El roti es una preparación de carne en forma de rollo y sin hueso, y puede ser de cochinillo, pollo, pavo, etc. También se suelen incluir otros ingredientes como hortalizas y frutos secos en el interior para añadir un toque extra de sabor. Además de roti, se conoce con otros nombres como relleno o redondo.
Este tipo de elaboración es una idea perfecta para recibir seres queridos en casa cuando no se dispone de demasiado tiempo para cocinar. Asimismo, tiene un tamaño ideal para 2 o 3 raciones y se suele cocinar al horno para que quede tierno por dentro y crujiente por fuera.
El roti de cochinillo
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Una de las recetas más populares de celebración es sin duda el roti de cochinillo, en especial para una cena navideña, cumpleaños, etc. El término roti proviene del verbo francés “rôtir”, cuya traducción literal al español significa asar, por lo que la forma más común de prepararlo es al horno o en una olla para conseguir una textura jugosa.
El nombre de este método de elaboración también designa al pan típico de la cocina india, el cual consiste en una masa muy fina elaborada con levadura y se suele consumir acompañado de salsas como el curry u hortalizas hervidas. La gastronomía india es una de las más variadas en todo el mundo y algunos de sus platos más famosos son el pollo tandoori o la salsa tikka masala.
Receta de roti de cochinillo asado
Para esta receta de roti de cochinillo se ha elegido el producto en La Quinta de Tabladillo, que pertenece a Tabladillo, una empresa segoviana con más de 50 años de experiencia dedicada a la cría, elaboración y comercialización de productos del cochinillo. Al igual que en otros platos, es fundamental contar con ingredientes de calidad para conseguir un buen resultado.
Pese a la creencia generalizada de que la carne es menos saludable que otros alimentos, el consumo de cochinillo aporta múltiples beneficios a la salud. Esta es una carne rica en proteínas, así como en vitaminas como la B12, B6 y minerales como la tiamina, hierro y magnesio. De esta forma, ayuda a mejorar el tránsito intestinal, refuerza el sistema inmune e incluso regula la actividad hormonal.
Ingredientes para 2 personas
- 1 pieza de roti de cochinillo asado de La Quinta de Tabladillo
- 2 vasos de agua, aproximadamente.
- 4 cebolletas frescas grandes de La Colmena Dice Sí!
- 3 patatas medianas de Frutas Charito
- 1 cucharada de AOVE de D.O. Sierra Mágina
- 1 cucharadita de sal de Bras del Port
Elaboración del roti de cochinillo
- Para preparar esta receta sacar el envase del frigorífico 30 minutos antes, para atemperar la pieza.
- Pre-calentar el horno a 220° en función arriba y abajo, en función de la potencia, añadir el ventilador.
- Sacar el roti de cochinillo del envase de cartón y de plástico.
- Colocar la pieza en la rejilla y esta encima de la bandeja del horno, para que la pieza no toque el caldo o las grasas que pueda desprender.
- Añadir un vaso de agua en el fondo de la bandeja del horno.
- Introducir el roti de cochinillo en el horno y cocinar durante 45 ó 50 minutos.
- A mitad de cocción, revisar el estado del agua de la bandeja del horno.
- Mientras tanto, elaborar la guarnición.
- Para ello, retirar de las cebolletas las partes no comestibles y las patatas, simplemente con lavar bastaría.
- En un recipiente apto para el horno, poner las hortalizas enteras, introducir en la parte de abajo del horno y cocinar cuando sólo queden unos 30 minutos.
- Una vez que la piel del cochinillo esté dorada y parezca crujiente, sacar del horno, dejar reposar unos minutos y proceder al emplatado.
- Sacar también las hortalizas.
- Para servir, cortar el roti de cochinillo asado en rodajas y añadir las hortalizas deseadas. Es conveniente, agregar aceite de oliva virgen extra y salpimentar.
Trucos y consejos
- Para hacer este roti de cochinillo hay que tener en cuenta que los tiempos de cocción dependen de cada horno ya que ninguno es igual. Por eso es importante ver que la piel esté muy crujiente.
- Se recomienda consumir en el momento, por eso es conveniente prepararlo cuando se vaya a servir.
- En cuanto a las guarniciones, se recomienda que sean más ligeras o menos abundantes.
- Como maridaje de este plato es perfecta una copa de vino blanco D.O Rías Baixas.
El roti de cochinillo es un asado delicioso, al igual que el cochinillo al horno, ya que la piel queda con un tono tostado y una textura jugosa, mientras que el interior se mantiene más tierno. Otras recetas perfectas para celebraciones son el pavo asado al horno o un caldo casero de pescado.
Directora, editora y redactora de elblogdeceleste.
Me apasiona la gastronomía desde el producto, productores, experiencias, recetas, restaurantes hasta los viajes relacionados con la gastronomía.
Mi canal es el digital, tengo amplia experiencia en el sector, redacción SEO y gestión profesional de social media.
Colaboro en distintos medios nacionales digitales como periódicos, revistas y radio.
Además de mi formación en MKT digital y ventas, he estudiado cocina francesa en Le Cordon Bleu.
Participo en eventos del sector como ponente, presentadora, chef y jurado.
No lo he comprado nunca, pero me lo estoy planteando para estas fiestas, porque la verdad es que la pinta es espectacular y encima facilita mucho el trabajo.
pues si te gusta el cochinillo, debes probarlo, ya que es de lo mejor que he probado en casa. ¿alguno más que me recomiendes?
Muchas gracias por tu comentario, un abrazo. Celeste
Pues me parece una opción muy a tener en cuenta! Cómo dices no hace falta estar horas y horas en la cocina y eso se agradece. ¿Se puede pedir online o se compra en supermercados? Va a ir directamente a mis recetas de fondo de armario.
Un abrazo
esta es una solución que te recomiendo, si te gusta el cochinillo, cualquier producto de esta marca te va alucinar. Además es súper sencillo de elaborar, solo tienes que hacer la compra online o en supermercados de calidad y meterlo en el horno. Un abrazo
Me ha encantado el video!!! Una receta fácil con genial presentación
qué bien, gracias. La verdad, es que es una receta deliciosa y rica, que se hace súper sencilla, al horno y listo.
Yo tengo que probar ese cochinillo y compararlo con el que hago…Desde luego es más sencillo de hacer
No hay que comparar, lo que tienes que hacer es cocinar los dos y disfrutarlos como si no hubiera un mañana. Ja ja ja. Un abrazo
no sabes qué bueno queda 🙂 Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Nunca lo he probado, Soy de Segovia y o bien los asamos en casa en horno de leña (en el pueblo) o los mandamos asar, según la costumbre, al panadero, pero este tiene una pinta muy buena. Lo voy a probar para Madrid, sin duda.
uy uy pues a mi me va muy bine que me invites, me encanta el asado segoviano de cualquier tipo.
Me chifla el cochinillo y si encima es así de fácil de preparar me súper encanta!! jajaja. Es una idea muy práctica para no pasar horas y horas en la cocina en estas fechas! Muchas gracias
es una receta súper sencilla, además queda brutal, en serio, sorprende lo bueno que está. Para comprarlo, tenéis toda la información en la página web y la receta publicada en este artículo. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Nos encanta el cochinillo y nos ha fascinado lo fácil que es prepararlo y lo bueno que tiene que estar
es súper fácil, una de esas recetas con las que tengo para sorprender a los invitados, donde la elaboración no os va a llevar más de 50 minutos, qué más se puede pedir. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Bueno te digo ya que mi chico mataría por esto, ¡tengo que hacerme con uno para que lo pruebe!
pues lo tienes muy fácil, puedes ver todos los productos que tienen en su página web o comprarlo en alguno de los establecimientos que también tienes la información en su página web. Queda excepcional y lleva muy poquito trabajo, tan solo 50 minutos y listo. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Me parece una muy buena opción. cómoda y rica.
Gracias por la recomendación,
efectivamente es una gran opción, además, queda fenomenal. No te esperas cuando lo sacas que va a estar tan crujiente y tan tierno a la vez, con un sabor increíble. Muchas gracias, un saludo. Celeste
¡Se me hace la boca agua cada vez que veo esta receta! la he compartido con mi madre porque necesito que la haga algún día de estos 😛
no sabes qué bueno ha quedado, en serio, debes comprar uno en su página web y llevarlo a tu madre para que lo cocine, entre lo buena que es tu madre cocinando y lo rico que queda, vais alucinar. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
El cochinillo nunca ha sido santo de mi devoción pero este tiene una pinta estupenda 😉
no sabes qué bueno queda, entiendo que algunas personas el sabor les puede parecer un poco fuerte, en cambio a los que somos amantes de este tipo de carne, es crujiente por fuera y jugoso por dentro. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Que sepas que me ha enamorado, cero trabajo de principio a fin y encima quedas como una reina en la mesa de navidad o nochebuena y de paso tienes tiempo libre para arreglarte en condiciones, me encanta la idea
Así es, Sofía, para las que nos gusta la cocina, es ideal, lo metes al horno unos 45 50 minutos y te queda un cochinillo de lágrima viva. Crujiente por fuera y jugoso por dentro. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Me encantan estas preparaciones Gourmet, te solucionas muchos platos y quedas de lujo
muchas gracias, además si no te apetece cocinar o no se te da bien, que no es tu caso, ja ja ja, es una de las recetas más deliciosas que hay.
Simplemente hay que meterlo al horno y preparar la mesa para disfrutar. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Con lo que nos gusta el cochinillo, que buena idea! Gracias!
pues es una receta deliciosa, ya me contarás si lo compras y lo preparas. Es simplemente meterlo al horno y listo. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Me has convencido. Será mi plato principal de Navidas
sobre todo, es increíble, lo abres, lo metes en el horno y te queda una receta brutal. Lo puedes comprar en su página web o en El Corte Inglés.
Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Que fácil nos lo pones con este roti a los que no cocinamos mucho. Tiene pinta de estar buenísimo, me aprece una opción genial para preparar estas fiestas
Efectivamente es súper sencillo, si te gusta la cocina pero no quieres estar horas y horas, esto producto.
Queda un cochinillo crujiente y jugoso a la vez, una pasada. Muchas gracias, un abrazo. Celeste