curry pollo

RECETA DE POLLO AL CURRY EN CROCK POT

El pollo al curry es una receta que se cree proviene de Asia, en concreto de la India, ya que los únicos animales que pueden consumir, debido a sus creencias religiosas, son el pollo, la cabra y el cordero.

El curry es una mezcla de especias que varía tanto de color, como de sabor, como de picante, según la zona donde se elabore. Puedes encontrarlo desde amarillo, rojo, verde, hasta un tono más marrón y etc.

Se sabe que las especias se utilizan y utilizaban para dar sabor y textura a los alimentos, pero mayormente, se añadían para provocar la conservación y evitar que las bacterias se desarrollaran.

POLLO AL CURRY EN CROCK POT

En esta receta de pollo al curry he decidido usar para cocinar una Crock Pot, o lo que es lo mismo, una olla de cocción lenta, que va a facilitar que el pollo adquiera todo el sabor de los ingredientes, gracias a que es una cocción a baja temperatura, durante muchas horas.

La buena noticia es que es eléctrica, se programa, muy segura, de bajo consumo y la mejor ayudante en la cocina que existe, cuando la receta que se ha decidido hacer es de chup, chup, durante horas, pues no hay que estar pendiente.

INGREDIENTES

  • Seis muslos de pollo certificado de Sertina
  • Verduras para el sofrito, que suelo guardar peladas y cortadas, en bolsas, dentro del congelador y así siempre tengo: una zanahoria, medio puerro, medio apio, una ajo y media cebolla.
  • Seis chalotas de Carrefour
  • Una patata de La Colmena que Dice Sí
  • Un boniato de La Colmena que Dice Sí
  • Si te gusta el picante, un chile fresco, o dos.
  • Curry orissa de Naturasí
  • Pimienta negra de BlackPepper & CO
  • Sal de Bras del Port
  • Pimentón de La Vera Las Hermanas
  • Laurel
  • Un vaso de caldo de pollo casero
  • Un vaso de caldo de verduras casero
  • AOVE de almazara OLV
  • Un poco de lemongrass
  • Opcional crema de coco de Isola

ELABORACIÓN 

  1. Para elaborar el pollo al curry, añadir el AOVE en el recipiente de la Crock Pot apto para placa de inducción y a continuación, añadir las verduras del sofrito, sal y pimienta.
  2. Añadir las chalotas, el lemongrass y sofreír, retirar todo y reservar.
  3. En ese mismo AOVE, sellar los muslos con sal y pimienta.
  4. Añadir el curry y sofreír.
  5. Añadir de nuevo todas las verduras.
  6. Añadir los caldos caseros, lo ideal es que cubra el pollo, sino, añadir un poco de agua templada.
  7. Programar 4 horas en alta, ojo, este punto es estimado, ya que cada pollo es un mundo.
  8. Cuando falte una hora y media, añadir la patata y el boniato.
  9. Una vez finalizado el tiempo, sacar el caldo y las verduras del sofrito, a excepción del lemongrass y pasar por un robot de cocina, tipo Thermomix.
  10. Unificar esa salsa con el resto de la receta y ya está el curry de pollo listo para tomar.

 

Como guarnición, se recomienda acompañar con un arroz basmati o rojo, unas verduras salteadas y algo que sea muy fresco, tipo una ensalada de verduras crujientes con zanahoria, tirabeques, pack choi y etc.

¿Qué te ha parecido la receta de pollo al curry en Crock Pot? Si tienes una olla lenta y quieres ideas para practicar más recetas, dale un vistazo al estofado de ternera, fabes con setasossobuco al curry.

4 Comentarios
  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 12:46h, 04 noviembre Responder

    Te has salido con esta receta, me ha encantado

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 16:35h, 04 noviembre Responder

      muchas gracias preciosa, además con el tiempo que está haciendo apetece, un abrazo

  • Las recetas de Tere
    Publicado a las 11:03h, 04 noviembre Responder

    Uhmm pero que rico tiene que estar y mas cocinado a fuego lento!!! Bss

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 16:36h, 04 noviembre Responder

      muchas gracias, la recetas a fuego lento siempre saben mejor. Un abrazo

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