Receta de Empanada, chorizo, relleno, tomate, verduras, pisto, hojaldre crujiente.

RECETA DE EMPANADA CASERA DE PISTO Y CHORIZO

Esta receta es muy socorrida, suelo hacerla cuando me invitan a una casa o bien cuando tengo muchos invitados. Es contundente, se puede tomar fría, se conserva deliciosa de un día para otro y le gusta a todo el mundo.

La empanada de pisto se puede hacer con muchos rellenos y hay un mundo alrededor de ella, ¿cuál es tu preferida? Más abajo te dejo algunas ideas para que vayas variando en tus recetas y sorprendas a tus comensales.

Y antes de ponernos a cocinar, ¿qué te parece un poquito de culturilla?

La empanada es una masa rellena con carnes, verduras y cocida al horno o frita en aceite. Su nombre proviene de empanar «encerrar algo en masa o en pan, con el fin de cocerlo en el horno».​ Tiene su origen en la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. ¿Pasamos a la empanada de pisto?

INGREDIENTES

  • Verdura del pisto que hicimos el otro día.
  • 200 gr. de taquitos de un buen chorizo.
  • 2 láminas de masa de empanada (que no suba al hornearla). También puedes hacerla casera, un día la hacemos juntos 🙂
  • 1 huevo batido.

PROCESO

  1. Freír en una sartén grande los taquitos de chorizo, no añadir aceite. A mi me gusta que estén tostaditos y crujientes, pero tú eliges el punto. A veces le pongo la mitad de la cantidad de chorizo picante y le da un toque canalla.
  2. Añadir a esa sartén las verduras y darles un golpe de calor.
  3. Poner una lámina de masa de empanada en la bandeja del horno.
  4. Añadir la mezcla anterior a esa lámina de masa.
  5. Cubrirlo con la otra lámina de masa y cerrar haciendo una doblez.
  6. Pintar con huevo batido.
  7. Precalentar horno el horno a 180 grados.
  8. Hornear unos 15 ó 20 min. hasta que esté dorada, no recomiendo que se tueste mucho porque está menos jugosa.

UN TRUQUI

Esta receta de empanada con las verduras del pisto da muuuucho, os recomiendo las siguientes mezclas:

  • Carne picada previamente salteada.
  • Atún y huevo duro.
  • Lomo adobado en taquitos.
  • Bacalao desalado en taquitos.
  • Mejillones al vapor.
  • Etc.

Y ahora solo te queda disfrutar y si te animas a hacerla, ¡envíame una foto!

RECETA EMPANADA DE PISTO

NIVEL DIFICULTAD: Bajo

DURACIÓN: 20 min.

RECETA DE EMPANADA CASERA DE PISTO Y CHORIZO
5 (100%) 1 vote
2 Comentarios
  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 19:38h, 15 abril Responder

    Esta empanada me la apunto que tiene muy buena pinta.

    • Celeste
      Publicado a las 09:33h, 16 abril Responder

      ¡No sabes lo rica que queda con el pisto hecho al horno! Y si le añades un poco de chorizo… Muchas gracias por el comentario. Un abrazo. Celeste

Comentario

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