Ossobuco Crock Pot

RECETA DE OSSOBUCO EN CROCK POT – CARNE DE LAVACAQUESÍ!

¡Feliz día! Hoy te traigo una receta de Ossobuco hecha en la Crock Pot, con carne de ternera de la Sierra de Guadarrama de Lavacaquesí!

La Crock Pot es la herramienta de cocina indicada para las “recetas chup chup, las que llevan tiempo y cariño. ¡Ojalá me dure toda la vida!

El ossobuco es un estofado de carne preparado a fuego lento. Es un plato tradicional italiano nacido en Milán. En italiano, ossobuco significa “hueso con hueco” y se debe a la pieza de carne que se utiliza.

El corte de la carne se llama jarrete, consiste en una pieza con un grosor de unos 3 cm, y se cocina con el hueso incluido, para que el estofado tenga un mayor sabor.

¿Empezamos?

RECETA DE OSSOBUCO EN CROCK POT – CARNE DE LAVACAQUESÍ!

Para hacer ossobuco en la Crock Pot debes tener a mano todos los ingredientes, son muy sencillos de encontrar y además, económicos.

No sé cómo he podido vivir sin esta olla hasta ahora, para todos los platos que requieren cocción a lenta y baja temperatura, es mi “apichuski” perfecto.

 

INGREDIENTES 

  • 2 Zanahorias
  • 2 Boniatos
  • 1 Rama de apio
  • 1 Puerro
  • 6 Chalotas
  • 1/2  Vaso de tomate frito ecológico Hida
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo bio de Carrefour
  • Aceite de oliva virgen extra de Alma Of Spain
  • 2 Piezas de carne de Lavacaquesí!
  • Harina integral ecológica
  • Agua templada hasta cubrir

Las verduras que he utilizado para la guarnición y la salsa de ossobuco en crock pot son ecológicas, de Carrefour y Ecocentro.

 

PROCESO DE ELABORACIÓN

  • Primero, salpimentar la carne, añadir el tomillo y enharinar.
  • A continuación, en una sartén grande añadir aceite de oliva virgen extra para saltear, sellar la carne por ambas partes y reservar.

 

  • En la misma sartén, añadir las verduras y saltear ligeramente.
  • Encender la olla, añadir la carne, al fondo. Después, poner encima las verduras, luego, añadir el tomate y cubrir con agua templada.

 

  • Después, cocinar el ossobuco en la Crock Pot en baja temperatura durante seis horas, muy importante revisar la carne antes de que finalice para ajustar el punto de cocción, no todas las carnes tienen el mismo. La señal que indica que está en la textura que deseamos, es cuando el hueso y la carne se separan fácilmente.
  • Para la salsa adicional, separar parte de las verduras exceptuando los boniatos. Con el caldo que se haya generado en la olla, añadir a un robot de cocina para triturar.

 

  • Finalmente, juntar esa salsa con todas las verduras restantes y presentar.
  • Para ello, colocar la carne como base y la salsa encima, en un lateral poner los boniatos.

 

Después de unos sencillos pasos, ¡el ossobuco en Crock Pot queda listo! Si eres de l@s míos y lo tuyo son los estofados, apúntate otra de mis recetas, el guiso de carne con curry vadouvan o las lentejas con verduras.

¡A disfrutar!

RECETA DE OSSOBUCO EN CROCK POT – CARNE DE LAVACAQUESÍ!
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8 Comentarios
  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 17:25h, 08 marzo Responder

    Pues nunca me he animado a cocinar esta carne, así que me va a tocar ir al mercado jajaja

    • Cova
      Publicado a las 12:17h, 11 marzo Responder

      Pues me cuentas cómo te sale!! Un saludo,
      Celeste

  • Ydondecomemos
    Publicado a las 22:32h, 11 marzo Responder

    Pues me encanta esa carne y me encantan los guisos!!Me lo apunto!

    • Cova
      Publicado a las 09:52h, 12 marzo Responder

      Está brutal! Además, es una receta sencilla! Y el resultado es de morirse… Un saludo,
      Celeste

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 09:08h, 13 marzo Responder

    Que rico!!! Esa carne tiene que estar deliciosa!

    • Cova
      Publicado a las 11:10h, 15 marzo Responder

      Bueno bueno no sabes cómo me quedó y no es por tirarme flores… jajaja
      Un saludo,
      Celeste

  • R. Michelle
    Publicado a las 17:40h, 14 marzo Responder

    Qué buena pinta tiene ese osobuco! Pero seis horas! cuánto consume ese aparato o apechusky?! 😁😘

    • Cova
      Publicado a las 11:06h, 15 marzo Responder

      jajaja ese aparato como dices, es el mejor invento del siglo XXI te lo digo!
      Un saludo,
      Celeste

Comentario

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