RECETA FÁCIL DE ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO

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La ensalada de rape alangostado es una receta perfecta para el buen tiempo, ¿la has probado alguna vez? Además del aporte proteico del pescado, ofrece muchos nutrientes con el resto de ingredientes.

Es una receta versátil, de aprovechamiento, ya que puedes hacerla con lo que tengas en casa. Esa es una de las ventajas de las ensaladas, te ofrecen múltiples opciones. Puedes prepararla con quinoa, la lechuga que tengas, pasta de lentejas y un largo etc.

LA RECETA DE ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO

El ingrediente principal de esta receta de ensalada con rape alangostado es el rape, pero ¿Sabes qué es esta elaboración? Es un rape que recuerda a la langosta, tanto en sabor como en textura. ¿Cómo se consigue? Es un truco de las amas de casa españolas, allá por 1957. Para ello, se elabora como te voy a enseñar más abajo.

El rape, por su aspecto, también recibe el nombre de pez sapo o pejesapo. Pixín es el nombre con que se conoce el rape en Asturias. Es un pescado blanco de agua salada.

El rape es un pescado que me gusta especialmente, su carne es compacta, muy sabrosa y no tiene espinas, ya que, a diferencia de otros pescados, cuenta con una sola espina dorsal, cuyo tacto recuerda a un hueso. ¿Sabías que del páncreas del rape se sacó por primera vez la insulina?

RECETA DE ENSALADA CON RAPE ALANGOSTADO

Esta ensalada de rape alangostado es una de mis recetas base porque es sencilla y rápida. La clave, como siempre, está en utilizar ingredientes de primera calidad, e importante, que sean siempre de cercanía.

Ahora mismo tenemos muchas opciones para poder consumir productos directamente de los productores gracias a la compra online. ¡Hay que perder el miedo a este canal! Te aseguro que los productos llegan a casa frescos y muy bien conservados.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO

  1. Para elaborar la receta de ensalada de rape alangostado, precalentar el horno a 180º.
  2. Separar los lomos del rape, reservando la espina dorsal para caldo (#zerowaste, recuerda). Poner los lomos en una bandeja apta para horno.
  3. En un cuenco poner AOVE, sal y pimentón, mezclar bien y embadurnar los lomos de rape con la mezcla.
  4. Meter la bandeja al horno durante 15 minutos. Pasado ese tiempo sacar y dejar enfriar.
  5. En una ensaladera poner la ensalada, con los frutos secos y los picatostes. Aliñar al gusto.
  6. Cortar los lomos de rape en forma de medallones y disponerlos encina de la ensalada.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Si no quieres encender el horno, puedes envolver el rape el papel film, meterlo en una bolsa zip y cocerlo durante 15 minutos. Personalmente, me gusta más el toque que le da el horno, pero igual si hace calor no apetece.
  • Al ser una receta que se consume en frío, puedes preparar el rape alangostado la noche anterior, ¡súper cómodo!

Si te ha gustado la receta de ensalada de rape alangostado, te comparto algunas recetas muy frescas y perfectas para los días de calor, como unos traviesos saam con un delicioso sazonado, un clásico y apetecible salmorejo con bastones de berenjenas o un ceviche templado de corvina.

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22 comentarios en “RECETA FÁCIL DE ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO”

  1. Este trampantojo es perfecto para mi; no me gusta el marisco, pero el rape me encanta, jeje. Así que esta ensalada me va a venir de lujo.

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    • Adoro los trampantojos en la cocina, es genial cómo puedes ocultar los alimentos.
      ¡Me alegra que te guste!
      Un abrazo,
      Iris Fogones

      Responder
    • Pues queda genial, muy apropiado para el buen tiempo. Además, es muy sencillo de elaborar 🙂
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

      Responder
    • Es súper sencillo, sólo hay que buscar un buen producto y ponerse manos a la obra. ¿Qué ensaladas sueles hacer en verano?
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

      Responder
    • No me digas? Y eso? Te dejo un truco, no lo hagas mucho, debe quedar jugoso por dentro.
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

      Responder
    • ¡Buena idea! ¿Verdad? Y además es perfecta para el buen tiempo. Al dejarse de un día para otro, facilita la vida.
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

      Responder
    • jajaja, sí! las que cocinamos, son recetas de toda la vida. Además, muy resultona 🙂
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

      Responder

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