RECETA DE CREMA DE BRÓCOLI CON THERMOMIX

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Esta receta de crema de brócoli resulta deliciosa. Si bien es cierto que esta verdura cuenta con más detractores que fans, hay que descartar los prejuicios y lanzarse a cocinar esta crema, ya que es perfecta para el frío, ¡reconfortante y encima beneficiosa para el organismo!

En estos tiempos en los que los alimentos ultraprocesados ocupan gran parte de los lineales de los supermercados es más importante que nunca llevar una alimentación saludable, consumir alimentos frescos y probióticos que ayuden a mejorar las propias defensas y también, hacer ejercicio de manera habitual. ¡No es tarde para hacer un cambio, solo hay que tener el propósito de mejora!

LA CREMA DE BRÓCOLI

Esta receta de crema, al igual que la de pasta con brócoli, es una manera perfecta de consumir en un mismo plato verduras e hidratos de carbono, puesto que lleva patata entre sus ingredientes. Es una receta apta para las personas intolerantes al gluten, pero no así para l@s intolerantes a la lactosa, puesto que lleva leche y nata.

El brócoli está considerado uno de los grandes alimentos anticancerígenos. Además, ayuda a prevenir de la gastritis y la anemia, entre otras bondades. Hay que tener en cuenta que su consumo se tiene que realizar cuando las cabezas florales están aún verdes y no han empezado a amarillear, para aprovechar al máximo todas sus propiedades.

Cien gramos de brócoli aportan 1 décima parte de la fibra diaria necesaria.

RECETA DE CREMA DE BRÓCOLI

Para esta receta de crema de brócoli he utilizado mi nuevo Thermomix TM6, aunque esta receta se puede elaborar también en cazuela u olla express. En mi caso el Thermomix me ayuda a ahorrar tiempo y esfuerzo, ya que solo tengo que usar un apechusque.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 210 gr de puerro en rodajas de La Huerta de Ana Mary
  • 1 diente de ajo de  Disfruta & Verdura
  • 50 gr de AOVE de Nobleza del Sur
  • 300 gr de ramilletes de brócoli fresco de Agroboca
  • 1 patata pelada de La Huerta de Ana Mary
  • 200 gr de nata de Mercadona
  • 400 gr de leche de Mercadona
  • 150 ml de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida de La Chinata
  • 50 gr de queso parmesano rallado de Negrini (Opcional)
  • 10 gr de pipas de calabaza para decorar de Biográ (Opcional)

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE BRÓCOLI

  1. Para elaborar esta receta de crema de brócoli, poner en el vaso el puerro, el diente de ajo y el aceite. Trocear 2 segundos a velocidad 5.
  2. Sofreír durante 5 minutos a 120°C, velocidad 1.
  3. Lavar los ramilletes de brócoli y pelar la patata.
  4. Añadir el brócoli, reservando 1 ramillete para decorar, y la patata. Programar 3 minutos, a 100°C, velocidad 1.
  5. Incorporar la nata, la leche, el agua y la sal. Cocinar durante 20 minutos, a 90°C, velocidad 4.
  6. Agregar la pimienta y triturar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.
  7. Servir la crema con trocitos de brócoli crudo, unas gotas de AOVE y pipas de calabaza.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Se puede sustituir el brócoli fresco por brócoli congelado.
  • La receta original lleva, además de aceite, mantequilla. En caso de querer añadirla hay que echar entonces 20 gr de aceite y 30 de mantequilla.
  • Si se desea añadir el queso, hay que ponerlo en el punto 6, junto con la pimienta.
  • Para que esta receta sea apta para intolerantes a la lactosa se pueden eliminar los lácteos de la receta y en su lugar añadir caldo de carne o de verduras y también, bebida vegetal de almendras.

Otras recetas que resultan perfectas para cuidar la alimentación son una deliciosa crema de verduras de aprovechamiento, que además, cuida del medio ambiente (#zerowaste), o hacer en casa el fiambre de pollo, evitando así los aditivos y demás componentes dañinos para la salud que llevan los procesados.

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24 comentarios en “RECETA DE CREMA DE BRÓCOLI CON THERMOMIX”

    • Al final vamos a ser muchos los #brocolilovers!! Si es que está buenísimo lo prepares como lo prepares.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • Me alegro! Al final de eso se trata, de aprender recetas nuevas que nos ayuden en el día a día.
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
  1. Desde que probé el brócoli hace unos años me encanta, aunque en crema no lo he tomado nunca. Me guardo la receta para hacerla un día en casa.
    Un abrazo.

    Responder
    • Estoy convencida de que os encantará! Sobre todo xq sé que sois también #brocolilovers 😉
      Un abrazo,
      Iris Fogones

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  2. Mira que hago cremas de todo tipo, pero de brócoli no la he preparado nunca, debe de estar buenísima, y es super sana, porque el brócóli es un superalimento. Y en la Thermomix quedan muy finas. Te la copio, con tu permiso.
    Un bsote
    María

    Responder
    • En casa no falta nunca! Es una gran fuente de vitaminas y aunque está buenísimo de todas las maneras, en crema resulta delicioso!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder

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