Ossobuco Crock Pot

RECETA DE OSSOBUCO EN CROCK POT

Hoy te traigo una receta de ossobuco con carne de ternera de la Sierra de Guadarrama de Lavacaquesí! hecha en la olla de cocción lenta Crock Pot.

La Crock Pot es una herramienta de cocina, indicada para las “recetas chup chup“, las que llevan tiempo de cocción a baja temperatura y cariño, como cocinaban las abuelas.

El ossobuco es un guiso de carne preparado a fuego lento. Se le considera plato tradicional italiano, nacido en Milán. En italiano, ossobuco significa “hueso con hueco” y se debe a la pieza de carne que se utiliza.

El corte de la carne se llama jarrete, consiste en una pieza con un grosor de unos 3 cm, y se cocina con el hueso incluido, para que el plato tenga un mayor sabor.

¿Empezamos?

RECETA DE OSSOBUCO EN CROCK POT 

Para hacer un buen ossobuco en la olla de cocción lenta Crock Pot, además de tener los ingredientes, debes saber usarla, ¡no te alarmes, es un aparato de cocina muy sencillo!

Los guisos quedan con un textura y sabor inigualables, es ideal para todos los platos que requieren cocción a lenta y baja temperatura. ¡Es mi “apichuski” perfecto!

INGREDIENTES 

  • 2 Zanahorias
  • 2 Boniatos
  • 1 Rama de apio
  • 1 Puerro
  • 6 Chalotas
  • 1/2 Vaso de tomate frito ecológico Hida
  • Sal & pimienta
  • Tomillo bio de Carrefour
  • Aceite de oliva virgen extra de Alma Of Spain
  • 2 Piezas de carne de Lavacaquesí!
  • Harina integral ecológica
  • Agua templada hasta cubrir

 

Todas las verduras que he utilizado para la guarnición y la salsa de la receta del ossobuco en Crock Pot son ecológicas, de Carrefour y del multiespacio Ecocentro.

ELABORACIÓN

  • Para elaborar la receta de ossobuco en Crock Pot, primero salpimentar la carne, añadir el tomillo y enharinar.
  • A continuación, en una sartén grande añadir aceite de oliva virgen extra para saltear, sellar la carne por ambas partes y reservar.

 

 

  • En la misma sartén, añadir las verduras y saltear ligeramente.
  • Encender la olla, añadir la carne, al fondo. Después, poner encima las verduras, luego, añadir el tomate y cubrir con agua templada.

 

 

  • Después, cocinar el ossobuco en la Crock Pot en baja temperatura durante seis horas, muy importante revisar la carne antes de que finalice para ajustar el punto de cocción, no todas las carnes tienen el mismo. La señal que indica que está en la textura que deseamos, es cuando el hueso y la carne se separan fácilmente.
  • Para la salsa adicional, separar parte de las verduras exceptuando los boniatos. Con el caldo que se haya generado en la olla, añadir a un robot de cocina para triturar.

 

 

  • Finalmente, juntar esa salsa con todas las verduras restantes y presentar.
  • Para ello, colocar la carne como base y la salsa encima, en un lateral poner los boniatos.

 

Después de unos sencillos pasos, ¡el ossobuco en Crock Pot queda listo! Te dejo otras de mis recetas: guiso de carne con curry Vadouvan, lentejas con verduras o estofado de ternera.

RECETA DE OSSOBUCO EN CROCK POT
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10 Comentarios
  • Silvia
    Publicado a las 14:32h, 10 junio Responder

    Qué bueno es! guárdame 🙂

    • Karime
      Publicado a las 12:15h, 12 junio Responder

      Sí!! Te guardo!! La verdad es que con mi nueva Crock Pot todo sale delicioso. 🙂
      Un abrazo,
      Celeste

  • R. Michelle
    Publicado a las 17:40h, 14 marzo Responder

    Qué buena pinta tiene ese osobuco! Pero seis horas! cuánto consume ese aparato o apechusky?! 😁😘

    • Cova
      Publicado a las 11:06h, 15 marzo Responder

      jajaja ese aparato como dices, es el mejor invento del siglo XXI te lo digo!
      Un saludo,
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 09:08h, 13 marzo Responder

    Que rico!!! Esa carne tiene que estar deliciosa!

    • Cova
      Publicado a las 11:10h, 15 marzo Responder

      Bueno bueno no sabes cómo me quedó y no es por tirarme flores… jajaja
      Un saludo,
      Celeste

  • Ydondecomemos
    Publicado a las 22:32h, 11 marzo Responder

    Pues me encanta esa carne y me encantan los guisos!!Me lo apunto!

    • Cova
      Publicado a las 09:52h, 12 marzo Responder

      Está brutal! Además, es una receta sencilla! Y el resultado es de morirse… Un saludo,
      Celeste

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 17:25h, 08 marzo Responder

    Pues nunca me he animado a cocinar esta carne, así que me va a tocar ir al mercado jajaja

    • Cova
      Publicado a las 12:17h, 11 marzo Responder

      Pues me cuentas cómo te sale!! Un saludo,
      Celeste

Comentario

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