La ensalada de rape alangostado es una receta muy común dentro de las múltiples opciones existentes de preparar una ensalada. Probablemente, las ensaladas sean uno de los platos con más variantes de todo el mundo.
Numerosas teorías apuntan al Imperio Romano como el origen de la ensalada. De hecho, la raíz etimológica de este término se cree que reside en la palabra romana “herba salata”, la cual hacía referencia a un plato conformado por una mezcla de hortalizas crudas con un aliño de agua y sal.
La ensalada de rape alangostado
Índice de Contenidos
La ensalada de rape alangostado u otros pescados y mariscos, como el pulpo, es una forma ideal de preparar un plato fresco y ligero que facilite el proceso digestivo, especialmente en los meses más calurosos del año. Otros platos como el salpicón de marisco o la ensalada libanesa también son recetas saludables, livianas y completas.
En los últimos años, se ha popularizado una variante asiática de las ensaladas conocida como poke, normalmente elaborada a base de una proteína, un cereal y una hortaliza. Otra versión muy popular de la ensalada es la César, elaborada a base de lechuga, queso parmesano y yema de huevo crudo. Sin olvidar la famosa ensaladilla, preparada a base de patatas, atún y mayonesa.
Receta de ensalada de rape alangostado
Esta receta de ensalada de rape alangostado es una forma rápida y sencilla de elaborar un plato fresco y ligero. La clave, como siempre, reside en el uso de ingredientes de primera calidad, y a ser posible, de cercanía, para fomentar la economía local.
El ingrediente principal es el rape, un pescado de carne compacta y sabrosa sin espinas, ya que, a diferencia de otros pescados, cuenta con una sola espina dorsal. También posee un un alto contenido en proteínas de calidad y bajo aporte calórico. Su consumo aporta energía y fortalece el sistema inmunológico.
Ingredientes para 6 personas
- 1 cola de rape cortada en lomos de Pescaderías Coruñesas
- 2 cucharadas de picatostes
- 1 bolsa entera de Gourmet de Florette
- 75 ml de AOVE de Jacoliva
- 1 vaso de frutos secos
- 2 cucharadas de pimentón de La Vera D.O.P.
Elaboración de la ensalada de rape alangostado
- Para elaborar la receta de ensalada de rape alangostado, primero precalentar el horno a 180º.
- Separar los lomos del rape, reservando la espina dorsal para caldo. Colocar los lomos en una bandeja apta para horno.
- En un cuenco poner aceite oliva virgen extra, sal y pimentón. Mezclar todo correctamente y embadurnar los lomos de rape con la mezcla resultante.
- Meter la bandeja en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar.
- En una ensaladera echar las hojas de lechuga junto con los frutos secos y los picatostes. Aliñar al gusto.
- Cortar los lomos de rape en forma de medallones y disponerlos encina de la ensalada.
- Para servir, utilizar un cuenco o recipiente hondo grande.
Trucos y consejos
- Si no se desea utilizar el horno, envolver el rape en papel film, meterlo en una bolsa con cierre zip y cocerlo durante unos 15 minutos
- Al ser una receta que se consume en frío, el rape alangostado se puede preparar la noche anterior y reservar en el frigorífico.
- Para acompañar esta ensalada una copa de vino blanco D.O Jerez.
Esta receta de rape alangostado es un plato completo y versátil, ya que además de lechuga, se puede acompañar de hortalizas como pimiento, verde o rojo, el tomate o la zanahoria, etc. Otro plato saludable y completo, elaborado con marisco y hortalizas, es el ceviche templado de pulpo.

Recetas caseras & tradicionales. Adoro la cocina e investigar nuevas elaboraciones.
Este trampantojo es perfecto para mi; no me gusta el marisco, pero el rape me encanta, jeje. Así que esta ensalada me va a venir de lujo.
Adoro los trampantojos en la cocina, es genial cómo puedes ocultar los alimentos.
¡Me alegra que te guste!
Un abrazo,
Iris Fogones
¿Y esa receta??? Me la apunto para cuando tenga invitados!
Buena eh? Además es sencilla y se puede elaborar con tiempo.
Un abrazo
Celeste
Qué ensalada más original. Me encanta el rape y no lo había puesto nunca en ensalada
Pues queda genial, muy apropiado para el buen tiempo. Además, es muy sencillo de elaborar 🙂
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Tengo que probar a hacerlo en el horno porque siempre lo hago cocido
Es súper sencillo, sólo hay que buscar un buen producto y ponerse manos a la obra. ¿Qué ensaladas sueles hacer en verano?
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Me parece una ensalada muy rica. Mira qué es dificil de cocinar el rape. A mí me sale fatal
No me digas? Y eso? Te dejo un truco, no lo hagas mucho, debe quedar jugoso por dentro.
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Genial receta!
Gracias, alguna ensalada veraniega que recomiendes?
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Esto tiene que estar delicioso. Una ensalada diferente, me apunto.
¡Buena idea! ¿Verdad? Y además es perfecta para el buen tiempo. Al dejarse de un día para otro, facilita la vida.
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Me encanta el rape alangostado, lo hago desde hace muchos, años.
Boita presentación.
jajaja, sí! las que cocinamos, son recetas de toda la vida. Además, muy resultona 🙂
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Muy buena idea, me apunto la receta
Un saludo
Gracias, una de las nuestras, casera, de toda la vida y con buen producto.
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Se ve riquisimo. Me lo apunto porque es súper fácil.
Una receta muy rica, se te ocurre hacerla vegana o vegetariana con tofu o similar?
Muchas gracias
Abrazo
Celeste
Receton!!! Noa ha gustado muchísimo. Nos la guardamos para hacerla en casa.
¡Qué bien! Nos alegramos, además admite más ingredientes, como el aguacate, etc.
Muchas gracias
Abrazo
Celeste