RECETA DE ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO

RECETA DE ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO

La ensalada de rape alangostado es una receta perfecta para el buen tiempo, ¿la has probado alguna vez? Además del aporte proteico del pescado, ofrece muchos nutrientes con el resto de ingredientes.

¿Sabes qué es el rape alangostado? Es un rape que recuerda a la langosta, tanto en sabor como en textura. ¿Cómo se consigue? Es un truco de las amas de casa españolas, allá por 1957. Para ello, se elabora como te voy a enseñar más abajo.

¿Nos vamos a la cocina?

RECETA DE ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO

Esta ensalada de rape alangostado es una de mis recetas base porque es sencilla y rápida. El rape es un pescado que me gusta especialmente, su carne es compacta, muy sabrosa y no tiene espinas, ya que a diferencia de otros pescados, cuenta con una sola espina dorsal, cuyo tacto recuerda a un hueso. ¿Sabías que del páncreas del rape se sacó por primera vez la insulina?

 

INGREDIENTES

 

ELABORACIÓN

  1. Para elaborar la receta de ensalada de rape alangostado, precalentar el horno a 180º.
  2. Separar los lomos del rape, reservando la espina dorsal para caldo (#zerowaste). Poner los lomos en una bandeja apta para horno.
  3. En un cuenco poner AOVE, sal y pimentón, mezclar bien y embadurnar los lomos de rape con la mezcla.
  4. Meter la bandeja al horno durante 15 minutos. Pasado ese tiempo sacar y dejar enfriar.
  5. En una ensaladera poner la ensalada, con los frutos secos y los picatostes. Aliñar al gusto.
  6. Cortar los lomos de rape en forma de medallones y disponerlos encina de la ensalada.

 

 

Si no quieres encender el horno, puedes envolver el rape el papel film, meterlo en una bolsa zip y cocerlo durante 15 minutos. Personalmente, me gusta más el toque que le da el horno, pero igual si hace calor no apetece.

El rape, por su aspecto, también recibe el nombre de pez sapo o pejesapo. Pixín es el nombre con que se conoce el rape en Asturias. Es un pescado blanco de agua salada.

Al ser una receta que se consume en frío, puedes preparar el rape alangostado la noche anterior, ¡súper cómodo! ¿verdad? Luego, sólo hay que montar la ensalada con el resto de ingredientes frescos.

Si te ha gustado la receta de ensalada de rape alangostado, te comparto algunas más: saam de torrezno de Soria, cordero al hornotrigueros con patatas, judías verdes estofadasestofado de ternera.

Nos vemos el domingo que viene, pasa buena semana 🙂

@Iris Fogones

18 Comentarios
  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 15:21h, 12 agosto Responder

    Qué ensalada más original. Me encanta el rape y no lo había puesto nunca en ensalada

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:02h, 16 agosto Responder

      Pues queda genial, muy apropiado para el buen tiempo. Además, es muy sencillo de elaborar 🙂
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • David por Madrid
    Publicado a las 13:59h, 12 agosto Responder

    Tengo que probar a hacerlo en el horno porque siempre lo hago cocido

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:06h, 16 agosto Responder

      Es súper sencillo, sólo hay que buscar un buen producto y ponerse manos a la obra. ¿Qué ensaladas sueles hacer en verano?
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Gastroactivity
    Publicado a las 13:48h, 12 agosto Responder

    Me parece una ensalada muy rica. Mira qué es dificil de cocinar el rape. A mí me sale fatal

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:07h, 16 agosto Responder

      No me digas? Y eso? Te dejo un truco, no lo hagas mucho, debe quedar jugoso por dentro.
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Bloghedonista
    Publicado a las 10:19h, 12 agosto Responder

    Genial receta!

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:10h, 16 agosto Responder

      Gracias, alguna ensalada veraniega que recomiendes?
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Las recetas de Carol
    Publicado a las 00:46h, 12 agosto Responder

    Esto tiene que estar delicioso. Una ensalada diferente, me apunto.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:28h, 16 agosto Responder

      ¡Buena idea! ¿Verdad? Y además es perfecta para el buen tiempo. Al dejarse de un día para otro, facilita la vida.
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Chary Serrano
    Publicado a las 20:26h, 11 agosto Responder

    Me encanta el rape alangostado, lo hago desde hace muchos, años.
    Boita presentación.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:37h, 16 agosto Responder

      jajaja, sí! las que cocinamos, son recetas de toda la vida. Además, muy resultona 🙂
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Amanda Santamaria
    Publicado a las 19:39h, 11 agosto Responder

    Muy buena idea, me apunto la receta
    Un saludo

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:39h, 16 agosto Responder

      Gracias, una de las nuestras, casera, de toda la vida y con buen producto.
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Fabydufit
    Publicado a las 16:50h, 11 agosto Responder

    Se ve riquisimo. Me lo apunto porque es súper fácil.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:58h, 16 agosto Responder

      Una receta muy rica, se te ocurre hacerla vegana o vegetariana con tofu o similar?
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 13:58h, 11 agosto Responder

    Receton!!! Noa ha gustado muchísimo. Nos la guardamos para hacerla en casa.

    • elblogdeceleste
      Publicado a las 10:59h, 16 agosto Responder

      ¡Qué bien! Nos alegramos, además admite más ingredientes, como el aguacate, etc.
      Muchas gracias
      Abrazo
      Celeste

Publicar un comentario

A %d blogueros les gusta esto:

En cumplimiento de de la Ley, te informo que este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación. Más Información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar