Receta casera de crema de brócoli

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La crema es una buena forma de introducir en la alimentación el consumo de hortalizas como el brócoli. Además, es una opción perfecta para los meses más fríos del año ya que suele servirse caliente. Junto al brócoli, se pueden agregar otros ingredientes que hacen de la crema un plato nutritivo y muy sabroso.

En la actualidad, los alimentos ultraprocesados ocupan gran parte de los lineales de la mayoría de los supermercados, por ello, es más importante que nunca mantener una alimentación saludable, así como consumir alimentos frescosprobióticos que ayuden a mejorar las propias defensas y también, hacer ejercicio de manera habitual.

La crema de brócoli

Al igual que otras recetas, la crema de brócoli es una manera perfecta de consumir en un mismo plato hortalizas e hidratos de carbono, si se añaden otros ingredientes como la patata. Asimismo, es una forma rápida, sencilla y económica de preparar una crema de forma casera que puede servir como entrante o plato principal de cualquier comida.

Otra de las formas populares a nivel internacional de preparar la crema es con calabaza ya que es una hortaliza disponible durante todo el año y aporta un sabor suave y ligeramente dulce que resulta en un plato ligero y sabroso. Otra receta similar es la vichyssoise, que se caracteriza por ser una crema que proviene de la cocina tradicional francesa.

Receta de crema de brócoli

Para esta receta de crema de brócoli se ha utilizado un robot de cocina Thermomix TM6, aunque se puede elaborar también en cazuela u olla express. Junto a esto, es un plato apto para las personas intolerantes al gluten, pero no para l@s intolerantes a la lactosa, puesto que lleva leche y nata.

Cien gramos de brócoli aportan 1 décima parte de la fibra diaria necesaria.

El brócoli está considerado uno de los grandes alimentos anticancerígenos. Además, ayuda a prevenir la gastritis y la anemia, entre otras afecciones. Hay que tener en cuenta que su consumo se tiene que realizar cuando las cabezas florales están aún verdes y no han empezado a amarillear, para aprovechar al máximo todas sus propiedades.

Ingredientes para 6 personas

  • 210 g de puerro en rodajas de La Huerta de Ana Mary
  • 1 diente de ajo pelado de Disfruta & Verdura
  • 50 gr de AOVE de Nobleza del Sur
  • 300 g de ramilletes de brócoli fresco de Agroboca
  • 1 patata pelada de La Huerta de Ana Mary
  • 200 g de nata
  • 400 g de leche
  • 150 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1-2 cucharaditas de pimienta molida de La Chinata
  • 50 g de queso parmesano rallado de Negrini (Opcional)
  • 10 g de pipas de calabaza para decorar de Biográ (Opcional)

Elaboración de la crema de brócoli

  1. Para elaborar esta receta de crema de brócoli, poner en el vaso el puerro, el diente de ajo y el aceite. Trocear 2 segundos a velocidad 5.
  2. Sofreír durante 5 minutos a 120°C, velocidad 1.
  3. Lavar los ramilletes de brócoli y pelar la patata.
  4. Añadir el brócoli, reservando 1 ramillete para decorar, y la patata. Programar 3 minutos, a 100°C, velocidad 1.
  5. Incorporar la nata, la leche, el agua y la sal. Cocinar durante 20 minutos, a 90°C, velocidad 4.
  6. Agregar la pimienta y triturar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.
  7. Servir la crema con trocitos de brócoli crudo, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y pipas de calabaza.

Trucos y consejos

  • Si no se tiene Thermomix, hacer el sofrito con las mismas hortalizas del punto 1 en una olla. Luego añadir el brócoli e incorporar los líquidos menos la nata y cocinar a fuego medio hasta que estén blandos. Añadir la nata, el queso, salpimentar y triturar. Decorar.
  • Se puede sustituir el brócoli fresco por brócoli congelado.
  • La receta original lleva, además de aceite, mantequilla. En caso de querer añadirla hay que echar entonces 20 g de aceite y 30 de mantequilla.
  • Si se desea añadir el queso, hay que ponerlo en el punto 6, junto con la pimienta.
  • Para que esta receta sea apta para intolerantes a la lactosa se pueden eliminar los lácteos de la receta y en su lugar añadir caldo de carne o de hortalizas y también, bebida vegetal de almendras.
  • Para maridar este plato es perfecta una copa de vino blanco D.O Ribeiro.

 Esta crema de brócoli es un plato ligero, y a la vez nutritivo, perfecto para fomentar el consumo de hortalizas. Otras recetas que resultan perfectas para cuidar la alimentación son una deliciosa crema de verduras de aprovechamiento, que además,  contribuye al desarrollo sostenible y la reducción de la huella de carbono.

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30 comentarios en “Receta casera de crema de brócoli”

    • Al final vamos a ser muchos los #brocolilovers!! Si es que está buenísimo lo prepares como lo prepares.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • Me alegro! Al final de eso se trata, de aprender recetas nuevas que nos ayuden en el día a día.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  1. Desde que probé el brócoli hace unos años me encanta, aunque en crema no lo he tomado nunca. Me guardo la receta para hacerla un día en casa.
    Un abrazo.

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    • Estoy convencida de que os encantará! Sobre todo xq sé que sois también #brocolilovers 😉
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  2. Mira que hago cremas de todo tipo, pero de brócoli no la he preparado nunca, debe de estar buenísima, y es super sana, porque el brócóli es un superalimento. Y en la Thermomix quedan muy finas. Te la copio, con tu permiso.
    Un bsote
    María

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    • En casa no falta nunca! Es una gran fuente de vitaminas y aunque está buenísimo de todas las maneras, en crema resulta delicioso!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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