cuando estén dorados, añadir las espinacas y sofreír unos minutos.
  3. Incorporar el cottage cheese, el agua de cocción e integrar. Reservar.
  4. Cocer la pasta tal cual indica el envase, menos 2 minutos. Luego, colar y tirar todo el agua, excepto 1/2 vaso que hay que añadir a las espinacas. Integrar unos minutos al fuego medio.
  5. En una fuente apta para el horno añadir el tomate y luego los lumaconi rellenos con las espinacas.
  6. Precalentar el horno en grill a 200 grados.
  7. Coronar con el queso rallado, la mantequilla y gratinar hasta que esté dorado.
  8. Servir caliente.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Si sobran lumaconi se puede rellenar con carne picada y foie.
  • Para que la pasta al horno no se pase, dejarla menos cocida de lo normal, por ejemplo 2 minutos.
  • Es importante que la bandeja donde se vaya a cocinar tenga salsa, para que quede más jugosa y no se pegue.
  • La mantequilla sirve para dar sabor y textura.
  • Esta receta queda muy rica con una copa de vino tinto de D.O. de La Mancha.

La pasta al horno es una idea maravillosa para tener seres queridos en casa, ya que se prepara de manera sencilla, con tiempo de antelación y luego se cocina mientras l@s invitad@s están en el aperitivo.

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